10 août 2007
Fruits frais au coulis d'orange et mousse de mascarpone
En ce moment, je ne sais pas si c'est le mauvais temps de cet été, mais j'ai tendance à acheter beaucoup trop de fruits et légumes. Nous ne sommes que deux à la maison, mais il m'est difficile de résister en voyant les étals sur le marché, et puisque le soleil a décidé d'être bougon, autant s'en consoler avec tous ces beaux produits de saison. En faisant l'inventaire des fruits que j'avais, comme un pot de mascarpone attendait que je lui règle son sort, j'ai eu l'idée de cette recette.
Fruits frais au coulis d'orange et mousse de mascarpone
Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour la mousse:
250 g de mascarpone
1 c à s de lait
10 cl de crème liquide entière
1 sachet de sucre vanillé
60 g de sucre en poudre
Le zeste râpé d'1 orange
Pour le coulis:
40 cl de jus d'orange
4 c à s de sucre
Pour les fruits:
2 pêches
2 très gros abricots
24 mûres
24 framboises
Pour la déco:
Des feuilles de menthe
Des zestes d'orange
Pour la mousse :
Détendre le mascarpone en le battant avec le lait. Ajouter les zestes finement râpés de l'orange.
Monter la crème bien froide en chantilly dans un récipient bien froid avec le sucre vanillé et le sucre en poudre.
Ajouter délicatement la chantilly au mascarpone . Réserver au froid.
Pour le coulis :
Mettre le jus d'orange dans une
casserole avec le sucre et le réduire de moitié en le faisant bouillir.
Laisser refroidir et réserver.
Au moment du service :
Couper les abricots en gros dés,
éplucher les pêches et les couper également en morceaux. Répartir le
coulis d'orange dans les assiettes et disposer les fruits dessus.
Mettre de la mousse de mascarpone sur le côté et décorer de zestes
d'orange et de feuilles de menthe.
Voilà un dessert très simple à faire, qui se prépare à l'avance, et qui présente très bien à l'assiette. J'ai utilisé le jus d'oranges fraîchement pressées que j'ai filtré pour retirer les éventuels morceaux de pulpe. Si vous prenez du jus d'orange en bouteille prenez du jus sans sucre ajouté, mais rien ne vaut le jus frais.
Ce dessert finira en beauté un repas d'été. L'acidité du coulis d'orange, la fraîcheur des fruits et la douceur de la mousse au mascarpone en font une assiette aux parfums équilibrés. Alors ne vous privez pas, et puis adaptez avec les fruits que vous avez! ;-)
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Commentaires
La photo est tellement belle qu'on a envie d'y gouter,je pars au marché.
c'est Idéal pour la fin d'un bon repas, et pas trop rafraichissant, même dans le midi les températures ne sont pas de saison
Des photos magnifiques et une idée sympa et rafraîchissante pour clôre agréablement le repas.
ah oui c'est très jolie,
ça mets un peu de gaieté avec ce fichu temps
et en plus c'est plein de vitamines
Quelle belle assiette, c'est simple et frais, j'adore!!!
Tu as eu une très bonne idée !
Moi aussi j'achète trop et on est deux également! Mais c'est vrai que le marché... c'est tentant! Alors comme toi je fais beaucoup de salades de fruits. La tienne est superbe!
Quelle jolie assiette!!!
Superbe assiette ! Je vais revenir à des choses simples, je vais de plantaGes en plantaDes avec des mûres sauvages en ce moment ! Il y a des fois où on n'a pas du tout la main...
Très appétissant, j'en prendrai bien un peu !!!
quel doux dessert d'été (mais si ici il fait tout aussi moche...)
Un vrai régal pour les yeux, mais très certainement pour les papilles aussi!
