02 novembre 2007
Riz au lait de coco et pommes caramélisées
En ce moment les journées passent très vite et heureusement que j'ai des recettes en réserves. Celle-ci attendait depuis plusieurs mois, la saison des pommes bat son plein, il est donc temps de la mettre. Elle est tirée d'une fiche Elle à Table. Il fallait de la gelée de pommes pour la recette, j'avais fait plusieurs magasins en vain pour en trouver, et je l'ai donc remplacée par de la gelée de coing. Là au moins on en trouve partout. Et bien sûr quelques semaines plus tard, en me promenant dans un magasin, comme par hasard, il y avait la fameuse gelée de pomme!!! ;-)
Riz au lait de coco et pommes caramélisées
Préparation 10 mn
Temps de repos 40 mn
Cuisson 25 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
20 cl de lait entier
1 boîte de 42 cl de lait de coco non sucré
4 c à s de riz rond
4 c à s de gelée de pomme ( ou de coing )
2 pommes pink lady ( une me paraît suffisante )
100 g de sucre semoule
50 g de beurre
15 cl de jus de pomme
1 bonne pincée de cardamome verte en poudre
Dans une petite casserole faire chauffer à feu doux la gelée de
pomme avec la cardamome et la répartir dans les verrines. Mettre au
frigo 30 mn minimum.
Porter le lait à ébullition avec le lait de
coco et verser le riz qui aura été préalablement rincé à l'eau froide.
Laisser frémir 20 mn en tournant de temps en temps. Lorsque le riz est
cuit ajouter 2 c à s de sucre et mélanger. Laisser refroidir et
répartir dans les verres sur la gelée de pomme. Mettre les verres au
frigo.
Faire fondre le sucre restant dans une petite sauteuse et
lorsqu'il caramélise et prend une belle couleur dorée ôter du feu et
laisser refroidir 2 mn avant d'ajouter le beurre et le jus de pomme.
Bien mélanger pour obtenir un caramel homogène.
Laver et épépiner les pommes, les couper en quartiers et les mettre
dans le caramel chaud, laisser sur feu doux jusqu'à ce qu'ils
deviennent transparents.
Servir le riz au lait couvert des pommes chaudes caramélisées et du caramel au jus de pomme.
Ce dessert est pratique car vous pouvez préparer la veille la gelée
et le riz au lait, le jour de la dégustation il ne reste qu'à faire le
caramel et les pommes ce qui est très rapide.
J'ai beaucoup aimé le
contraste entre le chaud du caramel et des pommes et le froid du riz et
de la gelée. Prenez un jus de pomme de qualité pour avoir un bon
caramel.
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
Commentaires
Je trempe volontiers ma cuillère dans ta verrine! j'aime ! bises
c'est noté, j'apprécie toujours tes desserts
Quand il s'agit de pommes... hum, je sens que je vais tester
Riz au lait coco, j'adore... plus peut être avec d'autres fruits...
je connais un garçon qui va adorer cette recette superbe. je te la pique immédiatement.
Tes belles verrines qui donnent envie ! Bises
Dès qu'il s'agit de lait de coco, je me laisse tenter. Alors si en plus c'est associé à des pommes caramélisées...
Un dessert tout doux et délicieux, je ne dirais absolument pas non !
Je tremperais bien le bout de ma cuillère ;))
Elle me plaît beaucoup cette verrine!
Riz au liat, noix de coco, pomme, que ton dessert est tentant !
C'est toujours quand on ne cherche plus quelque chose qu'on le trouve ;-) Un superbe dessert d'automne, j'adore!
Le riz au lait version chic! Une douceur qui met l'eau à la bouche!
superbe riz au lait!
