25 juin 2008
Tartare de feta
Les personnes qui suivent régulièrement mon blog savent que j'apprécie beaucoup le fromage, alors quand je peux en faire une entrée, qui de plus, comprend plein d'ingrédients que j'aime beaucoup, je n'hésite pas. La recette est tirée du livre " Mes 100 recettes de fromages".
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
Tartare de feta
Les ingrédients pour 4 personnes :
160 g de feta
30 g de tomates séchées + quelques unes pour la déco
20 g de cornichons
20 de petits oignons blancs au vinaigre
20 g de câpres
20 g d'olives noires dénoyautées
1/2 botte de persil
1 branche de romarin
5 cl d'huile d'olive
Couper en tous petits dés réguliers la feta, les tomates séchées,les cornichons, les oignons égouttés et les olives noires. Mettre le tout dans un saladier et ajouter les câpres et du persil ciselé. Arroser d'huile d'olive et mélanger délicatement. Laisser mariner 30 mn au frigo.
Humidifier le moule de votre choix et chemiser-le de film alimentaire. Remplir avec la préparation et bien tasser. Démouler sur le plat ou l'assiette de service. Décorer avec du persil, du romarin et des tomates confites. Servir aussitôt avec un bon pain de campagne.
Il est possible d'accompagner ce tartare d'une salade de tomates cerises et de basilic assaisonnée d'une tapenade d'olives noires fouettée avec l'huile d'olive.
On peut remplacer la feta par de la mozzarelle, les cornichons par des dés d'aubergine revenus à la poêle,les petits oignons par des feuilles de basilic et les câpres par des dés de jambon d'Aoste.
Vin conseillé : un rosé fruité et sec
D'autres recettes avec de la feta :
Mini-clafoutis au chorizo, tomates séchées et feta
Mini-tartelettes oignons, tomates séchées et feta
Salade d'artichauts poivrades, feta, olives et citron confit
Tarte aux saveurs ensoleillées
Salade de pâtes au thon, crevettes et feta à ma façon
Commentaires
Ohhhhhhhhhhhhh
Ohhhhhhhhhhhh Choupette, je te la prends de suite cette recette....j'adore la feta..et dans un tartare vu la chaleur, j'aime...Bonne idée...et bonne journée
c'est très appétissant et la présentation est superbe!
frais et sympa comme d'hab hihi tu as aussi des ardoises maintenant? super !
Avec ces chaleurs ton tartare est le bienvenu, ta deuxième proposition avec la mozarella semble tout aussi alléchante.
L'assiette est absolument splendide. C'est du au contenu sûrement mais aussi au contenant. Mais pour moi, ce serait sans câpres. Bravo !
Il y a tout ce qu j'adore dans ton tartare. Il est joliment présenté, ce qui donne encore plus envie de tester!!!
Superbe effet visuel, et je suis certaine : une explosion de saveur en bouche. A tester rapidement, maintenant que le soleil daigne réchauffer l'atmosphère :))
Bisous, Marie
Ah vraiment sympa comme tout ! Je vois que toi aussi tu recycles des tuiles.
Bises
superbe assiette ! trop beau et très appétissant ! mes salades vont me paraitre fades ...
merci j'adore cette recette qui sera servie ce soir chez moi!
La recette est superbe pour des amateurs de féta comme moi et je suis sous le charme de ta présentation sur ardoise.
rhaaaaaaaaaaa y'a tout ce que j'aime là dedans :)
dis moi, y'aurait pas un nouvel appareil photo dans l'air ? ^_^
Hum !!!!!!! Cette entrée me titille déjà les papilles !
Encore moi !
Manque un peu de tomates séchées dans la liste des ingrédients ! ;o)
Mmmmmm, ça me plaît bcp, ça (aussi...) ! Ca doit être un régal!
Bises
Cath
Tout simplement et majestueusement magnifique!
Encore une recette pour l'été.
Super...
Bonne après midi
il faut quej'aille faire les courses ...oups !merci
Comme toujours la présentation est sublime!! L'assiette en ardoise je trouve ça trop jolie. Bonne journée.
Une recette très alléchante et une superbe photo! Il suffit de la regarder pour sentir toutes les saveurs et la fraicheur de ce tartare de feta! Je me régalerai ce week-end!
Merci!!!!!
Encore une réussite totale! Bises
Je ne suis pas fana de feta, mais j'essaierai avec un autre fromage, ca doit être très bon, bien frais!
bon je passe le commentaire sur la photo qui donne envie de lecher l'ecran, et je dis bravo pr la recette.
ce petit livre a l'air super prour les amoureux du fromage...
Très jolie présentation pour ce plat très alléchant !
Holala !!
Que ça sent bon les vacances, les petites entrées frâiches avant le barbecue... Excellente idée cette recette ! Bravo pour la réalisation et la présentation :-)
C'est super joli et sûrement très bon, mais il y a un tout petit peu trop de féta pour moi qui ne suis pas trop forte sur le fromage.
N'empêche je le ferais bien!
Il fallait y penser ! j'adore les billes de melon dans leur gelée !!
une assiette plus que parfaite!
c'est super je ferai mon entrée comme ça demain !
Je suis fan de fromage et la feta est un fromage delicieux ! Ce tartare doit etre tres tres savoureux avec toutes ces bonnes choses ! Merci Choupette !
ça y est j'ai essayé pour mon repas de ce soir , verdict demain... en attendant je peux te dire que ton mille feuilles nougatine-grué de cacao mousse pralinée a fait un malheur : même les moins fans de chocolat ont adoré . à refaire très vite . merci pour toutes ces bonnes recettes
anne
J'aime beaucoup la recette que tu nous présentes là. Et la suggestion pour si on n'aime pas certains ingrédients ou si on n'a pas.
J'attends les prochaines recettes de fromages !
Vraiment très chouette tes assiettes ardoise
je raffole de la féta et ce tartare ne me laisse pas insensible.
oh tout ce que j'aime ça a l'air d'etre tres savoureux
Une touche grecque, une touche italienne : des saveurs méditerranéennes pour un tartare très original!
je peux te dire qu'il était extra, je l'ai goûté chez Anne vendredi soir ;-) , elle avait des naans avec , un régal !!
Bisous
drolement joli !
j'aime beaucoup ce que ça donne !
bises
Mmm un tite entrée fraiche pleine de saveurs d'été !
j'aime beaucoup ta présentation! Ca le fait!!!
Voilà longtemps que j'avais mis ta recette re côté. La voilà désormais testée, et surtout approuvée. Nous nous sommes régalés. Merci beaucoup et bonne année!!!!
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