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Péché de gourmandise
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pain d'epices
11 novembre 2015

Dés de foie gras poêlés, chutney de mangue

Dés de foie gras poêlés, chutney de mangue
Cette recette est une recette Picard faite avec des dés de foie gras. J'ai pris à la place des tranches de foie gras cru que j'avais au congélateur et les ai coupées en dés. Je dois avouer que je n'ai pas noté la quantité de foie gras, en tout cas, selon...
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1 avril 2015

Calissons au roquefort et fruits secs

Calissons au roquefort et fruits secs
Voici une idée toute simple pour l'apéritif ou pourquoi pas, pour remplacer le plateau de fromages, il suffira d'apporter un ensemble de ces calissons au centre de la table et chacun piochera à volonté. La forme des calissons n'est pas indispensable,...
13 mars 2015

Lapin à la flamande

Lapin à la flamande
Cette recette tirée d'une fiche Elle à Table est typique de la région du Nord et des Flandres belges. Je l'ai faite avec une bière brune, il est recommandé de la faire avec une bière belge. On retrouve les parfums de la carbonnade avec le lapin à la place...
15 décembre 2014

Millefeuille de roquefort et fruits secs au pain d'épices

Millefeuille de roquefort et fruits secs au pain d'épices
Il n'y a pas de bon repas sans plateau de fromages, fromages qui souvent restent, les invités n'ayant plus beaucoup d'appétit. Mais si vous faîtes une présentation originale, les invités auront forcément envie de goûter, c'est pourquoi je vous propose...
20 décembre 2013

Terrine de fromages au pain d'épices

Terrine de fromages au pain d'épices
Au moment des fêtes, j'aime bien vous proposer, à la place du traditionnel plateau de fromages, une recette qui remplacera ce fameux plateau. Voici donc une recette de terrine qui ne demande pour l'accompagner qu'une simple salade verte, pas de pain,...
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11 mars 2013

Lapin à la bière et au pain d'épices d'après Julie Andrieu

Lapin à la bière et au pain d'épices d'après Julie Andrieu
La cuisine à la bière, personnellement j'aime beaucoup, aussi quand j'ai vu cette recette de Julie Andrieu sur le web, j'ai tout de suite su que je la testerai. Et pourtant je n'apprécie pas trop les pruneaux que je trouve trop sucrés, mais là, je dois...
3 octobre 2012

Tiramisu cassis pain d'épices

Tiramisu cassis pain d'épices
Cette recette inspirée d'une recette du livre " Craquez pour le tiramisu " est faite avec de la confiture de cassis mais vous pouvez tout à fait envisager de faire une compote avec des cassis frais. J'ai comme d'habitude fait mon tiramisu non pas avec...
14 mars 2012

Maquereaux au pain d'épices, crème de lentilles

Maquereaux au pain d'épices, crème de lentilles
Oui je me doute que le titre de la recette vous laisse sceptiques, ce fut aussi le cas pour moi quand je l'ai lue. Mais comme je suis curieuse j'ai décidé de tester et franchement je fus très agréablement surprise. La première bouchée étonne puis après...
13 février 2012

Carbonade flamande

Carbonade flamande
Quand il fait froid un bon plat mijoté est parfait. Voici donc la recette de la carbonade flamande, ce plat du Nord qui est un classique de la cuisine française. Pour tout vous dire, bien qu'ayant des racines ch'tis je n'en avais jamais cuisiné, sans...
26 octobre 2011

Cuisses de lapin au pain d'épices et petites rattes d'après Éric Leautey

Cuisses de lapin au pain d'épices et petites rattes d'après Éric Leautey
Cette recette tirée de mes classeurs est une recette du chef Éric Léautey. Ele m'a séduite par sa présentation, ses ingrédients et le fait que le lapin est désossé, quand on apporte les assiettes il ne reste qu'à déguster et se régaler. Cuisses de lapin...
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