tomate - Péché de gourmandise

7 octobre 2011

Lasagnes aux boulettes de boeuf

Cette recette est un mélange de plusieurs recettes vues ici et là, que ce soit dans mes classeurs ou dans des livres. J'ai fait un peu à mon idée et vous donne donc le résultat qui ma foi nous a bien plu. Lasagnes aux boulettes de boeuf Préparation :...

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Tags: tomate, pâtes, lard fumé, boeuf, parmesan

3 octobre 2011

Tarte au parmesan, tomates confites et jambon de Parme sur pesto à la pistache

Le beau temps de ces derniers jours m'a donné envie de revenir à des recettes plus estivales même si l'automne est là. Cette tarte, propposée dans le dernier Régal m'a semblé parfaite pour célébrer ces beaux jours inespérés. Je programme ce billet et...

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Tags: tomate, jambon cru, pistache, parmesan

30 septembre 2011

Frittata de poulet aux cèpes

Un reste de poulet rôti, quelques cèpes, il n'en fallait pas plus pour m'inspirer cette recette de frittata. Pour cuire la frittata il existe plusieurs façons de faire, soit on cuit tout dans la poêle, soit on commence dans la poêle et on termine au four...

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Tags: tomate, oeuf, poulet, cèpe, oignon, parmesan

28 septembre 2011

Fricassée de cailles aux pistaches d'après Guy Martin

Cette recette, rapide à préparer est tirée du livre de Guy Martin ( chef doublement étoilé du Grand Véfour )" 100 recettes du Sud ". C'est un plat peu onéreux et bien parfumé par les épices que nous avons apprécié à sa juste valeur. Fricassée de cailles...

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Tags: tomate, pistache, raisin, oignon, caille, recette de chef

9 septembre 2011

Tarte à la moussaka

A l'origine, cette recette, tirée du dernier Maxi Cuisine, s'appelle quiche à la moussaka, mais pour moi, dans une quiche il y a un appareil à base d'oeufs lait et crème, ce qui n'est pas le cas ici, c'est pourquoi j'ai préféré rebaptiser la quiche en...

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Tags: aubergine, tomate, tarte salée, fromage, boeuf, oignon, gruyère

5 septembre 2011

Tomates farcies aux sardines et chermoula

Cette année j'ai mis plus de pieds de tomates que d'habitude dans le jardin et je dois avouer que la récolte est très abondante, je cherche donc toujours des recettes qui me permettent d'écouler le stock de tomates. Aussi quand j'ai lu cette recette dans...

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Tags: tomate, sardine, citron confit

2 septembre 2011

Filet de daurade royale au gingembre, tomates et figues au citron confit d'après Grégory Coutanceau

Grégory Coutanceau, chef officiant à La Rochelle, y possède 3 restaurants dont " Les Flots ". Il a reçu au début de l'année la Gault Millau d'Or pour la qualité de sa cuisine. La recette que je vous propose est tirée de son livre '" La classe des gourmets...

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Tags: tomate, figues, citron confit, recette de chef, daurade

26 août 2011

Salade de roquette aux crevettes et prosciutto

Cette salade qui sent bon les beaux jours est tirée du livre " Plats uniques " chez Marabout. Elle est colorée, parfumée et utilise des ingrédients comme les crevettes roses dont c'est la pleine saison et les tomates, j'ai bien sûr pris celles de mon...

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Tags: tomate, avocat, crevette, jambon cru, roquette

22 août 2011

Bouillabaisse de sardines

Je n'ai pas la prétention de vous donner la vraie recette de la bouillabaisse qui est un plat emblématique du midi et plus particulièrement de Marseille, en fait, ce plat prend ses origines dans la Grèce antique. Pour en savoir plus cliquer ICI .Mais...

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Tags: tomate, sardine, pomme de terre, oignon

17 août 2011

Tiramisu parmesan, coppa sur fond de tomates

Voici une petite entrée tirée d'un magazine Saveurs, et là, une fois encore j'ai du revoir les proportions qui étaient annoncées pour 8 personnes, car si pour le tiramisu lui-même les proportions étaient bonnes, pour la base de tomates elles ne convenaient...

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Tags: tomate, mascarpone, tomates séchées, verrine, parmesan, coppa