07 novembre 2007
Parmentier de poulet au chou-fleur et au curry
Voici une recette tirée du dernier numéro de Cuisine et Vins. Le parmentier, un classique qui est maintenant décliné de nombreuses façons, ici le chou-fleur remplace la purée de pommes de terre, et le curry parfume le poulet, mais également le chou-fleur. Je vous ai, il y a peu , proposé une recette de gratin de chou-fleur au curry, roquefort et lard fumé, que j'avais particulièrement appréciée, aussi quand j'ai vu cette recette, j'ai immédiatement su que je la testerai.
Parmentier de poulet au chou-fleur et au curry
Préparation 30 mn
Cuisson 40 mn
Les ingrédients pour 6 personnes :
6 escalopes de poulet
600 g d'oignons
20 cl de lait de coco
1,5 kg de chou-fleur
2 c à s de curry mild en bocal
20 cl de crème épaisse
4 c à s de chapelure fine
4 c à s d'huile
1 bouquet de coriandre
1 pincée de gingembre en poudre
Sel et poivre
Emincer les oignons pelés. Détailler les escalopes de poulet en
lamelles. Détacher les bouquets du chou-fleur, éliminer les tiges et
rincer les bouquets.
Mettre les bouquets de chou-fleur à cuire à
l'eau bouillante salée 15 mn environ, ils doivent être très tendres
sous la pointe du couteau.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile
et y mettre à dorer les lamelles de poulet à feu vif en remuant, les
retirer et remplacer par les oignons émincés. Laisser fondre 10 mn en
mélangeant et ajouter le lait de coco, la pâte du curry et 20 cl d'eau
chaude. Saler et poivrer, mélanger et laisser mijoter quelques instants.
Egoutter
le chou-fleur et le réduire en purée, mélanger cette purée avec la
crème, la moitié de la coriandre et le gingembre en poudre. Saler.
Mettre
les lamelles de poulet dans un plat à four ( ou des plats individuels
), verser dessus la sauce aux oignons et recouvrir de purée de
chou-fleur. Lisser le dessus à la spatule et parsemer de chapelure.
Mettre 25 mn environ à four préchauffé à 180°. Le parmentier doit
dorer. Servir très chaud.
Vous pouvez faire de ce plat un plat unique, dans ce cas, pour l'accompagner, prévoir du fromage blanc mélangé à de la menthe fraîche, de la noix de coco râpée, des achards de légumes, du chutney de mangue, des pains indiens ( naans ).
Commentaires
Une autre façon sympa de manger le chou fleur !
bises
J'ai selectionné cette recette aussi.
J'ai testé le crumble de choux et saumon, très bof, la pâte est bcp trop grasse et le tout un peu trop sec.
Bientôt aussi le gratin de céleri et bacon, parce qu'il n'y pas que les pommes de terre en hiver!!
J'aime bien cette façon d'accomoder le chou-fleur! J'ai la revue, mais je n'avais pas lu dans le détail et j'étais persuadé qu'il s'agissait de pommes de terre!
Hors curry (ou alors très peu), tout a fait le genre de déclinaison que je fais pour mes filles !
Du chou-fleur bien parfumé et j'adore la présentation !
encore une bien jolie variante du parmentier: j'adore ce genre de plat en cette saison!
ou comment adapter le chou-fleur pour des pailles réalcitrantes! ta présentation est superbement originale. Bises
Vraiment très original ce parmentier avec du lait du coco. J'adore ta photo. Ce n'est pas facile de mettre ce genre de plat en valeur.
Excellent Choupette, vraiment j'adore. Que ca soit les ingrédients et les épices.
Une excellente recette et bien présenté. J'aime beaucoup et c'est une très bonne idée pour faire manger des légumes aux récalcitrants de la maison.
Bonne journée, Doria
Une belle variante qui est très appétissante
Me revoilà!!!! Désolée de mon absence sur ton blog j'étais en vacances!!! Mais heureusement que je suis revenue autrement j'aurais ratée cette excellente recette!!! Excellente pour les jours d'hiver!
je suis pas fan du chou fleur cuit à la base mais là .. entre tes petites danseuses en gratin de l'aute jour et la version curry, je suis sur le point de me réconcilier :) merci Choupette !
trop sympa la présentation ! et les ingrédients me plaisent beaucoup ... comme d'hab ;-)
Que de saveurs ! J'aime beaucoup le blanc de poulet cuisiné de cette façon, avec le chou fleur, ce doit être un régal. Je vois bien des naans avec et ta bonne sauce fromage blanc et menthe ! Une explosion en bouche !
