Péché de gourmandise

9 novembre 2007

Pavé de saumon vapeur à la tapenade, sauce au poivron rouge

Voici à nouveau une recette de mes classeurs. Elle est faite depuis quelques mois, mais est quand même tout à fait faisable à cette époque de l'année et nous donnera l'impression que les beaux jours sont encore là. Pavé de saumon vapeur en tapenade, sauce...

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Tags: tapenade, tomate, poivron, pâtes, courgette, saumon frais

7 novembre 2007

Parmentier de poulet au chou-fleur et au curry

Voici une recette tirée du dernier numéro de Cuisine et Vins. Le parmentier, un classique qui est maintenant décliné de nombreuses façons, ici le chou-fleur remplace la purée de pommes de terre, et le curry parfume le poulet, mais également le chou-fleur....

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Tags: poulet, chou-fleur, oignon, verrine

5 novembre 2007

Crevettes au chili sur pain grillé

Cette recette est tirée du livre de Jamie Oliver " Toqué de cuisine" . Je dois dire que quand je sélectionne une recette de ce jeune chef, je suis toujours très confiante sur le résultat. Je n'ai jamais été déçue, c'est le style de cuisine parfumée que...

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Tags: citron, crevette, pains divers, recette de chef

2 novembre 2007

Riz au lait de coco et pommes caramélisées

En ce moment les journées passent très vite et heureusement que j'ai des recettes en réserves. Celle-ci attendait depuis plusieurs mois, la saison des pommes bat son plein, il est donc temps de la mettre. Elle est tirée d'une fiche Elle à Table. Il fallait...

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Tags: pomme, riz, verrine, lait de coco

31 octobre 2007

Coquelets au citron vert et gratin de concombres

La recette d'aujourd'hui est tirée d'une vieille fiche Elle et fait partie de mes classiques. Cela fait de nombreuses années qu'elle revient de temps en temps sur notre table. J'ai toujours aimé les saveurs acidulées, aussi cette recette ne pouvait que...

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Tags: carotte, concombre, coquelet, citron vert

29 octobre 2007

Madeleines à la moutarde et au crottin de Chavignol

Voilà revenu le temps de vacances, vacances qui sont souvent l'occasion de repas entre amis ou en famille. Et bien sûr, dans ce cas-là, le repas commence avec l'apéritif. Je vous propose donc une nouvelle recette pour cette occasion, recette tirée de...

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Tags: moutarde, fromage de chèvre

26 octobre 2007

Ris de veau au jus de raisin

Voici à nouveau une recette de mes classeurs, que j'ai tout de suite eu envie de tester quand je l'ai lue. Je sais que tout le monde n'apprécie pas les abats mais les ris de veau sont des abats tellement fins gustativement, que personnellement je ne résiste...

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Tags: pâtes, raisin, ris de veau

24 octobre 2007

Boulettes d'agneau en sauce au garam masala

Au mois de juin dernier, je vous parlais, à l'occasion de la recette de poulet à la marocaine, d'un livre qui m'avait vraiment beaucoup plu, "Saveurs épicées" paru chez Marabout. Je fis quelques temps après une autre recette de ce livre et voilà que je...

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Tags: tomate, agneau, lait de coco

22 octobre 2007

Langoustines grillées au beurre d'agrumes et prix " Thinking blogger award "

Cette recette , très simple, mais oh combien parfumée, est tirée d'une fiche Femme Actuelle. A l'origine, elle est prévue pour être faite au barbecue, mais j'ai utilisé une poêle en fonte spécial grill et cela fonctionne très bien. J'ai utilisé des langoustines...

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Tags: citron, langoustine, orange

19 octobre 2007

Bavarois au caramel et aux épices, et ses éclats de chocolat

Une fois encore voici une recette de mes classeurs. Il faut prévoir de la préparer en partie la veille ( ou le matin pour le soir) , ce qui est bien pratique quand on reçoit et il ne restera que la garniture à faire le jour même, à savoir les éclats de...

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Tags: noisette, pain d'épices, caramel