26 septembre 2007
Tarte fine aux courgettes, brousse et thym frais
Je sais que nous sommes en automne depuis quelques jours et le temps ne manque pas de nous le faire remarquer, mais j'ai quand même envie, pour prolonger une saison estivale qui fut bien capricieuse, de vous proposer cette recette, tirée de mes classeurs, que je fais chaque année avec beaucoup de plaisir. On trouve encore des courgettes dans les potagers, aussi je trouve qu'il n'est pas trop tard pour en profiter.
Tarte fine aux courgettes, brousse et thym frais
Préparation 10 mn
Cuisson 30 mn
Les ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée
250 g de brousse de brebis
3 courgettes
5 c à s d'huile d'olive
Thym frais
Sel et poivre
Laver les courgettes et les râper avec la râpe à gros trous.
Faire chauffer 3 c à s d'huile d'olive dans une poêle et y mettre à revenir les courgettes râpées pendant 5 mn en remuant.
Etaler
la pâte sur une plaque à four antiadhésive, la piquer de quelques coups
de fourchette, replier le bord pour former un bourrelet en humidifiant
la pâte pour qu'elle adhère.
Répartir la brousse et les courgettes sur la pâte, saler et poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner 25 mn environ dans un four préchauffé à 200°. Baisser la température du four à 180° au bout de 10 mn de cuisson.
Servir la tarte chaude ou tiède parsemée de thym frais émietté.
Vous pouvez remplacer la brousse de brebis (ou brocciu) par du
fromage de chèvre frais et également poudrer la tarte d'un peu de
parmesan râpé.
Voici une fois encore une recette très simple mais savoureuse qui, je trouve est une belle façon de dire au revoir à l'été.
Commentaires
M'étant lassée des courgettes il y a quelques semaines (à force d'en manger ;-) cela fait un moment que je n'en ai pas cuisiné, en faire une tarte est une tres bonne idée !
J'adore cette recette servie avec une salade le soir! J'adore également ta recette de foie gras aux figues qui me rappelle mon Périgord. De toute
manière, j'adore toutes tes recettes,en plus les photos sont très bien faites.
Bises isabelle
Une belle tarte plein légumes....elle me plait beaucoup!
elle est vraiment très belle cette tarte!!
Audrey
comment résister?!!
Elo
Une recette encore gorgée de soleil, il me faut bien ca pour afronter ces températures bien fraiches. biz
J'aimerais bien savoir où tu achètes ta pâte feuilletée qui a l'air divine, celles que j'achète sont dégoûtantes...
Tout ce que j'aime pour ces dîners d'automne où l'inspiration me manque. J'adore aussi tes escalopes de foie gras !
Effectivement, cette tarte me fait de l'oeil !!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
superbe !
tout en fraîcheur cette tarte fine.
Elle a l'air exquise cette tarte
J'aime beaucoup ton idée ! Et comme je suis une inconditionnelle des courgettes...
Mmmmmm, ça doit être très parfumé tout ça... Mmmmmm miam miam...
Bises
Cath
Tu as bien fait de nous proposer cette belle tarte qui a tout pour me plaire !
Jolie tarte pour liquider mes toutes dernières courgettes.
Super appétissante, cette tarte!! Vraiment elle doit être excellente, je te remercie pour la recette!!
Coucou Choupette!
Tu as bien raison, je fais fait assez rare, trop, car je loupe de bonnes choses!
Une copine m'a donné une grosse courgette, j'en ferai une moitié farcie, et l'autre "à la Choupette"!
Je t'envoie très vite un petit courrier
Bisous
Oui ! Superbe ! Et légère, sans flan etc ! La courgette râpée lâche tellement de goût ... Et avec un bon fromage, c'est un délice. J'avais du manchego ( de brebis, pas de vache ) à écouler et je l'avais râpé dessus. On s'était régalé ! Tu me donnes envie d'en refaire une du coup, vilaine choupette :p
Bises :)
tres jolie tarte et pleine de saveurs ! pile poil ce qu'il me faut pour finir mon chevre frais... (eh oui pas de brousse ici !)
Pas de saison, pour consommer une aussi appétissante tarte. L'hiver accompagnée d'un velouté, cela passe aussi très bien. Bisous.
Belle idée quand, comme moi, on adore les courgettes.
Vraiment hyper appétisante,j'aime beaucoup ce genre de tarte
il faudrait que j'entre chez les fromagers du coin pour savoir s'ils ont de la vraie brousse, celle qui a du goût ... parceque celle du monop ... bof bof :( et puis ça me fait très envie ces recettes à la brousse !
merci Choupette :)
elle donne vraiment envie de manger de la courgette cette belle tarte !!
Comme tu dis, il n'est pas trop tard pour encore en manger ;)
Tu as raison de prolonger un peu l'été avec cette très jolie tarte! J'aime beaucoup...Il me reste encore quelques courgettes...
c'est le genre de tarte dont on ne se lass jamais..a toute saison
chez toi c'est toujours parfait pour moi ! Assez light, frais et du sud ! Que demander de plus :) !
Une tarte avec tout ce que j'aime comme d'hab !
Nos goûts sont les mêmes.
bises
J'ai reçu hier de la part de mes parents un beau panier de courgettes! ta tarte me donne très envie de prolonger l'été dans mon assiette parce que ici, il fait déjà froid!
moi cela me va très bien ,même avec ce temps pourri :)
elle est canon cette tarte et j'aime quand les pâtes sont fines
Hum, je sens l'odeur d'ici, j'adore !!!
C'est une bien belle recette et je n'ai encore jamais pu gouter a la brousse! Ce n'est pas si facile a trouver comme fromage et aux Etats-Unis, forcement, je n'y compte meme pas!
Merci pour cette idee, je ne sais plus quoi faire des courgettes qui restent au jardin.
Cette tarte de courgettes se déguste en toute saison. Tes classeurs sont très précieux.
Recette testée et approuvée par chéri qui a adoré.
Merci beaucoup pour l'idée.
Très bonne idée !
Belle astuce
pour tricher et faire manger des courgettes (qui rencontrent il faut le dire peu de succes à la maison !)à ma petite tribu...Avec un fromage de chèvre fermier frais, c'est extra pour écouler les 3 courgettes qui se morfondaient eu fond du frigo
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