Péché de gourmandise

11 février 2008

Crêpes Panarea ( crêpes gratinées tomates, parmesan et ricotta )

Lundi dernier je vous ai proposé une recette de crêpes sucrées , il est maintenant temps de vous proposer une recette salée. J'ai fait cette recette, tirée du petit livre "Crêpes, pancakes et blinis " de chez Marabout, la semaine dernière, recette aux...

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Tags: ricotta, tomate, mozzarelle, crêpe

8 février 2008

La schiffala ( palette de porc fumée et sa salade de pommes de terre)

La recette d'aujourd'hui est une spécialité alsacienne. Cela fait de nombreuses années que je la fais et chaque hiver elle revient traditionnellement sur notre table. On voit peu de recettes de palette de porc fumée et voilà donc l'occasion pour moi de...

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Tags: porc, pomme de terre

6 février 2008

Crème de chou-fleur, rouget grillé et persil frit

Voici une recette que j'ai du mal à classer dans l'index des catégories, en effet je peux la mettre soit dans les poissons, soit dans les soupes et veloutés. J'ai décidé de la mettre dans la catégorie des poissons, mais je la ferai également apparaitre...

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Tags: chou-fleur, recette de chef, rouget barbet

4 février 2008

Crêpes chocolat à la mousse de citron et coulis de framboises

Certes la Chandeleur est passée mais il y a encore la mi-carême et le mardi gras, autant d'occasion de se régaler de crêpes. Je vous propose donc un dessert réalisé avec des crêpes au chocolat. je cherchais une idée et j'ai repensé à mon entremets mousseux...

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Tags: citron, chocolat, crêpe

1 février 2008

Gigolettes de lapin à la moutarde de cacao

Lorsque je vous ai proposé la recette des côtes de porc à la tomate confite et au citron vert, je vous ai parlé du livre de Babette de Rozières " Les p'tits plats de Babette à la télé" en vous disant que toutes les recettes de ce livre me tentaient. En...

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Tags: lapin, moutarde, chocolat, recette de chef

30 janvier 2008

Pavé de cabillaud aux cèpes

Je sais que ce n'est plus la saison des cèpes mais j'en ai que j'avais congelés et cela me permet de profiter de ce délicieux champignon à chaque fois que l'envie m'en prend. On en trouve aussi d'excellents chez un grand de la congélation. Cette recette,...

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Tags: cèpe, cabillaud

28 janvier 2008

Conchiglie au safran, au fenouil et au poulet

Les pâtes, en général, tout le monde aime. Il en existe de multiples formes qui elles-mêmes s'accommodent de multiples façons. Autant dire qu'il est presque impossible d'en faire le tour. J'ai plusieurs livres qui leur sont consacré. La recette d'aujourd'hui...

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Tags: poivron, pâtes, fenouil, lard fumé, poulet

25 janvier 2008

Daube d'agneau au vin blanc

Quand on pense à une recette de daube, on pense vin rouge. Ici c'est le vin blanc qui est utilisé et pour un résultat que j'ai vraiment apprécié. J'ai pris la recette sur une fiche Elle à Table. Normalement la viande était accompagnée de gnocchis au potiron...

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Tags: carotte, agneau, oignon, parmesan

23 janvier 2008

Coupes griottes

Dans la série des recettes vite faites mais bien faites, voici les coupes griotte, pas de cuisson, 20 mn de préparation et le tour est joué. C'est une recette que je fais depuis de très nombreuses années, tirée d'une vieille fiche Elle. Il est certain...

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Tags: cerise

21 janvier 2008

Croûte au Morbier et croûte au Brie

oComme tout le monde, il y a des jours où l'envie de cuisiner est un peu absente, oui mais, attention, ce n'est pas une raison pour faire n'importe quoi! La recette d'aujourd'hui est une recette qui répond très bien à ce cas de figure. Elle est très rapide...

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Tags: fromage, oignon, pains divers, brie, Morbier