Péché de gourmandise

30 août 2010

Croustades aux rougets et anchoïade

Cette recette, tirée de mes classeurs présente l'avantage d'être très simple à faire, eh oui une fois de plus, mais c'est l'été alors on a mieux à faire que de rester trop longtemps en cuisine, et de plus la présentation" en jette" comme on dit ! ;-)...

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Tags: tarte salée, pignons, rouget barbet, anchois

27 août 2010

Beignets de lapin au curry et purée d'aubergines

Cette recette, tirée d'une ancienne fiche Modes et Travaux, permettra peut-être faire manger du lapin aux réfractaires à cette viande. En effet, dissimulée sous la panure, je suis certaine que beaucoup s'y laisseront prendre et se régaleront. Beignets...

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Tags: aubergine, lapin, roquette, parmesan

25 août 2010

Crostinis de chèvre et figues

Une recette ultra simple mais très gouteuse, tirée du magazine "Fromage gourmand ", et qui met en valeur la figue fraiche alliée au fromage, cela ne pouvait que me plaire. Sans plus attendre voici donc la recette qui peut faire une entrée mais aussi remplacer...

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Tags: jambon cru, fromage de chèvre, figues, pains divers

23 août 2010

Nougats de chèvre aux mendiants d'après Philippe Guignard

Voici une recette tirée du très beau livre de Philippe Guignard " Fête-le vous-même ", livre dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. Philippe Guignard officie au restaurant d'Orbe et vous saurez tout à son sujet en cliquant ICI . J'ai légèrement...

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Tags: aubergine, abricot, pistache, noisette, noix, recette de chef

20 août 2010

Tartare de tomates vertes, soupe de tomates jaunes et glaçon de tomates rouges d'après Éric Fréchon

Dans le dernier Cuisine et Vins il y a beaucoup de recettes que j'ai retenues, il y avait longtemps que je n'avais pas autant apprécié un magazine culinaire, il faut dire que j'adore toutes les recettes estivales. La recette d'aujourd'hui est d'Éric Fréchon...

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Tags: tomate, citron, tomates séchées, recette de chef

18 août 2010

Tiramisu aux pêches et au Banyuls

Le tiramisu, un classique de la cuisine italienne, ici revisité avec des pêches qui apportent une fraîcheur très agréable et allègent la crème au mascarpone. La recette est tirée de mes classeurs mais un peu revisitée à ma façon car j'ai voulu aérer la...

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Tags: oeuf, mascarpone, pêche, verrine, biscuits cuillère

16 août 2010

Clafoutis de courgettes aux copeaux de Parme, fromage de chèvre et curry

Il y a en ce moment profusion de courgettes dans les jardins et sur les étals, et on cherche toujours de nouvelles idées pour les accommoder. Voici un clafoutis qui est en fait un plat complet que l'on peut déguster chaud ou tiède, mais je l'ai également...

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Tags: oeuf, courgette, jambon cru, fromage de chèvre

13 août 2010

Sardines à l'huile aux aromates

Voici une recette tirée du dernier Cuisine et Vins qui se sert tiède ou froide. Très pratique donc, car pouvant être préparée à l'avance. J'ai fait la présentation en plats individuels mais vous pouvez tout aussi bien la faire dans des assiettes. Sardines...

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Tags: sardine, citron, pomme de terre, oignon, tomates-cerises

11 août 2010

Fougasse aux olives, lardons et roquefort

Pour l'apéritif , j'aime bien de temps en temps, déguster une fougasse coupée en morceaux, et tant qu'à faire, j'aime que cette fougasse soit bien parfumée. Aussi quand, dans le dernier numéro de Fromages Gourmands, j'ai vu cette recette, j'ai décidé...

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Tags: lard fumé, roquefort, pains divers

9 août 2010

Salade de légumes grillés et roquette au jambon cru

Les salades ont toujours la vedette en été, en voici une, tirée de mes classeurs, qui, lorsque vous l'aurez testée, ne pourra que faire partie de vos préférées. C'est une salade complète puisqu'il y a du jambon cru, et qui vous permettra de faire le plein...

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Tags: aubergine, poivron, courgette, jambon cru, salade, roquette, parmesan, pignons