pates - Péché de gourmandise

21 avril 2010

Cannellonis sauce roquefort

Quand je fais des cannellonis, j'aime varier les farces et les sauces, voici une version tirée de mes classeurs qui met à l'honneur un fromage que j'aime beaucoup, le roquefort. Rien de compliqué à faire puisque j'utilise toujours des feuilles de lasagnes...

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Tags: pâtes, roquefort, noix, jambon blanc

7 avril 2010

Raviolis au jambon cru, tomates séchées, basilic et mozzarelle d'après Jamie Oliver

Une envie de soleil se fait sentir, alors rien de mieux pour cela qu'une recette aux accents méditerranéens. Elle est tirée du livre " La cuisine de Jamie Oliver ". Vous pouvez bien sûr la faire avec une pâte traditionnelle si vous en avez le temps, ou...

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Tags: mozzarelle, pâtes, jambon cru, tomates séchées, recette de chef

29 mars 2010

Lasagnes d'agneau confit, artichaut et citron

Après la terrine du précédent billet voici la recette d'agneau que je vous propose pour Pâques. Cette recette, riche en saveurs, est tirée du petit livre " Craquez pour les lasagnes ". Certes la cuisson est longue mais vous pouvez tout à fait la prévoir...

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Tags: pâtes, artichaut, agneau, oignon, citron confit

25 janvier 2010

Spaghettis sautés aux sot-l'y-laisse et petits légumes d'après Gérard Rabaey

Voici une recette tirée du livre " Gérard Rabaey à votre table ". Gérard Rabaey, est le chef triplement étoilé du restaurant " Le pont de Brent " en Suisse. Cette recette permet d'utiliser les sot-l'y-laisse qui sont deux morceaux de chair de volaille...

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Tags: pâtes, carotte, poulet, chou-fleur, poireau, brocolis, chou vert, recette de chef

11 décembre 2009

Macaronade au foie gras d'après Hélène Darroze'

Des pâtes, on en fait très souvent, mais quand, comme Hélène Darroze chef doublement étoilé, on les accompagne de foie gras, et que l'on saupoudre le tout de parmesan, on obtient une petit chef d'oeuvre culinaire. Comme quoi, la bonne cuisine n'est pas...

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Tags: pâtes, foie gras, parmesan, recette de chef

7 décembre 2009

Langoustines en velouté de curry

Restons dans l'ambiance des fêtes avec cette recette, tirée de mes classeurs, qui est simple à faire mais met bien en valeur ce petit crustacé. Il suffit souvent de peu de choses et d'une belle présentation pour avoir une assiette qui prend un air festif....

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Tags: pâtes, langoustine

6 novembre 2009

Pâtes noires à la tomate et aux calamars

Cette recette est tirée du livre consacré à la tomate par Christine France aux éditions Manise , livre qui s'appelle tout simplement " La tomate ". Après un descriptif des différentes variétés, plus de 160 recettes aux saveurs méditerranéennes nous permettent...

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Tags: tomate, pâtes, calamar

5 octobre 2009

Raviolis de cabecou aux herbes

Voilà déjà plus d'un an que cette recette, tirée d'un ancien Cuisine Actuelle hors série attend pour être publiée, il n'est que temps de la mettre enfin en valeur. J'ai utilisé, pour faire les raviolis, des feuilles de pâte à raviolis chinois que l'on...

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Tags: tomate, pâtes, fromage de chèvre, blettes, anchois

21 septembre 2009

Spaghettis aux crevettes et à la roquette d'après Jamie Oliver

Cette recette, tirée du livre " L'Italie de Jamie " est une recette sans prétention mais aux parfums intenses , bref une recette typique de l'Italie, qui met en valeur les produits de manière simple mais gouteuse, comme souvent dans la cuisine italienne....

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Tags: citron, crevette, pâtes, tomates séchées, roquette, recette de chef

18 septembre 2009

Roulés de légumes grillés

Il n'est pas trop tard pour profiter des poivrons, j'en trouve toujours à la cueillette prés de chez moi, aussi je vous propose cette recette tirée d'une fiche Saveurs qui peut aussi bien servir d'entrée que d'amuse-bouche pour l'apéritif ou un buffet....

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Tags: poivron, pâtes, jambon cru, fromage ail et fines herbes, tomates séchées