porc - Péché de gourmandise

27 janvier 2012

Joues de porc sauce poivrade

Voici une recette du " Bistrot de Lyon ", recette comme je les aime en hiver, ça mijote doucement et on se régale d'avance en sentant les effluves de la cuisson. La joue de porc est un morceau de viande très moelleux, à prix raisonnable, il serait dommage...

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Tags: porc, carotte, oignon, céleri-rave, recette de chef

28 mars 2011

Filet mignon de porc coco-citron vert

Voici une recette tirée de mes classeurs qui met en valeur le filet mignon de porc, morceau que j'apprécie particulièrement. Filet mignon de porc coco-citron vert Préparation : 20 mnCuisson : 35 mn environ Les ingrédients pour 4 personnes : 700-750 g...

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Tags: porc, citron vert, lait de coco

2 mars 2011

Rôti de porc à la crème d'ail et au thym, rattes au four

Voici une recette que je fais depuis nombreuses années, recette tirée de mes classeurs, avec de l'ail certes, mais la crème d'ail est très douce et se digère sans problème. Rôti de porc à la crème d'ail et thym, rattes au four Préparation : 25 mnCuisson...

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Tags: porc, pomme de terre, ail

23 février 2011

Chou farci

Ceux qui suivent mon blog le savent, j'aime de temps en temps mettre une recette de terroir, de ces recettes que l'on fait de génération en génération, faisant fi des modes culinaires. Aujourd'hui je vous propose ma recette de chou farci, c'est l'une...

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Tags: jambon cru, porc, veau, raisin, chou vert

28 janvier 2011

Le boeuf bourguignon d'après Yves Camdeborde

Yves Camdeborde, lors d'une émission de télévision, faisait goûter sa recette de boeuf bourguignon à des candidats qui devaient deviner le maximum d'ingrédients la composant. Quand j'ai entendu qu'il y avait du chocolat et du gingembre entre autres dans...

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Tags: tomate, chocolat, porc, carotte, champignon de Paris, boeuf, oignon, recette de chef

3 novembre 2010

Terrine campagnarde aux foies de volailles

Les terrines ou pâtés maison, je ne sais pas pour vous , mais pour moi rien de plus convivial. Les invités s'exclament " oh tu as fait une terrine , personne ne fait plus les pâtés maison ", mais si, la preuve et en plus c'est facile à faire. Un bon pain...

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Tags: porc, terrine, foies de volaille

4 octobre 2010

Filet mignon de porc aux girolles et noisettes

L'automne est là et bien là, et il est temps de passer à une cuisine différente, faite de petits plats en sauce. Qui dit plat en sauce ne dit pas forcément plat longuement mijoté. Celui que je vous propose aujourd'hui en est l'exemple. La recette est...

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Tags: porc, noisette, girolles

12 avril 2010

Filet mignon de porc en croûte feuilletée à la crème au curry et aux herbes

Cette recette est tirée du livre " Mon cahier de recettes Picard ". Il est évident qu'il n'est pas obligatoire, pour faire les recettes de ce livre, de prendre des produits surgelés, j'ai utilisé des produits frais sauf la pâte feuilletée que je prends...

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Tags: porc

26 mars 2010

Terrine tout magret d'Adrienne

J'ai déjà eu plusieurs fois l'occasion de tester des recettes d'Adrienne, et à chaque fois ce fut un vrai plaisir. C'est le style de cuisine conviviale que j'apprécie beaucoup. Ce n'est pas pour rien qu'Adrienne était très appréciée des chefs qui venaient...

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Tags: porc, orange, terrine, oignon, canard, recette de chef, magret de canard

12 mars 2010

Palette de porc à la bourguignonne

Voici une recette tirée de mes classeurs que je fais depuis bien longtemps, et comme l'hiver nous rappelle qu'il est toujours présent, et bien présent, avec ce vent du nord glacial qui souffle depuis plusieurs jours, elle vous tentera peut-être pour le...

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Tags: porc, pomme de terre, oignon