Une fois de plus je vous propose une recette tirée du petit livre," Le thon c'est bon" de Philippe Conticini. Une vrai mine ce livre, et avec des produits simples, presque du placard. Selon Mr Conticini, la tarte est pour 2 personnes mais là je dirais 4 personnes car vraiment c'est copieux, et encore, ayant eu un petit problème avec ma pâte feuilletée qui s'est rétractée, je n'ai pas pu mettre tout l'appareil.

Quiche aux épices et au thon

DSC_0428 

Préparation+ cuisson : 50 mn environ
Réfrigération 30 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

400 g de thon au naturel
1  rouleau de pâte feuilletée
250 g d'oignons émincés
50 g de raisins blonds
1 belle pincée de cumin en poudre
1 belle pincée de gingembre en poudre
2 belles pincées de Zahatar (ou 2 pincées supplémentaires de cumin en poudre)
2 c à s d'huile d'olive
1 c à s de coriandre fraîche

Garniture :
15 cl de lait demi-écrémé ( j'ai mis du entier)
30 cl de crème liquide( j'ai mis de la 15% de MG)
4 oeufs entiers
Sel et poivre

DSC_439

Faire revenir dans une poêle les oignons sans coloration dans l'huile d'olive. Ajouter les épices et les raisins et cuire à nouveau 5 mn à feu doux. Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter à froid la coriandre ciselée.
Mettre la pâte feuilletée étalée dans un moule à tarte et laisser reposer au froid 30 mn.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Sur le fond de tarte, étaler les oignons refroidis, parsemer de thon et verser par-dessus la moitié de la garniture. A mi-cuisson, ajouter le reste de la préparation.
Cuire à four préchauffé à 180-200° suivant le four pendant 40 mn environ.

DSC_442

Voilà, c'est prêt, et on se régale! Car vraiment on se régale. J'ai mis un peu plus d'épices que préconisé mais c'est suivant vos goûts.

Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.

D'autres recettes de tartes salées :
Tarte aux foies de volaille, raisins secs et armagnac
Tarte aux tomates cerises, chorizo et ricotta
Tarte fine aux courgettes, brousse et thym frais
Tarte fine aux tomates et aux filets de sardines fraîches
Tarte italienne au jambon de Parme et basilic

Textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.

Imprimer la recette