06 juin 2012

Salade thaïe au boeuf

Voici une recette parfaite pour les beaux jours, c'est un plat complet très parfumé j'ai simplement mis plus de vinaigrette. La recette est tirée d'un magazine Zeste. Salade thaïe au boeuf     Préparation : 20 mnCuisson : 12 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 600 g de rumsteak2 petits concombres200 g de jeunes pousses de salade120 g de noix de cajou3 échalotes1 botte de coriandreSel et poivre du moulin Pour la vinaigrette :6 c à s d'huile de noisette2 c à c de nuoc-mam3 belles c à s de jus de citron vert1... [Lire la suite]
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04 juin 2012

Salade de crabe, pesto d'herbes et vinaigrette passion

Voici une entrée tirée de mes classeurs qui donne une assiette en chaud et froid. Beaucoup de parfums avec le pesto et la vinaigrette passion, le crabe froid sur une galette chaude de pommes de terre , l'ensemble est ma foi très agréable. Salade de crabe, pesto d'herbes et vinaigrette passion     Préparation : 30 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 300 g de chair de crabe ( frais ou en boîte mais dans ce cas prendre des morceaux c'est mieux )1 grosse tomate + 1 petite pour la décoration4 petits oignons... [Lire la suite]
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01 juin 2012

Pappardelles au poulet et jambon cru

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette du livre " Poulet vite prêt ". J'avais un demi poulet rôti qui me restait et je cherchais comment l'utiliser, après avoir feuilleté le livre j'ai fait avec les ingrédients que j'avais, voici donc la recette telle que je l'ai faite. Pappardelles au poulet et jambon cru     Préparation et cuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1/2 poulet rôti de 1,4 kg250 g de pappardelles1 c à s d'huile d'olive200 g de petits champignons de Paris émincés1 oignon... [Lire la suite]
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30 mai 2012

Crème de mascarpone aux cerises caramélisées

C'est la saison des cerises alors profitons-en, car la saison est courte. Je vous propose une recette tirée de mes classeurs que j'ai légèrement modifiée car je trouvais qu'il y avait trop de sucre. Je vous conseillerai même de prendre des cerises style griottes si vous aimez les saveurs acidulées. Crème de mascarpone aux cerises caramélisées    Préparation : 15 mnCuisson : 15 mnRéfrigération : 2 h Les ingrédients pour 6 personnes ( j'en compte 5 ) 600 g de cerises1 c à s de pistaches concassées370 g de sucre (... [Lire la suite]
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28 mai 2012

Salade arlésienne aux asperges vertes

En ce lundi de Pentecôte voici une idée d'entrée simple à faire et rapide ce qui ne gâche rien. Des couleurs, des parfums méditerranéens, tout ce que j'aime. La recette est tirée du dernier Cuisine et Vins. Salade arlésienne aux asperges vertes      Préparation : 20 mnRéfrigération : 30 mnCuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 12 asperges vertes50 g d'olives noires dénoyautées40 g de tomates séchées10 feuilles de basilic60 g de mascarpone ( j'en compte 90 g pour 4 )1,5 c à s de crème liquide5... [Lire la suite]
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25 mai 2012

Cailles à la salsa verde

J'ai fait cette recette il y a déjà plusieurs mois, et je dois dire que de taper la recette me donne envie de la refaire, c'est une recette sans prétention mais très goûteuse avec la salsa verde. La recette est tirée de mes classeurs. Cailles à la salsa verde      Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 6 grosses cailles12 tranche de jambon cru italienHuile d'oliveSel et poivre du moulinPour la salsa verde :Le jus d'un demi-citron2 gousses d'ail1 botte de persil plat1... [Lire la suite]
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23 mai 2012

Côtes de veau au rougail de tomates

Un petit voyage à peu de frais , cela vous dit ? Alors c'est parti avec cette recette tirée d'une fiche cuisine Femme Actuelle, qui permet de faire une sympathique assiette avec de simples côtes de veau. Côtes de veau au rougail de tomates      Préparation : 30 mnMarinade : 1 hCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de veau15 cl de lait de coco2 oignons2 citrons verts3 grosses tomates2 gousses d'ail1 piment oiseau4 c à s d'huile2 c à c de curry1 c à c de cassonade2 c à s de rhum... [Lire la suite]
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21 mai 2012

Mignon de veau rosé, sauce crème à la bière

Pour la Pentecôte qui approche, je vous propose une recette de veau qui demande peu de temps et d'ingrédients, mais avec de bons produits on obtient un plat délicieux qui mérite le détour. La recette est tirée d'un magazine Saveurs. Mignon de veau rosé, sauce crème à la bière     Préparation : 20 mnCuisson : 40 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet mignon de veau tranché en petits pavés500 g de pommes de terre type Charlotte1 gros oignon10 cl de bière blonde10 cl de crème liquideQuelques... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Kiwis farcis au crabe et aux crevettes

Cette entrée, tirée d'une ancienne fiche Femme Actuelle Hors série, j'avais prévu de vous la proposer pour le repas de Pâques, puis je vous ai fait d'autres propositions de plats et la recette attend toujours. Et pourtant elle mérite le détour : elle très agréable à déguster, pleine de fraîcheur et ludique dans la présentation. Kiwis farcis au crabe et aux crevettes       Préparation : 20 mnPas de cuisson Les ingrédients pour 4 personnes : 8 kiwis100 g de chair de crabe ( frais ou en boîte )200 g de... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Tarte à la rhubarbe meringuée

C'est le printemps! Si si, c'est le printemps même si on ne s'en aperçoit pas beaucoup du moins par chez moi, alors c'est parti pour un produit de saison, la rhubarbe dont je vous propose une tarte meringuée, recette tirée de mes classeurs. Tarte à la rhubarbe meringuée      Préparation : 1 hMacération de la rhubarbe + repos de la pâte : 3 hCuisson : 15 mn Les ingrédients : Pour la pâte :250 g de farine70 g de sucre1 gousse de vanille2 jaunes d'oeufs2 c à s d'eau125g de beurre demi-sel Pour la garniture... [Lire la suite]
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