Croûte au Morbier et croûte au Brie

oComme tout le monde, il y a des jours où l'envie de cuisiner est un peu absente, oui mais, attention, ce n'est pas une raison pour faire n'importe quoi! La recette d'aujourd'hui est une recette qui répond très bien à ce cas de figure. Elle est très rapide à faire, modulable selon les ingrédients dont on dispose, bref, voilà de quoi se faire un petit repas sympa sans se prendre la tête. Je me suis inspirée d'une fiche Saveurs, pour la croûte au Morbier tout en modifiant légèrement la recette et dans la foulée, habitant dans la Brie je me devais de faire une version avec ce fromage. Vous aurez donc droit aux 2 versions.

Croûte au Morbier

Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches épaisses de bon pain de campagne
20 cl de vin blanc sec
8 tranches de Morbier
2 gros oignons
Poivre
1 noix de beurre

Éplucher et émincer les oignons. Dans une poêle les faire fondre dans un peu de beurre et les laisser très légèrement colorer.
Imbiber chaque tranche de pain de 2 à 3 c à s de vin blanc suivant l'épaisseur et la taille des tranches.  Recouvrir de 2 tranches de Morbier et parsemer d'oignons. Poivrer et passer sous le grill du four 5 mn environ jusqu'à ce que le fromage ait fondu et commence à gratiner. Servir aussitôt avec une salade verte.

Croûte au Brie

Préparation 10 mn
Cuisson 5 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches de pain de campagne épaisses
4 grosses échalotes
20 cl de vin blanc
1 noix de beurre
1 c à s de nigelle
250 g de Brie

Éplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir à la poêle dans le beurre jusqu'à ce qu'elles colorent très légèrement.
Imbiber les tranches de pain de 2 à 3 c à s de vin blanc. Les recouvrir avec des lamelles de Brie puis les échalotes. Saupoudrer de graines de nigelle et passer sous le grill du four 5 mn environ. Servir aussitôt avec une salade verte.

Vous voyez, rien de plus simple. J'ai mis ces tartines dans les entrées, mais pour le soir c'est parfait en plat avec la salade. Il est évident qu'il est indispensable de prendre un très bon pain de campagne et un fromage au lait cru de qualité, et là, je vous garantis que si vous êtes amateurs de fromages, vous n'y résisterez pas. Si vous avez d'autres idées d'associations, n'hésitez pas à les mettre en commentaires, je suis curieuse de connaitre votre version de ces croûtes au fromage.

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Comments

[Roger]

Bonjour, je découvre votre site et je salive en parcourant certaines de ces recettes.
Pour ma part, quand je fais ce style de tartines, j'aime bien badigeonner mes tranches de pain avec de l'huile d'olive dans laquelle j'ai mis de l'ail coupé très fin à mariner ( J'en garde toujour un bol d'avance au frigo, l'huile a tout le temps de s'impregner des parfums de l'ail...) Je mets ensuite les tranches de pain à griller quelques instants au grill du four. Ensuite, j'installe sur le pain grillé et bien gouteux les ingrédients comme vous le décrivez dans vos recettes.
Amicalement.
Roger.

[lenaïg]

Mm j'adore ça les bonne grosses tartines !

[Nathalie_B]

j'adore le froage chaud... surtout quand il fond comme ça
au fait, bravo pour Cuisine P@ssion ...
biz

[shinobi]

j'aime quand tu n'as pas envie de cuisiner ! bonne année choupette

[Celine]

Hummmm moi qui adore le fromage ! C'est tout à fait le genre de petites recettes géniales et delicieuses pour un petit dîner de fin de semaine avec une belle salade ! Merci Choupette !