29 octobre 2007
Madeleines à la moutarde et au crottin de Chavignol
Voilà revenu le temps de vacances, vacances qui sont souvent l'occasion de repas entre amis ou en famille. Et bien sûr, dans ce cas-là, le repas commence avec l'apéritif. Je vous propose donc une nouvelle recette pour cette occasion, recette tirée de mes classeurs.
Madeleines à la moutarde et au crottin de Chavignol
Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn
Les ingrédients pour 24 madeleines environ :
150 g de farine
1/2 paquet de levure
1 crottin de Chavignol bien sec ( j'en mets 1,5 )
7 cl de vin blanc
3 oeufs
1 c à s de moutarde ( j'en mets un peu plus )
5 cl d'huile d'olive
1 belle c à s de ciboulette ciselée
Sel et poivre
Râper le crottin de Chavignol sur une assiette.
Dans un saladier
mettre la farine, la levure et 1 pincée de poivre. Mélanger. Casser les
oeufs, et ajouter le vin blanc et l'huile d'olive. mélanger à nouveau.
Terminer avec le fromage râpé, la moutarde, la ciboulette, sel et
poivre. Vérifier l'assaisonnement et réserver au frais.
Préchauffer
le four à 180-200°. Beurrer et fariner les moules à madeleines (
inutile avec les moules en silicone ) Les remplir de pâte sans aller
jusqu'au bord et enfourner pendant une vingtaine de minutes ( temps de
cuisson à adapter suivant les fours ). Démouler les madeleines et les
servir tièdes.
J'ai l'habitude de congeler ces madeleines une fois qu'elles ont refroidi. Quand j'ai des invités, il ne me reste qu'à les mettre congelées sur une plaque à four, et à les réchauffer 4-5 mn à four 140-150°.
Commentaires
Très bonne idée ces madeleines, je viens prendre l'apéro chez toi !
bises
J'accompagne Michette, si elle veut bien me prendre en passant !
J'ai toujours adore les madelines salees, et avec du fromage, on te reconnait bien la. Je n'aurais jamais pense a les congeler, merci.
Pour le moins originales ces madeleines ! on pourrait ajouter des graines de moutarde...
Oh oui elles sont originales et ont l'air vraiment très appétissantes ! Et c'est vrai qu'on peut les congeler, bonne idée ;)
Encore des saveurs que j'adore ... Avec le crottin, un délice. Tu as mis de la moutarde classique ou en grains ?
C'est une très bonne idée !!!!
Merci !!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Et quand tu les décongèles, elles ont toujours cette belle forme ? Elles sont pas trop mollassonnes ?
En tout cas, avec le vin blanc en plus du reste, elles doivent déchirer !
Encore une bien chouette recette Choupette, ça doit être très sympa en apéro!
Bises et bon début de semaine
Il faut que tu me donnes ton secret pour obtenir une si belle bosse sur des madeleines salées ! Toutes mes madeleines salées n'en ont jamais... ;o)
bon: de un je suis gourmande, de deux quand il y a du chèvre à l'horizon j'accours. un plus deux font que je vais me laisser sombrer dans le péché de gourmandise avec ces petites madeleines . Faute avouée est à moitié pardonnée, donc pas de regrets! ;-)
elles sont très belles, bien gonflées !! et l'association est très alléchante
magnifique!
quel idée superbe pour une entrée, ou un apéro différent et savoureux!J'adooooore!
miam
vacances vacances ça dépend de quel côté on se place côté parents c'est plutôt l'inverse ;o)en tout cas je note le "ça se congèle" souvent très utile ! bonne journée
Hum, j'imprime de suite cette recette que je ne vais pas tarder à faire pour en congeler une partie pour de futurs apéritifs, merci ! Bonne semaine à toi !
Tiens, une nouvelle idée avec de la moutarde (à l'ancienne?). Je note, c'est tentant pas ce temps
Moutarde et crottin de chavignol, je ne resisterai pas très longtemps à tes madeleines. Je n'aurai jamais pensé à les congeler.
elles sont mimi tout plein ! et au crottin ... un de mes fromage préféré ... mum...
Encore une bien jolie recette de madeleines salées! Je la garde..., car j'aime bien présenter des madeleines pour l'apéro!
une recette que je note car les faire à l'avance et les congeler c'est comme ça que j'aime la cuisine:éviter les prises de tête au dernier moment!!
Super pratique si elles se congèlent ! pour les femmes pressées, c'est l'idéal.
Hop j'ai imprimé et je testerais!!!!MERCI
Les voila donc tes fameuses madeleines salees a bosse! Il faut que j'essaie ce choc thermique visiblement! Elles me plaisent enormement meme si le chavignol ici...
ça a du bon, de replonger dan les vieilles recettes...
Je ne savais qu'on pouvait les congéler... c'est très pratique ! :P
Ben dis donc, ça c'est de la madeleine à bosse! Jolies, les madeleines... Est-ce qu'on sent bien le vin après cuisson? Où est-ce juste une légère acidité résiduelle?
Merci pour le truc de la congélation/Réchauffage sans décongélation!
Cath
Avec le crottin ça me plaît bien et en plus je retiens l'idée de pouvoir les congeler !!
toujours de bonnes recettes dans les classeurs de Choupette !!! ;-)
wouaaaaw!!! elles sont superbbes!! bravo choupette!! micky
pas de moules à madeleines, mais dès que je lis moutarde (un peu comme garam massala), je rapplique :)
Et hop ! dans la hotte aux bonnes recettes :)
Merci choupette !
Très très original, je ne sais pas si je vais oser les faire mais je le note. Remarque, vue la photo, ça a l'air délicieux! Bravo!
Vive les vacances... si l'apéritif est aussi appétissant...
Je m'invite à l'apéro!!!
Bien bossues et une recette salée : ces madeleines sont très, très séduisantes !
Elles sont super jolies et très tentantes tes petites madeleines ! ;-)
voici une association étonnante, à laquelle je n'aurais pas pensé mais qui me séduit, une fois de plus!
C'est génial pour l'apéro et en plus on peut les congeler.
Je te souhaite une bonne soirée
Paola
Ce qu'elles sont belles. Le problème, c'est que j'en mange, j'en mange et après, j'ai plus faim. Je note ta recette !
Une super idée pour l'apéro, l'association crottin de chavignol - moutarde ça doit être ...hummmm... délicieux !
bonne idée , ca change des cakes et puis je ne pense jamais à congeler .... j'y penserais ,c'est super pratique
Elles sont très réussies, et devaient etre bien parfumées avec le Chavignol. Bisous
ces petites madeleines sont à croquer...
Quelle bonne idée pour les apéros.
Joli recette!
ces madeleines doivent être un vrai délice,...surement!
Vivement que j'achète un moule à madeleines, depuis le temps que j'en parle.
Ces madeleines iraient bien avec mes cannelés au parmesan.
V'là bien une belle madeleine ! Pas sûr que Proust s'en délecterait, mais moi, oui, alors Proust, hein, qu'il aille voir ailleurs si j'y suis ! :o)
humm je vais craquer !
Je cherchais une recette de madeleines salées et bien voilà grace à toi je vais m'y mettre dés demain, merci pout ton blog magnifique.
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