Gratin de saucisses de Montbéliard, tian de légumes au thym

J'ai hésité à vous mettre cette recette car les légumes n'étaient pas confits car ils avaient rendu beaucoup d'eau. Il faut dire que j'ai fait cette recette au mois de mai, ce n'est pas la bonne saison pour avoir de beaux légumes d'été. Mais, comme le principe était bon je vous la mets en vous conseillant, si les légumes rendent de l'eau de retirer le couvercle de la cocotte en milieu de cuisson.

Gratin de saucisses de Montbéliard, tian de légumes au thym

Préparation :20 mn
Cuisson 1 h 30

Les ingrédients pour 6 personnes :

6 saucisses de Montbéliard
2 aubergines
6 tomates
4 courgettes
3 gros oignons
6 brins de thym frais
4 feuilles de laurier
6 gousses d'ail
20 g de beurre
10 cl huile d'olive ( 5 cl )
1 verre de vin blanc ( 1/2 verre )
Poivre et fleur de sel

Éplucher les oignons. Couper les légumes lavés en fines rondelles. Dans une cocotte allant au four disposer les rondelles verticalement par rangées successives. Effeuiller et ajouter le thym, incorporer le laurier, l'ail grossièrement haché, le vin blanc et l'huile d'olive. Disposer dessus les saucisses piquées pour que la graisse coule sur les légumes, couvrir et cuire à four préchauffé à 170° pendant 1 h ( 1 h 30 dans mon four ) ( conseil : retirer le couvercle à mi-cuisson s'il y a trop de jus). Les légumes doivent être tendres. En fin de cuisson assaisonner.

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Comments

[gracianne]

A mon avis, ca doit etre delicieux un peu plus grille effectivement. Avec de gout fume des Montbeliards. Peut-etre ne faudrait il pas fermer la cocotte du tout?

[gredine]

J'ai prévu un plat sensiblement approchant avec seulement des tomates mais ton idée me séduit aussi ...

[mamina13]

j'ai des saucisses de montbeliard au congélateur et je ne savais pas quoi en faire , j'aime beaucoup cette recette avec des légumes , merci

[Claudie]

Les légumes nourris grâce aux saucisses !

J'adopte ...

Merci de l'idée !

[Mely_Llewelyn]

Hum ce gratin très goûteux a tout pour plaire chez moi, un délice bien réconfortant !

Bonne journée, bises.