Péché de gourmandise

31 mai 2010

Saltimbocca de veau d'après Alain Ducasse

La recette est tirée du livre " La cuisine de Ducasse par Sophie ". J'ai déjà eu l'occasion de vous parler du livre et jusqu'à présent je dois dire que les recettes testées ont toutes beaucoup plu. Celle d'aujourd'hui est toute aussi délicieuse, la seule...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, jambon cru, veau, oignon, tomates séchées, recette de chef

28 mai 2010

Tajine d'agneau aux fèves et citron confit

Une fois encore voici une recette de mes classeurs, qui sera plus rapide à préparer ( je ne compte pas le temps de cuisson ) si vous utilisez des fèves surgelées écossées et épluchées qui sont excellentes . Tajine de fèves au citron confit Préparation...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, agneau, oignon, citron confit, fèves

26 mai 2010

Marjolaine feuilletée aux fraises (ou framboises) d'après Georges Blanc

La recette d'aujourd'hui est tirée du superbe livre de Georges Blanc " La nature dans l'assiette ". Ce livre a déjà plus de 30 ans mais je le feuillette toujours avec autant de plaisir. J'ai fait la recette avec des fraises mais on peut aussi la faire...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, fraise, amande, recette de chef

24 mai 2010

Asperges vertes à la sauce d'avocat et pistaches

Voici une petite entrée tirée de mes classeurs pour profiter des asperges vertes dont la saison est courte. Accompagnées d'une sauce à l'avocat qui étonnera sans doute certains, mais l'ensemble se marie à merveille et surprendra agréablement vos convives....

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, pistache, asperge, tomates-cerises, citron vert

21 mai 2010

Médaillons de boeuf aux morilles d'après jamie Oliver

Si vous suivez mon blog vous devez savoir que j'aime les recettes de Jamie Oliver. En voici une tirée de son livre " Toqué de cuisine " qui revient certes un peu chère à faire, mais qui est rapide à réaliser. La recette se fait avec des morilles séchées,...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, morille, épinards, recette de chef

19 mai 2010

Dos de cabillaud à la crème de mimolette, fricassée de pois gourmands et de grenailles

Quand un nouveau magazine culinaire sort, mon premier réflexe est de le feuilleter pour me faire une idée avant de l'acheter, c'est ce que j'ai fait pour le magazine Fromage gourmand, et avec d'autant plus d'intérêt que je suis une fan de fromages. Dans...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, fromage, cabillaud, pois gourmands, mimolette

17 mai 2010

Lapin au citron et olives niçoises

Voici une recette tirée de mes classeurs, aux accents ensoleillés, dans laquelle la marinade donne un délicieux goût au lapin et en relève donc la chair un peu fade. Rien de compliqué pour une assiette qui ravira les amateurs. Lapin au citron et aux olives...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, citron, oignon

14 mai 2010

Triangles aux olives, anchois et manchego

Pour ce week-end prolongé propice à recevoir des amis autour d'un apéritif, je vous propose une recette tirée du livre " L'encyclopédie de la cuisine méditerranéenne ". Pour l'apéritif, rien ne vaut pour l'accompagner le fait maison, voici des petits...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, anchois, gruyère, fromage de brebis

12 mai 2010

Terrine fraises et mangue d'après Éric Léautey

La pleine saison des fraises commence vraiment, voici une recette d'Éric Léautey qui met à l'honneur ce fruit si apprécié en général. Il faut également une mangue et j'insiste sur le fait que la qualité de la recette dépend de la qualité des fruits, qui...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, amande, mangue

10 mai 2010

Oignons farcis au fromage de chèvre et aux tomates séchées

Le temps nous joue des tours mais cela n'empêche pas d'avoir envie de soleil dans les assiettes, aussi, je vous propose une recette d'oignons farcis qui est tirée du livre " La tomate " aux éditions Manise. La version originale est faite avec du fromage...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, fromage de chèvre, raisin, oignon, tomates séchées, pignons