Encore un superbe dessert aux pommes ! il faudra que je me décide à piquer la recette de gelée aux pommes de ma soeur... ça m'évitera de chercher dans les magasins
une jolie presentation pour un dessert de saison !
ca ca va plaire a mon papa !
quel merveilleux dessert!! j'en aurais voulu!! biiiises micky
Je plongerai bien ma cuillère !!!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
Et bien c'est rare que je ne te suive pas sur un de tes plats, mais là, riz au lait, chez moi ça passe pas... Mais ce n'est pas grave, ce qui est au dessus de la couche riz au lait me convient très très bien! lol! ;o)
Tu vois, au fur et à mesure de mon parcours des blogs que j'aime, je découvre, moi qui pensais aimet tout ce qui se mange sauf les marrons et chataignes, que finalement il y a plein de choses qu ej en'aime pas... Il faut que je m'en souvienne la prochaine fois que mes fifilles me diront qu'elles n'aiment pas tel ou tel aliment ou plat...
Cath
Tout pareil que Cath , j'aime Pô le riz au lait en fait pas trop le riz en dessert, sauf une fois en sushi , mais il y avait tellement de chocolat avec que ça passait !! n'empêche que le résultat visuel est bien appétissant quand même !!
joli dessert ce doit etre tres bon
C'est toujours pareil, quand on cherche quelque chose, on ne le trouve jamais ; pour y tomber dessus ensuite par hasard !!!
Très belle coupe ; suis bien tentée. Bises, Marie
eh bien moi j'adore le riz au lait et cette recette me donne très envie d'en refaire, merci!
Ah Choupette, tu me coupes l'herbe sous le pied pour ainsi dire avec cette recette !!! ;o)
Il est encore vrai que nous avons les mêmes références gourmandes ! Et au lait de coco, je ne pouvais pas passer à côté ... juste le temps de la publier !
Ah et bien moi je ne résiste pas , tout me plaît encore une fois et joli halo de lumière sur la photo!
Bravo pour cette belle présentation!
Le riz au lait me fait toujours craquer, surtout s'il est associé avec des fruits!
J'aime bien ta version exotique du riz au lait!
J'ai des envies de sucré, j'en ferai bien mon dîner ;-)
Je t'échangerais bien une part de ma tarte contre ta magifique coupe de riz au lait.Effectivement, c'est bien platte d'habiter si loin.
J'ai testé le riz au lait de coco et bien apprécié.
Je suis assez d'accord avec toi sur le contraste chaud et froid. C'est agréable à la dégustation et ça réveille les saveurs
pour moi je sera avec de la gelée de coings que je trouve plus savoureuse.
très belle verrine qui donnent envie. je te chipe la recette car elle a l'air vraiment délicieuse.
et on aime le riz au lait.
A+++ JO
pour moi sans le riz s'il vous plait...
Je fonds devant ta verrine ma chère. Extra appétissante.
bises
Chrys
Je ne suis pas trop riz au lait en général mais associé à de la gelée de coing et les pommes au caramel, je suis persuadée d'apprécier.
Ta verrine me donne très envie d'y plonger une cuillère !
je retiens tout de suite ta recette, car je voulais en faire une trés prochainement, je ne dirai qu'un mot "superbe" !
ta présenation est superbe et tesp hotos magnifiques!!
Voilà un dessert pour moi qui commence à m'habituer à la noix de coco
c'est superbe et avec des ingrédients que j'aime particulièrement
j'arrive après la guerre, et pourtant, je ne peux que me joindre à tous pour dire que ça m'a l'air fabuleux, rien que d'imaginer la cardamome, le lait de coco et les pommes... je craque!
Une autre façon de faire le riz au lait de manière encore plus savoureuse !
Excellente recette que je vais m'empresser d'imiter. Et toujours et encore de superbes photos pour illustrer tes recettes.
Michèle
je trouve ça magnifique !
C'est tres classe presente ainsi en coupes. Mais comment arrives-tu a avoir des recettes d'avance? Bonne journee.
C'est tres classe presente ainsi en coupes. Mais comment arrives-tu a avoir des recettes d'avance? Bonne journee.
Original comme riz au lait, j'ai bien envie d'essayer, surtout qu'on trouve facilement de la gelée de pomme.
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