J'ai fait cuire un chou fleur hier soir et il m'en reste un peu alors je sais ce que je vais ce soir....mais comme je n'ai pas d'aiguillettes ça sera surement avec de la viande hâchée!
Elle me plait beaucoup cette recette
non seulement ça doit être délicieux mais j'adore la présentation très actuelle !
Cuisiner le chou-fleur de cette manière est superbe, ça sort de l'ordinaire y compris ta présentation
Recette extra, look extra !!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Je viens juste de découvrir ton blog et j'en suis trés contente.
J'adore le chou-fleur sous toutes ses formes, et là, je dois avouer qu'on ne peut passer à côté de cette recette ! j'avais justement mis du chou-fleur dans ma liste de course pour faire un bavarois de chou-fleur et son coulis en entrée, je vais aussi tester ta recette. Repas tout chou-fleur !!
Tes photos sont sublimes, merci pour nos pupilles !!
J'aime tout, les ingrédients, la présentation...
Très originale cette présentation !
Hoo j'adore ta version de parmentier! j'adopte !
Ah ah, toi aussi tu presentes en pot? J'aime aussi beaucoup ce parmentier! Tres jolie recette.
je pense que j'y mettrais moins d'oignons , c'est une recette superbe , et je retiens la présentation !!
je préfère cette version sans roquefort et je trouve très agréable la dégustation de ce parmentier en portion individuelle
Le contenu est aussi bon que le cotenant est original
quelle bonne idée de presentation, la conserve.
Au moins ca coute rien, et c'est original.
c'est vraiment superbe!! biiises micky
L'idée d'en faire un plat complet avec tout ce que tu cites m'emballe
Chou-fleur et curry, c'est une association que j'adore. Ta présentation dans un bocal est superbe. Bravo !
Je n'ai jamais essayé le chou fleur au lait de coco, ça doit etre délicieux ! Et j'adore la présentation !
Encore une recette fabuleuse, et je craque aussi sur la présentation !!!
J'aime bien ces conserves idnividuelles.
J'aime beaucoup cette recette et la présentation est superbe !
Superbe idée la présentation en conserves !
Quand à l'association, j'aime beaucoup le lait de coco, le poulet, et le curry : voilà pourquoi je suis séduite ! Bisous, Marie
Quelle présentation!
Et alors l'idée d'un parmentier au chou-fleur : géniale! T'as bien fait de tester.
Je vais l'essayer et je te dirais, mais au prim' abord, cela doit être top.
J'adore ta présentation.
Encore une vraie bonne idee, que je m'imprime de suite. je suis sure que tout le monde va apprecier ca chez moi. L'agrementer ainsi est le meilleur moyen de faire manger du chou-fleur aux enfants.
Il fait froid j'ai faim, voila une recette parfaite pour la situation. très jolie présentation dans ces bocaux, epicé à souhait avec le curry, j'adopte tout de suite ;-) biz
Géniale recette, version péché ! je retiens car j'aime tout !
Une jolie recette originale aux saveurs comme je les aime et quelle présentation!
Magnifique ! J'adore tout, de la composition jusquà la présentation ! Il y a fort à parier que je vais mettre prochainement ce petit parmentier original sur notre table !
Merci Choupette !
Amicalement blog,
Ingid
Ce doit être délicieux! Et en plus, quelle présentation originale. As-tu fait cuire les pots au bain-marie?
Effectivement cela doit être très bon !!!
Jolie présentation
Ah, chou-fleur et curry, un régal! Très sympa, ta recette, et puis quelle belle idée de présentation! J'adore!
Bises!
Cath
jolie recette, pas de surprise d'ailleurs chez toi
jolie présentation comme toujours ;-)
Bonjour Choupette, si tu vas sur mon blog, une surprise t'attend,
Bises,
J'aime beaucoup cette déclinaison du parmentier, avec des ingrédients que j'apprécie particulièrement. La version individuelle en jette ;-) !
Sab
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=82448&pid=6780581
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :