Péché de gourmandise

29 avril 2013

Conchiglies farcis à l'italienne

5 ans!! 5 ans que cette recette attend d'être publiée, tout simplement parce que je ne trouvais plus le papier sur lequel j'avais noté la recette puisque c'est une recette à ma façon. D'ailleurs les photos sont faites avec mon ancien appareil photo. Et...

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Tags: ricotta, oeuf, pâtes, épinards, tomates séchées, parmesan, pignons

26 avril 2013

Lapin à la mauresque d'après Michel Troigros

Il est encore bien trop tôt pour avoir de bonnes tomates de pleine terre, alors pour pallier au manque de tomates de qualité je vous propose une recette tirée de mes classeurs qui est à base de tomates en boîte. Quelques herbes pour agrémenter le tout...

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Tags: tomate, lapin, abricot, pistache, recette de chef

24 avril 2013

Taboulé aux fruits d'après Guy Martin

Le taboulé salé tout le monde connaît. Voici une variante sucrée sur une idée de Guy Martin chef du Grand Véfour à Paris. Je dois dire que c'est très frais. La seule chose est qu'il faudra peut-être un peu plus de jus d'orange pour faire gonfler la semoule...

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Tags: orange, fraise, pomme, mangue, citron vert, recette de chef, semoule

22 avril 2013

Tartare de boeuf à la provençale

Le tartare de boeuf tout le monde connait mais tout le monde n'apprécie pas forcément. Mais, pour les adeptes de ce plat, voici une version aux accents provençaux qui change. La recette est tirée de mes classeurs. Tartare de boeuf à la provençale Préparation...

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Tags: boeuf, tomates séchées, parmesan

19 avril 2013

Curry de poulet bananes et mangue

Cette recette tirée d'une fiche Elle à Table nous fera voyager à peu de frais. Je l'ai faite 2 fois, car, la première fois, j'avais suivi les indications et les bananes et la mangue étaient trop cuites et donc réduites en purée. J'ai recommencé en diminuant...

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Tags: tomate, banane, poulet, raisin, oignon, mangue, lait de coco

17 avril 2013

Tourte de fromages, poires et oignons

Cette recette tirée d'une fiche Elle à Table est parfaite pour utiliser des restes de fromages en mélange. Servie le soir avec une salade elle suffira pour le repas ou alors en plus petites portions en entrée pour le déjeuner. La recette est pour 6 personnes...

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Tags: citron, fromage de chèvre, poire, raisin, oignon, bleu d'Auvergne, reblochon

15 avril 2013

Timbales de céleri aux crevettes

Cette petite entrée tirée d'une fiche Elle à table est très facile à faire et je dois dire que le résultat nous a vraiment plus. L'association des flans de céleri avec la vinaigrette de crevettes est une réussite. Timbales de céleri aux crevettes Préparation...

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Tags: oeuf, crevette, céleri-rave

12 avril 2013

Boulettes de porc thaïe sauce aux piments

Cette recette, tirée du livre " Épices et Saveurs du monde " peut constituer un plat principal mais aussi être servie pour un apéritif dînatoire. Vous pouvez bien sur adapter la quantité de piment à votre goût de même que la quantité de sucre. Boulettes...

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Tags: porc

10 avril 2013

Tarte au chocolat, bananes et fruits de la passion

Voici une recette tirée du dernier Cuisine Actuelle. Je dois dire que lorsque j'ai cuit la tarte j'ai eu de fortes inquiètudes en voyant la garniture au chocolat gonfler sur une hauteur d'au moins 10 cm. Et puis une fois la tarte sortie du four, le dessus...

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Tags: banane, fruit de la passion, rhum, oeuf, chocolat, tarte sucrée

8 avril 2013

Crème de lentilles et saumon au lard

Même si le printemps est là, les températures au moment où je programme ce billet sont très loin d'être printanières, aussi je pense que ce velouté qui dans le fond est un plat complet à lui tout seul sera parfait même si je l'ai fait cet hiver. La recette...

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Tags: carotte, lard fumé, saumon frais, oignon, lentilles, recette de chef