Une assiette de fraicheur !!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
L'assiette est très attirante mais ici en ce moment, envie de rien. Alors, je mets de coté pour des jours meilleurs
oh c'est superbe toutes ces couleurs , un peu de soleil dans ce temps tout gris !
quelle belle assiette de fruits ! Tout pour m'en donner envie ! J'avais acheté des mures dernièrement mais elles n'étaient pas très parfumées, peut être que c'était trop tôt ! Je vais re tenter :) !
Bises
c'est superbe !
Tu vas nous ramener le soleil avec une assiette aussi colorée. Très sympa cette mousse à la mascarpone. J'ai tendance à être comme toi et prendre trop de fruits et légumes.
Ton assiette est magnifique, au moins elle a du soleil
Une magnifique assiette joliment colorée et bourrée de vitamines ! Bises, Marie
C'est très beau. Bonne idée pour finir un repas copieux.
Sans hésiter, je pique l'assiette !
Nous nous avons un beau soleil, alors je prends volontiers une part de ton assiette.
bises
hummm.oui ça glisse tout seul ce petit dessert ensoleillé !!
Vraiment extra ! très jolie photo
ici il fait beau (qui a dit qu'il pleuvait tout le temps en Bretagne ?) et ça me fait d'autant plus envie !
Mmmmmmm que dire de plus ;)?
Quelle belle assiette! Pour un dessert aux fruits frais, je suis toujours là.
toutes ces couleurs c'est magnifique!!
Il y un monment que je suis tentée par la mousse de mascarpone. Tes recettes étant toujours de qualité, je vais me lancer.
Quelles couleurs! Tu n'achèteras jamais trop de fruits ou de légumes.
elle est superbe ton assiette choupette!! biiiises et bon week end!! micky
Un dessert bien frais. Tes photos sont magnifiques et engagent à la tentation...
TOUT SIMPLE, MAIS TELLEMENT JOLIE
Les mélanges de fruits me font toujours autant craquer et comme toi je ne résiste pas aux étales ! alors je n'ai jamais assez de ce type de jolies recettes !
Je suis comme toi , j'en achète beaucoup l'été (surotut les fruits dont je ne me lasse pas).Il faut en profiter car c'est en cette saison qu'ils sont à leur meilleurs.
Moi c'est plutôt de la glace que j'ai tendance à acheter en grand quantitée...hihihi..ton assiette est superbe et vraiment , c'est un appel au bonheur!
Bon réveil!
ELo
c'est une très jolie assiette!
toujours aussi joli chez toi
ce dessert est très coloré, si seulement il pouvait faire un peu plus chaud dehors ............
bon dimanche
choupette, si tu fais la recette, ne met qu'un oeuf pour 2 courgettes (il y en a trop!je pense qu'il y en a assez pour les 4) , et il faut les 100gr de chapelure pour 2!!!bon dimanche biiises micky
Superbes photos ... Ici, il fait extrêmement chaud et tu viens de me donner une bouffée de fraîcheur en une seconde :)
hmmm, très appétissant!
Une bien jolie assiette félicitations, cela me met l'eau à la bouche,merci pour ton message sur mon blog. bises
C'est tout a fait le genre de dessert que j'affectionne. Finalement, les fruits, je les prefere "natures"...
c'est trop beau!!!!!!
Recette adoptée!!!! à tester au plus vite!!
du frais, du léger, dans cette superbe assiette, qui me fait trés envie!!
Rien qu'à regarder...c'est déjà bon !
Super délicieux.
Cette photo est de toute beauté. J'ai failli passer à côté de ce dessert.
Bisous, Doria
c'est joli et ça l'air trés bon
mmmmm , j'en veux!!!!!!!!!!!
Très bonne idée Choupette que cette mousse au mascarpone pour accompagner une salade de fruits.
Comme je la trouvais encore un peu dense je l' ai détendue encore un peu plus en y ajoutant un blanc battu en neige.
Déliceux !
Très belle couleur, très rafraîchissant ! ^^
Au plaisir de te voir visiter mon blog et de visiter le tien.
Flower63.
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