29 août 2008
Tarte saumon-courgettes, saveur curry
Aujourd'hui, une tarte salée, une de plus direz-vous, oui, mais d'abord j'ai craqué pour la présentation, et puis ensuite pour les ingrédients et enfin pour le petit plus de la pâte. J'ai l'habitude de prendre de la pâte feuilletée pour les tartes salées, ou de faire une pâte brisée classique, ici la petite variante avec le vinaigre balsamique m'a plu. C'est une recette de mes classeurs.
Tarte saumon-courgettes, saveur curry
Préparation 30 mn
Cuisson 40 mn
Les ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte :
200 g de farine
50 g de maïzena
1 pincée de sucre
180 g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 c à s de vinaigre balsamique
Sel
Pour la garniture :
500-600 g de saumon sans peau ni arêtes
4 petites courgettes
3 oeufs
10 cl de crème liquide
2 belles pincées de curry en poudre
Thym
Sel et poivre
Préparation de la pâte :
Dans le bol du robot mixer mettre la farine, la maïzena, le sucre, 2 pincées de sel, et le beurre coupé en dés. Malaxer et quand le mélange devient sablé ajouter le jaune d'oeuf, 4 cl d'eau et le vinaigre balsamique puis ramasser la pâte en boule. Ne surtout pas trop travailler la pâte. J'ai rajouté un peu de farine car la pâte n'était assez sèche.
Abaisser la pâte et garnir le moule à tarte beurré s'il n'est pas antiadhésif. Piquer la pâte avec une fourchette et mettre le moule 15 mn environ au congélateur, puis faire cuire 10 mn à blanc à four préchauffé à 200 ° ( à adapter suivant le four ).
Pendant la cuisson à blanc laver les courgettes et les tailler dans la longueur en fines tranches (avec une mandoline si possible). Faire blanchir 2 à 3 mn à l'eau bouillante les tranches de courgettes puis les égoutter sur du papier absorbant.
Découper le saumon en fines tranches et les assaisonner.
Battre les oeufs avec la crème et le curry (j'ai mis un peu plus de curry en fonction de mes goûts). Assaisonner. Verser cette préparation sur le fond de tarte précuit et disposer les tranches de saumon en les intercalant avec les lanières de courgettes comme sur les photos. Parsemer de thym et cuire encore environ 30 mn. Servir aussitôt.
Vin conseillé : un Jurançon
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Commentaires
J'arrive
Bon Choupette j'arrive ..et je te prends bien un grosse part...Elle est superbe et j'aime beaucoup les ingrédients...Un régal de bonheur...Bon week-end à toi.
très beau on dirait un joli soleil..
La présentation est vraiment superbe !
Je suis curieuse de goûter à cette pâte au vinaigre.
Qu'est ce qu'elle est belle!! un si bon accord avntre les ingrédients et un joli rendu! En, effet, ça change une pâte avec du vinaigre balsamique.
Tu pourras bientôt la refaire avec des feuilles de curry ;-)
Elle est vraiment superbe, bravo pour la présentation !! Et ta recette de pâte, je la prends, avec du vinaigre balsamique ça doit être très bon !!
Quelle jolie présentation!
Une bonne idée pour utiliser une partie de mes courgettes: la récolte a été très bonne cette année.
Une tarte de plus oui mais qui vaut le détour. La pâte avec du balsamique ca doit être gustative. Vraiment elle est belle.
très belle présentation!!
Une magnifique tarte! Savoureuse à souhait!
Bises,
Rosa
Que ferions nous sans les classeurs de Choupette ;-)
Merci pour l'idée du balsamique, c'est excellent !!
tres tres agreable ! cette touche balsamique dans la pate c'est une belle touche d'originalité!
Magnifique tarte et très jolie décoration ! Comme les copines, je trouve l'idée du balsamique intéressante, à tester !
très jolie cette tarte, belle réalisation qui me met l'eau à la bouche, merci!
Absolument délicieux. Comme Tiuscha, j'adore l'idée du vinaigre balsamique dans la pâte.
Un vrai soleil sur la table...et je suis curieuse de goûter cette pa^te au vinaigre basalmique...
Elle est superbe !!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
superbe tarte je note la recette!
Le gâteau de polente, le gâteau neigeux, les fleurs farcies (comme moi demain) et maintenant cette jolie tarte : il faut que je pense à disposer les lamelles de courgettes ainsi, c'est superbe... je me régale chez toi cette semaine....
On criorais un soleil!!
Coucou, je viens de te décerner un prix car j'adore ton blog. Viens faire un petit tour sur mon blog :)
Je testerai avec le balsamique, très jolie présentation pour cette tarte ensoleillée.
bises très chaudes
j'adore la tarte saumon épinards, alors la prochaine fois, j'y mettrais des courgettes !!
Courgettes et saumon, je suis déjà conquise, mais en tarte, c'est la cerise sur le gâteau!
Une de plus pour notre plus grand plaisir. Bises
Ce qu'elle est appétissante....originale l'idée du vinaigre balsamique
J'avoue que je ne sais plus quoi dire, tout a été dit :)
Effectivement, la présentation est très belle.
J'aime tout dans ta tarte ! Et en plus elle est très belle à regarder !
elle est vraiment superbe! biises micky
l'idée est excellente pour écouler mon surplus de courgettes. Et puis, ce soleil est une invitation très gourmande
Super jolie ta tarte !!
J'aime beaucoup la manière d'insérer les courgettes, c'est vraiment très joli.
La présentations sublime la tarte, en effet! Le curry aussi.
Quel dommage que je n'aie pas d'amateurs de courgettes dans mon entourage... grr...
C'est vrai que la présentation est magnifique !
Je découvre ton blog et je le trouve superbe avec toutes ces belles réalisations ! Bravo !
dis moi, ça sent encore bon le soleil dans ta cuisine! Typiquement le genre de chose que je ferais pour un apéro en tout décontraction avec un merveilleux petit verre de petite Arvine ;-) biz et très bonne journée
J'aime bien cette version avec le curry ça doit être super, je vais l'essayer car j'ai tout ce qu'il me faut au frigo...alors ce sera pour ce soir !! bises.
Elle est magnifique cette tarte!
la pâte avec du balsamique à essayer ça! très jolie présentation!
Quelle beauté et savoureuse, c'est sûr!!
Cette belle tarte aurait une place de choix sur ma table du vendredi soir.
Elle est vraiment très belle cette tarte, en plus ça doit être délicieux ! Merci
C'est original la pâte avec le vinaigre balsamique.
Très belle présentation également, c'est à essayer.
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