18 avril 2008
Tarte à l'italienne au jambon de Parme et basilic
Une fois de plus voici une recette qui attendait son tour depuis de longs mois, et comme le printemps est maintenant revenu du moins sur le calendrier, je me décide à la mettre. Elle est tirée du Maxi cuisine H.S. paru au printemps 2007. Je n'ai rien changé si ce n'est mettre une tranche de jambon de plus et du piment d'Espelette, et j'oubliais, comme je préfère les tartes salées avec la pâte feuilletée c'est donc cette pâte que j'ai utilisée.
Tarte à l'italienne au jambon de Parme et basilic
Préparation 30 mn
Cuisson 35-40 mn suivant le four
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre ou une pâte brisée
4 tranches de jambon de Parme
4 tomates
1/2 botte de basilic
1 échalote
2 gousses d'ail
250 g de ricotta
15 cl de lait
3 oeufs
1 boule de mozzarelle
Sel et poivre
Piment d'Espelette
Foncer le moule à tarte et le mettre au frigo pendant la préparation de la garniture.
Couper la mozzarelle en dés et le jambon en lanières. Effeuiller le basilic.
Fouetter la ricotta avec les oeufs, le lait et le jambon. Saler et poivrer et ajouter le piment d'Espelette suivant votre goût. Épépiner et concasser les tomates, les laisser s'égoutter dans une passoire. Peler et émincer ail et échalote.
Éparpiller les dés de tomates avec l'ail et l'échalote sur le fond de tarte. Recouvrir avec le mélange de ricotta et parsemer de dés de mozzarelle et de basilic grossièrement ciselé.
Cuire à four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.
Comme souvent nous avons mangé cette tarte en 2 repas, elle était aussi bonne chaude que froide. Si avec ça le printemps ne se décide pas à venir c'est à désespérer! Un dernier conseil, un petit verre de rosé accompagnera très bien cette tarte aux accents méditerranéens.
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Commentaires
Ta tarte a l'air divine, je note précieusement la recette, merci !
Bonne journée :-)
Tout ce que j'aime est dans cette tarte ! Je note cette recette aussi :)
Bonjour Choupette,
Je viens de l imprimer,je la ferais ce week end .
Elle me donne trop envie.
il en faut des recettes comme ça, des quiches pas tristounettes pour faire la danse du soleil :)
j'aime bien ça ... version pâte feuilletée également.
merci choupette !
Bon, beau et gourmand. Bisous
Le soleil et la chaleur devraient arriver avec cette magnifique tarte
Tu es bien optimiste, tu crois que nos essais en cuisine vont faire revenir le soleil en vrai?
En tout ca, moi j'ai faim!
Ta tarte pleine de soleil me fait très envie !
Au top comme d'habitude !
Je me répéte mais elle est parfaite cette tarte, sincèrement tout ce que j'aime
Le genre de tarte qui me conviendrait très bien ce midi ;-) un peu de soleil en prime, c'est pas de refus ! biz
Très appétissante cette tarte! (avec qq tomates confites, c'est pas mal non plus!... ça va peut-être faire venir le soleil ;-))
Comme d'hab ce n'est pas la peine que je dise que j'aimerais ! les 2 soeurs jumelles en cuisine !!!!
bises
Ca sent le soleil cette bonne et belle recette!
Une tarte salée bien parfumée comme je les aime. Merci pour cette recette.
Superbe! Une tarte qui ne manque pas de saveur...
Bises,
Rosa
hum, cette tarte a tout pour me plaire!
Tu as bien fait de la poster, elle est superbe! Plein de belles couleurs et de saveurs!!
Tu es bien certaine, qu'il n'en reste pas. J'aimerai bien en compagnie d'une salade.
J'adore les tartes salées et j'en suis un peu privée en ce moment et c'est bien dommage quand je vois celle-là
Tu vas nous ramener le soleil avec cette tarte.
Que de belles couleurs tu nous apportes le printemps et le soleil !!!! bises
Une superbe tarte aux saveurs italiennes....j'adore !
Michèle
une tarte qu'on ne tarde pas a faire .aussi tot vu aussi tot fait hummmmmmmm merci pour tes recettes sublimes
colette
je sens que cette tarte ne va pas tarder à atterrir dans mon assiette
bon samedi
Elle a l'air savoureuse ta tarte! bon alors, il arrive ce printemps?!
Bien garnie et très colorée : cette tarte est très appétissante !
Moi, je ne note même plus. Quand je cherche une recette, je viens chez toi et je fais le tour de ton blog. Que du bonheur !
bises
Chrys
Une bien jolie tarte salée....
Est-ce que ça ne fait pas un peu "cheese cake", la ricotta dans la garniture? Je pose la question parce que les cheescakes, c'est pas trop mon truc, que ce soit à la ricotta ou au philadelphia... La ricotta, je l'adore en farce dans les raviolis aux herbes, à part ça...
Bises
Cath
Alors c'est une recette magique qui fait revenir le soleil ??? parce que là ou je suis j'aimerais bien le voir arriver celui là ! Juste histoire de pouvoir faire ton plat et d'aller le manger sous le soleil et pas au coin de la cheminée que je ne quitte pas pour l'instant !
Sympa cette tarte et les photos nous mettent l'eau à la bouche.Par contre le soleil n'est toujours pas au RV.
Superbe recette, qui nous donne de l'Italie un peu de ses saveurs ensoleillées, à défaut de l'astre lui même !
Je viens de l'imprimer... moi aussi, je préfère les tartes salées avec de la pâte feuilletée... Bonne semaine...
J'imprine illico, elle me plaît trop cette tarte !
Viva Italia
Comme je suis italienne, il est normal que je la fasse....A part la pâte, j'ai tout...dans le frigidaire...Zou je te garde au chaud...pour un délice gourmand..Viva Italia...et bravo Choupette...
Divine tarte aux saveurs italiennes, je te mangerai bien là, tout de suite, avec mes petits doigts...et ma grande bouche!
Le soleil brille dehors.
Je regarde ta tarte et je me dis "ça y est, le printemps est enfin là" !!!
toutes les saveurs de l'Italie dans cette belle tarte, je craque!
J'adore ce genre de tarte!!!! Rien que les couleurs me mettent en appétit!
Une superbe tarte qui me fait bien envie pour un soir...
Vivement qu'on soit en pleine saison des tomates, j'imagine déjà ta recette dans mon assiette...
j'adore ce genre de recette colorée et savoureuse !
coucou ,
je l ai faite ce dimanche.
Que des felicitations. Nous avons adoré.
Je la conseille à tout le monde .
Esther
j'ai fait cette tarte hier soir. un régal. merci.
quelle belles photos! Ca me met en appétit!
Ca donne envie :) Parcontre ta pate feuilletée elle feuillette pas ?
J'ai réalisé cette recette il y a quelques temps et nous l'avons adorée ! Merci !
moi qui adore le jambon de parme, j'ai été un peu déçue du résultat. Finalement, cuit, çà ressemble à du bacon, et j'aime pas çà. Je vais réfléchir et voir si je ne peux pas remplacer le jambon par autre chose...
très bonne!!
j'ai réalisé cette tarte pour un buffet ,tout le monde a trouvé cela original et très bon
merci encore pour ton blog
merci pour cette recette, je l'ai trouvé superbe!
http://delicesdhelene.over-blog.com/article-28091462.html
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