22 mai 2006
Pâtes farcies à la ricotta aux amandes
Voici une recette qui peut être faite en amuse-bouche pour un apéritif ou un buffet, mais qui peut également constituer une entrée avec une salade. Très simple à faire, très parfumée et rapide à préparer. Idéale pour un repas en terrasse.
Pâtes farcies à la ricotta aux amandes
Les ingrédients pour 4 personnes
12 grosses pâtes coquillages
250 g de ricotta
50 g de mascarpone
1 gousse d'ail
1 bouquet de basilic
20 g d'amandes effilées
4 c à s d'huile d'olive
Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, elles doivent
rester fermes, les égoutter et les passer sous l'eau froide . Bien les
égoutter.
Pendant la cuisson des pâtes faire griller à sec dans une poêle les amandes effilées.
Mixer l'ail et le basilic, puis ajouter la ricotta et le mascarpone, puis les amandes grillées. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Farcir
les pâtes avec ce mélange à l'aide d'une petite cuillère. Décorer avec
des petites feuilles de basilic et des amandes grillées et réserver au
frais jusqu'au moment de servir.
Si vous les préparez en entrée,
mettre un filet d'huile d'olive sur le dessus mais si vous les préparez
pour un buffet ou un apéritif je ne vous le conseille pas.
Cette farce peut servir pour des tomates cerises ou de fines tranches de jambon. Cette recette provient d'une ancienne fiche Modes et Travaux.
Commentaires
j'aime cette idée pour un apéro dinatoire, change un peu, alimente les conversations (et pas seulement) et tu peux faire des sauces à l'infini.
Belle idée pour les buffets d'été !
C'est très sympa, même si farcir les pâtes doit être un peu fastidieux!
mmmmh ! je note l'association ricotta/amandes, je le testerai !
chez moi aujourd'hui c'est aussi pâtes farcies mais aux épinards... on dirait que les grands esprits se rencontrent !
c'est beau comme tout dans l'assiette ! Adopté!
Des mois que ce sachet de pâtes coquillage s'ennuient dans mon placard, j'étais en total manque d'inspiration...
Choupette, mes nouilles te remercient !!
C'est vraiment sublime, Choupette ! Ca doit etre divin au gout ces petites pates farcies !
mon dieu, mais quelle photo ! et quelle recette !
Quelle superbe idée pour l'apéro! jamais je n'y aurais songé... et dis-moi... tu donnes des cours pour faire de si jolies photos??? lol!
Ca c'est drôle, car je prépare, moi aussi, un billet sur ce genre de pâte à farcir pour un apéro!!!
Les tiennes sont superbes!
entre Anne E et toi c'est le festival des apéros, c'est de saison tu me diras ! j'adore la 2eme photo!
j'avais fait le meme genre en rentrant de rome, c'est trop bon, je les avais fait chaudes en plat, sur un lit de sauce tomates basilic, fourrées a la ricotta! un pur delice pour toute la famille!
trop bonne idée pour l'apero; merki choupette
C'est très bien présenté, et je pense qu'on peut aussi varier la garniture avec ces grosses pâtes coquillages !
Je n'en ferai bien qu'une bouchée, c'est trop tentant!!!
c'esr rigolo ces grosses pâtes !
Quels jolis coquillages Choupette. Avec Anne-Cé ça fait deux idées de pâtes coquillages ces jours-ci, ça fait un bout de temps que j'en cherche, merci pour les idées.
C'est très original!Je connais un amateur de pâte à qui ça plaira sûrement.
C'est réellement sublime et pourtant cela semble si simple, un très grand bravo ...
Et nous voilà en voyage au pays des escargots géants ! des escargots qui se nourrissent avec de la ricotta et des amandes !!! à part toi je ne vois pas qui pourrait nous offrir de tels voyages merveilleux !!!
Très bonne idée pour l'apéro, merci Choupette !
Il faut vraiment que j'essaie de farcir des pâtes. C'est la deuxième recette que je vois aujourd'hui et ça me tente beaucoup.
Autre association aussi que j'aime beaucoup c'est pignon/menthe et un filet d'huile d'olive!
Ah oui j'en fais des pâtes farcies.. Si je puis me permettre, tu aurais dû ou pu prendre des grosses "rigatoni", les tubes légèrement courbesayés ou les conchiglie idéales aussi !
Très appétissantes ;o)
géniales les pâtes farcies!
Mmmmm, ça fait justement quelques temps que j'ai des pâtes comme ça dans mon armoire, sans trop savoir quoi en faire... j'ai trouvé une idée chez toi je crois ;-)
super et original!
C'est une très bonne idée effectivement! Elles doivent être toutes aussi délicieuses si tu fais la préparation de la farce la veille, comme ça le fromage s'imprègne bien des arômes du basilic. Pourrais-tu utiliser un fromage a tartiner comme du Saint Moret ou du Cream Cheese?
Originale la présentation. Bravo et bonne continuation!!!
Flower63.
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