11 février 2008
Crêpes Panarea ( crêpes gratinées tomates, parmesan et ricotta )
Lundi dernier je vous ai proposé une recette de crêpes sucrées , il est maintenant temps de vous proposer une recette salée. J'ai fait cette recette, tirée du petit livre "Crêpes, pancakes et blinis " de chez Marabout, la semaine dernière, recette aux accents méditerranéens qui ne pouvait que m'interpelait. Je n'avais qu'une crainte, utiliser des tomates en plein hiver, mais je dois dire que je fus agréablement surprise. J'ai choisi des "roma". Elles n'ont pas rendu d'eau mais je les ai épépinées en enlevant toute la partie contenant les pépins et j'ai fait dégorger avec du sel les pétales de tomates obtenus coupés en petits morceaux.
Crêpes Panarea
Les ingrédients pour 6 personnes :
4 crêpes salées
500 g de ricotta
250 g de mozzarelle
100 g de parmesan fraîchement râpé ( 60 g suffisent)
6 tomates
15 feuilles de basilic
2 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre
Épépiner les tomates et les concasser grossièrement. Les assaisonner et les laisser dégorger leur eau.
Couper la mozzarelle en petits dés et la mélanger à la ricotta et au basilic ciselé. Saler et poivrer.
Étaler ce mélange sur les crêpes, les enrouler sur elles-mêmes sans trop serrer et les couper en tronçons.
Huiler un plat à gratin de taille adapté et disposer les rouleaux de crêpes puis napper avec les tomates concassées et le reste d'huile. Saupoudrer avec le parmesan râpé.
Cuire à four préchauffé à 180°et faire gratiner 30 mn environ. Il faut que le dessus soit doré.
Voilà, c'est prêt et croyez-moi, difficile d'y résister. J'avais préparé la quantité de parmesan demandée mais j'ai trouvé que cela faisait beaucoup au moment de le mettre, c'est pourquoi j'ai réduit les quantités. A vous de voir!
Je n'ai bien sûr pas mis la recette des crêpes salées car nous avons tous plus ou moins la notre.
Commentaires
Simple et délicieux ! Je verrais bien avec quelques olives noires concassées miammmm ( c'est ma gourmandise qui parle ).
Pour le sucré sur mon blog, en fait, je dois avoir plus de 30 recettes de dessert en retard, j'ai l'impression de ne pas en venir à bout lol.
On mange tout, on ne distribue pas, pas le temps :p
Bonne journée :)
Si tu dis qu'on peut trouver des tomates dignes de ce nom, alors pourquoi pas ???
Ah tes crêpes ont l'air aussi bonnes que les cannellonis farcis testés dernièrement. C'est vrai que les tomates en hiver manquent cruellement de goût mais bon j'aime trop ce fruit pour m'en passer.
Bises
Super plat et original surtout...
Avec la ricotta, le parmesan, et les tomates (perso je crois que je mettrai de la purée de tomates en boîte)c'est pour moi aussi ce plat !
bises
Une façon d'accommoder les crêpes bien plaisante !
J'aime beaucoup ta recette, c'est original comme présentation et ça a vraiment l'air fameux !
Bises
originale cette recette, je la met de côté pour la prochaine fois où j'aurais une envie folle de crêpes ;)
Un plat formidable et succulent!
Bises,
Rosa
J'aime bien l'idée de présentation des tes crêpes !!!
Bizzzzzzzzz
♥Barbichounette♥
ta présentation est très oiginale des sushis aux crêpes en quelque sorte !!
Encore une petite merveille! Bisous
tant d'ingrédients qui m'interpellent... tes photos en plus, j'aime! je suis sur que j'aime, il ne me reste plus qu'à tester. Merci pour cette recette!
Je suis sure que j'aurais mis tout le parmesan. Ca doit etre delicieux, joli plat, meme avec les tomates d'hiver.
Qui a dit que les crêpes n'étaient que sucrées!!! J'adoooore ta recette!
Tout ces fromages et des tomates, dans ces crêpes...je ne peux qu'aimer! Encore une de tes recettes à garder précieusement!
Telle quelle, je prends ton assiette avec grand plaisir. Et je confirme, les tomates Roma, sont tout à fait correctes en attendant les beaux jours.
j'aime l'idée de présentation qui enjolive cette recette simple , ça me plait beaucoup ! et ça sent déjà l'été chez toi !
ca doit être drôlement bon! de plus j'adore la ricotta et le parmesan.... alors pas d'hésitation.
Une jolie et appétissante corolle !
Ca doit être fondant à souhait et sans parler de la ricotta que j'affectionne autant que ... qui donc ?! ;o)
Superbe recette comme toujours et les photos sont très belles.
Des saveurs qui s'harmonisent avec le beau soleil qui règne actuellement!
Hummmm!!!!cette recette m'a l'air trop délicieuse, miam miam!!!
Bisous.
Une garniture originale et légère comparée au traditionnel jambon blanc/gruyère/œuf !
Tu as toujours d'excellentes idées dans tes classeurs ! La présentation est super sympa, cela change de l'ordinaire. Bisous, marie
mum...moi qui préfère les crêpes salées , cette version est pour moi !
Ça sent déjà la chaleur et l'été chez vous!
La crêpe salée, un incontournable irrestible !
Ta proposition pour l'accomoder ne l'est pas moins.
apptéissant!!!!
Je verrai bien cela pour un apéro dînatoire
Une recette qui change, ce doit être bien agréable !
huuuum!! encore une super recette que je mangerais bien volontier!! biiises micky
C'est très appétissant et une recette bien originale avec les crêpes.
Bisous et bon mardi, Doria
Une recette tout à fait dans les saveurs auxquelles je ne peux résister !
Michèle
tout ce que j'aime !
difficile d'y résister dis tu ??? Ben je n'ai aucun mal a te croire ;-) J'arrive avec un coup de rouge! biz
Difficile d'y résister en effet, rien qu'à voir les photos, je salive déjà... Et dire qu'il n'est même pas 16h00...
Je fais comme toi pour les tomates d'hiver, c'est un peu long mais cela permet de se régaler de bons petits plats méditerranéens quand d'autres doivent se contenter d'une cuisine plus tristoune ! ;O)
Merci pour cette nouvelle belle recette !
Amicalement blog,
Ingrid
jolie façon de feter la période des crèpes.
Comment résister à tes recettes, elles sont pleines de couleurs!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzz!!
Trop sympa comme recettes de crêpes!J'adore...
Oh ca doit etre excellent comme recette !! Pour les tomates j'essayerais bien avec des tomates cerises, car elles sont savoureuses en général ! ;-)
je vais te nommer la reine des crêpes en variantes diverses ;-)
humm...Ce doit être super bon ! Ca sent le soleil, la Méditerranée...Tout un programme.
J'aime beaucoup ton idée d'avoir coupé les crêpes en tronçons. Ca change vraiment.
On a lu et on a eu la même idée au même moment, presque ! C'est vrai que c'est délicieux !
une facon tres originale de présenter les crepes et avec une telle garniture ca doit etre bien bon !
Quelle originalité ! Avec la première photo je me suis dit : "mais où ça des crêpes?? " Et bien je ne suis pas déçue!!
Une recette vraiment originale.... le rendu est génial !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=82448&pid=7879683
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :