mascarpone - Péché de gourmandise

2 avril 2010

Mini cookies promesse d'été

Après mes propositions de recettes pour Pâques il me reste à vous donner une idée pour l'apéritif et pourquoi pas des mini-cookies salés aux saveurs estivales. Ces biscuits apéritifs se conservent dans une boîte métallique, je les ai gardés 3 jours sans...

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Tags: mascarpone, tomates séchées, pignons

12 août 2009

Cheesecake à la ricotta et aux framboises

Cette recette, dans le magazine où je l'ai découpée, était intitulée tarte à la ricotta... pour moi c'est plus un cheesecake qu'une tarte. Aussi je l'ai rebaptisée. Les cheesecakes, je n'en avais fait qu'un précédemment aux fruits de la passion, il était...

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Tags: ricotta, citron, framboise, mascarpone

15 juillet 2009

Tiramisu pain d'épices-rhubarbe

L'autre jour mon voisin m'a apporté des tiges de rhubarbe, j'ai donc cherché dans mes classeurs une recette, et ai décidé de faire ce tiramisu. J'ai changé quelque peu les proportions et vous mets la recette telle que je l'ai faite. Je peux vous dire...

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Tags: rhubarbe, orange, mascarpone, pain d'épices, verrine

16 novembre 2007

Tiramisu d'agrumes

Voici une recette faite l'hiver dernier, puis le temps passant, comme elle est à base d'oranges sanguines et que la saison était terminée je ne l'ai pas publiée. Cette fois-ci je suis un peu en avance puisque la saison des sanguines commence en décembre...

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Tags: pamplemousse, orange, mascarpone, verrine

14 septembre 2007

Cubes crémeux au saumon fumé

Cette recette attendait son tour depuis quelques mois déjà et comme je n'ai rien mis dans la catégorie apéritifs depuis un moment, le temps est venu de la mettre en vedette. Elle est tirée du Maxi-Cuisine H.S printemps 2007, hors-série qui je dois dire...

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Tags: citron, saumon fumé, mascarpone, pains divers

10 août 2007

Fruits frais au coulis d'orange et mousse de mascarpone

En ce moment, je ne sais pas si c'est le mauvais temps de cet été, mais j'ai tendance à acheter beaucoup trop de fruits et légumes. Nous ne sommes que deux à la maison, mais il m'est difficile de résister en voyant les étals sur le marché, et puisque...

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Tags: framboise, abricot, orange, mascarpone, mûres, pêche

16 avril 2007

Mousseline d'asperges vertes en cappuccino de coriandre

Il fait très beau ces jours-ci, et tout naturellement nous avons envie de recettes printanières, colorées et parfumées. J'ai donc acheté des asperges vertes et je les ai accommodées d'après une recette d'une fiche Saveurs. Le parfum des asperges associé...

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Tags: asperge, mascarpone, verrine

17 novembre 2006

Noisettes de cabillaud poêlées, purée de topinambours et sauce au vin rouge

Voici une recette inspirée du livre " La cuisine de mes bistrots " de Guy Savoy. Pourquoi inspirée, tout simplement parce qu'au moment de la faire j'ai réalisé qu'il fallait une sauce bordelaise préparée à partir de queue de boeuf et que pour cette sauce...

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Tags: pomme de terre, cabillaud, mascarpone, topinambour, recette de chef

22 mai 2006

Pâtes farcies à la ricotta aux amandes

Voici une recette qui peut être faite en amuse-bouche pour un apéritif ou un buffet, mais qui peut également constituer une entrée avec une salade. Très simple à faire, très parfumée et rapide à préparer. Idéale pour un repas en terrasse. Pâtes farcies...

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Tags: ricotta, pâtes, amande, mascarpone

5 mai 2006

Verrine de mousse de mascarpone à la pistache, fraises et amaretti

En feuilletant l'avant dernier Cuisine Gourmande, je suis tombée sur une recette de tiramisu aux fraises et macarons. Je n'avais pas les macarons mais des amarettis que j'avais faits la veille, la crème de mascarpone me semblait un peu lourde car sans...

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Tags: pistache, fraise, amande, mascarpone