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Péché de gourmandise
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tapenade
21 août 2015

Bouchées de carpaccio à la tapenade

Bouchées de carpaccio à la tapenade
Pour cette recette tirée de mes classeurs j'ai utilisé ma tapenade maison que j'ai toujours en réserve au frais, un peu différente de celle de la recette ( 200 g olives noires à la grecques dénoyautées, 2 belles c à s de câpres, 12 filets d'anchois, quantité...
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29 juillet 2015

Tarte feuilletée arlequin aux tomates cerises

Tarte feuilletée arlequin aux tomates cerises
S'il est un produit que j'apprécie beaucoup et que je déguste comme des bonbons, c'est bien les tomates cerises. Voici une recette tirée de mes classeurs qui les met en valeur. Pourquoi le nom d'arlequin pour cette tarte, tout simplement parce qu'il y...
21 août 2013

Rougets en salade et tartines de tapenade

Rougets en salade et tartines de tapenade
Une assiette estivale toute simple à faire mais délicieuse, c'est une recette, si on peut parler de recette, je dirai plutôt une idée, du dernier Régal. Comme quoi la simplicité a du bon. Rougets en salade et tartines de tapenade Préparation : 20 mnCuisson...
24 juin 2013

Chips de pommes de terre aux anchois et basilic d'après Éric fréchon

Chips de pommes de terre aux anchois et basilic d'après Éric fréchon
Cette recette est pour l'apéritif mais Éric Fréchon, chef que l'on ne présente plus, nous dit que l'on peut également servir ces chips en accompagnement d'un poisson. L'important dans cette recette est de bien sécher les lamelles de pommes de terre et...
10 mai 2013

Croque-roquette au poulet et tomates séchées

Croque-roquette au poulet et tomates séchées
Avec ce long week-end prolongé je me dis que vous devez être nombreux à être partis, mais même partis certains sont toujours connectés et je pense qu'une petite recette sans prétention, tirée de mes classeurs, devraient leur convenir. Elle permet de plus...
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12 septembre 2012

Tarte fine aux rougets

Tarte fine aux rougets
La recette d'aujourd'hui est tirée du Cuisine et Vins de cet été. Toute simple mais vraiment délicieuse, je vous conseille de tester. J'ai simplement remplacé la pâte brisée par une pâte feuilletée. Tarte fine aux rougets Préparation et cuisson 45 mn...
11 juin 2012

Tartines de ficelle aux oignons confits

Tartines de ficelle aux oignons confits
Souvent le soir, surtout le week-end, on aime une cuisine simple et goûteuse. Voilà une recette tirée de mes classeurs qui répond tout à fait à cette demande. Pour changer un peu, alors que souvent on utilise des tartines de pain au levain ou de campagne,...
8 octobre 2010

Canapés de pommes de terre aux saveurs du Sud

Canapés de pommes de terre aux saveurs du Sud
En cette veille de week-end je vous propose une petite recette toute simple mais néanmoins savoureuse, qui sera parfaite pour un plateau télé ou pour un apéritif. Canapés de pommes de terre aux saveurs du Sud Préparation : 20 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients...
28 juillet 2010

Crostinis de tomates aux filets de rougets grillés

Crostinis de tomates aux filets de rougets grillés
En été j'aime particulièrement faire des crostinis ou bruschettas, en hiver aussi d'ailleurs mais avec des ingrédients plus adaptés à la saison. Je vous propose donc une recette tirée de mes eurs mettant en valeur les rougets barbets et des produits qui...
16 juin 2010

Tartare d'avocat aux crevettes ( ou au crabe ) et tuile de tapenade

Tartare d'avocat aux crevettes ( ou au crabe ) et tuile de tapenade
La recette d'aujourd'hui, tirée de mes classeurs, est une recette de Frédéric Tempereau chef à L'atelier culinaire. A l'origine la recette se fait avec du crabe, je n'en avais pas et l'ai donc remplacé par des crevettes roses. J'ai modifié certaines proportions...
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