16 novembre 2007
Tiramisu d'agrumes
Voici une recette faite l'hiver dernier, puis le temps passant, comme elle est à base d'oranges sanguines et que la saison était terminée je ne l'ai pas publiée. Cette fois-ci je suis un peu en avance puisque la saison des sanguines commence en décembre pour se terminer en avril, décembre n'est pas si loin et au moins je suis certaine qu'elle sera là en temps et heure. Je l'avais vue sur Cuisine TV.
Tiramisu d'agrumes
Les ingrédients pour 4 personnes :
1 paquet de biscuits roses de Reims
3 oeufs
120 g de sucre
250 g de mascarpone
2 oranges sanguins
2 pomelos ( pamplemousse à chair rose )
Copeaux de chocolat
20 cl d'eau
Zester les oranges et les pomelos, réserver. Lever les suprêmes en
recueillant le jus qui s'écoule pendant cette préparation ( pour la
technique voir ici ).
Faire un sirop avec 20 g de sucre, les jus d'oranges et pomelos et 20 cl d'eau chaude.
Battre les jaunes avec 50 g de sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le mascarpone et mélanger.
Monter
les blancs en neige ferme en les serrant à la fin avec le reste de
sucre. Les ajouter au mélange précédent en procédant en 2 ou 3 fois
avec délicatesse.
Imbiber les biscuits de sirop et les mettre dans des coupelles ou des verrines.
Poser les suprêmes sur les biscuits et recouvrir du tiramisu ( mélange au mascarpone ). Réserver au frais.
Au moment du service décorer de copeaux de chocolat et des zestes d'agrumes.
Voilà, rien de plus simple mais une verrine très agréable avec la fraîcheur des agrumes qui s'oppose à la douceur sucrée du tiramisu. Suivant la taille de vos verrines il est cerain que vous ferez peut-être plus que pour 4 personnes.
En tapant cette recette, je pense à Guylaine, qui, il y a quelques
temps, m'avait fait parvenir un superbe colis avec les produits de la
région champenoise. Il y avait bien sûr des biscuits roses de Reims.
Aussi je profite de ce billet pour vous dire que Guylaine demande l'aide de la blogosphère pour faire connaitre "
L'association française de l'ataxie de Friedrich".
Thibault est un petit garçon de 8 ans atteint d'ataxie, maladie
neurologique, évolutive, rare et d'origine génétique. Des livres de
cuisine regroupant des recettes de Champagne-Ardenne sont mis en vente
au profit de cette association qui reversera les fonds collectés au
profit de la recherche pour cette maladie. C'est bientôt Noël, voilà
une bonne
idée de cadeau tout en aidant un petit garçon malade. Pour en savoir
plus cliquer ici , Guylaine vous explique tout.
Commentaires
Agrumes, mascarpone ! j'aime bien ton association.
Bises
Encore une belle recette, j'ai transmis ton bonjour à Clipoye hier. Merci de parler de cette maladie et pour le lien, je suis contente car j'ai réussi à vendre déjà pas mal de livres, plusieurs chefs étoilés de notre région ont aussi participé en donnant chacun une recette. C'est vrai que pour Noël cela fait une bonne idée de cadeau et en plus une bonne action, un peu d'espoir pour toutes ces maladies orhelines ! Encore merci Choupette, passe un bon week-end, bises !
La bonne recette ! Je suis dans une période Tiramisu, en ce moment ! Récemment, j'en ai fait un à la mangue et au lait de coco mais le résultat n'était pas concluant. Je tenterai ta recette !
Les tiramisu aux fruits j'aime beaucoup, mais je n'ai jamais testé avec les agrumes!
Encore une bonne idée!
Je n'ai encore jamais fait de tiramisu aux fruits ou agrumes.... Je me dis que je devrais essayer en voyant le tien....
Ce tiramisu est bien tentant, il à l'air très frais. Je le testerai dans les prochains jours.
Très bonne journée
J'approuve à 200% ce dessert à la fois fruité et gourmand. Je le verrais bien à ma table ce soir mais ... Effectivement, pour trouver des oranges sanguines, il va me falloir un peu de patience :)
Tout pour me plaire!
Voilà un tiramisu qui change. il me tente bien !
Bizz
Nouch
Tu me donnes une furieuse envie de tiramisu !
c'est tout beau et certaine, tout bon!! biiises micky
toujours un régal ce genre de dessert tout ce que j'aime !
Original,je n'y aurais jamais pensé...
C'est tout à fait une verrine pour moi.
Le côté acidulé avec du mascarpone, miam!
J'avais réalisé une panacotta avec de la gelée de pamplemousse, un délice.
Alors je note ta recette et attendrai patiemment décembre.
Il va falloir patienter quelques jours avant d'en trouver sur les marchés !!!!
Bizzzzzzzzz
☺ Barbichounette ☺
tiramisu je suis pour, agrumes j'adore et encor eplus si on met de petits copeaux de chocolat ! je le verrai tres bien en dessert de noel... hum je l'y vois deja!
bises
Merci pour ton passage sur notre blog. Tes photo donnent vraiment envie d'y plonger la cuillière. très beau mélange.
Les recettes s'accumulent ! Un tiramsisu tout en fraîcheur, j'aime beaucoup surtout après un grand repas. Je file voir Guylaine.
Le tiramisu est toujours d'actualité, il sufift de changer les garnitures. C'est un dessert que nous adorons a la maison, je vais justement en préparer un tout à l'heure. Bises, Bon week-end, Marie
c'est très original et les agrumes doivent bien rafraichir la recette .
anne
voilà une dessert comme je les aime !!!
C'est une recette que j'adore, surtout avec les fruits. bon dimanche.
un délicieu tiramisu, j'adoore ca change un peu avec des agrumes
bon dimanche
Un tiramisu fruité très agréable à l'oeil !
Comment ne pas se laisser tenter !!
ton tiramisu n'est pas habituel et c'est ce qui est bien. De la fraîcheur qui va bien avec le mascarpone.
Moi qui ne jurais que par le tiramisu "nature", j'ai fait il y a déjà pas mal d etemps un tiramisu aux fraises, et j'avoue qu'il m'a étonnée. Alors je pense que je suis prête maintenant à tester d'autres formes de tiramisu, d'autres alliances de goûts!
Bises
Cath
Tout l'hiver je me regale de pamplemousses et je crois que je viens de trouver mon bonheur avec ta recette, merci!
j'aime beaucoup ton dessert et particulièrement les tiramisu ! belle photo c'est chouet !
à bientôt
Et hop!!!!!!!!!!!!
Encore une de tes recettes à ajouter à mon carnet!
merci!
Bizzzzzzzzzzzz
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