29 juin 2007
Mini-clafoutis au chorizo, tomates séchées et feta
Depuis quelques temps, nous voyons beaucoup de recettes de clafoutis
sur les blogs. C'est normal, avec la saison des cerises, le clafoutis
s'impose de lui-même. Oui mais le clafoutis, délicieux en version
sucrée, l'est aussi en version salée. C'est bien simple tout lui
sied.
Avec l'été, les apéritifs dînatoires se multiplient,
et il est toujours agréable d'avoir en réserve des petits amuse-gueules
variés. Je vous propose donc une recette de clafoutis que je fais et
refais toujours avec plaisir, avec des ingrédients qui me plaisent
particulièrement et qui respirent la Méditerranée: Espagne, Grèce
et Italie, on ne peut pas rêver mieux! ;-)
Il est évident que ce
style de recette est adaptable suivant vos goûts et selon les
ingrédients dont vous disposez. Il suffit de garder la base de
l'appareil et de décliner. Voici donc les mini-clafoutis à ma façon.
Mini-clafoutis au chorizo, tomates séchées et feta
Les ingrédients pour 45 pièces :
4 oeufs
25 cl de crème liquide
25 cl de lait
100 g de parmesan fraîchement râpé
100 g de farine
De la feta
Des tomates séchées
Du chorizo fort ou extra-fort
Sel et poivre
Dans un saladier battre les oeufs et ajouter la farine. Bien
mélanger et délayer avec la crème et le lait. Ajouter le parmesan et
assaisonner.
Couper le chorizo en petits dés ainsi que les tomates séchées.
Dans
des plaques à mini-muffins en silicone, mettre 3 ou 4 petits dés de
chorizo et autant de tomates séchées, émietter un peu de feta et verser
de l'appareil à clafoutis au 2/3 de la hauteur des moules.
Faire cuire 20-25 mn dans un four préchauffé à 200° ( à adapter suivant votre four).
Démouler et laisser refroidir.
Il ne reste plus qu'à congeler ou à déguster.
Si vous avez congeler les mini-muffins, quelques minutes au four
suffiront pour avoir un amuse-gueule prêt à accompagner un apéritif.
Vous pouvez les déguster chauds ou froids, je les préfère froids ( à
température ambiante ) à vous de voir.
Pendant la cuisson les
clafoutis vont gonfler et avoir tendance à sortir des moules mais pas
de panique, ils reprennent leur place une fois sortis du four. Et de
toute façon ils ne débordent pas.
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
Commentaires
tes petits clafoutis j'en prendrais bien quelques uns !
je fais aussi ces petites choses de temps en temps, c'est vrai qu'au congélateur c'est bien pratique !
J'ai coutume de servir ce genre de petit plat en entrée, accompagné d'une salade. Réalisé dans un moule à manqué puis servi découpé en parts bien nettes, j'adore l'effet que le clafoutis salé provoque chez mes convives. C'est bien simple, il donne un peu l'impression de servir le dessert avant l'entrée ! Ca surprend, ça étonne et ça épate ! Tout ce que j'aime !
J'ai récemment testé une recette de Sophie Dudemaine créée pour le lait concentré Gloria. A base de chorizo et de pommes de terre, extra ! Mais j'aime aussi les ingrédients que tu emploies pour les tiens. Ils ont un petit goût de soleil bien agréable et l'idée de les servir en portions individuelles pour un apéro chic me séduit complètement ! Et si en plus on peut les congeler alors je n'ai plus aucune excuse pour ne pas les essayer à mon tour !
Merci pour cette idée Choupette !
Amicalement blog,
Ingrid
Superbe idée, facile à faire, disponible à souhait : adoptée !
Très bonne idée pour un apéritif dinatoire et adaptable à souhait !
J'aime aussi avoir quelques petites gourmandises à grignoter d'avance au congél, c'est bien pratique :o)
La météo s'annonce meilleure pour ce week-end! voilà une bien jolie idée pour prendre l'apéro sur la terrasse!
Un bon mariage pour des clafoutis mini que j'affectionne aussi... A toutes les "sauces" !
Ohhhhhhhhh!!!!! C'est beau !!!!
C'est aussi surement très bon !!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Très jolis tes mini clafoutis! J'aime beaucoup ces versions salées pour l'apéro, c'est toujours très apprécié et comme tu dis on peut varier les garnitures.
Je ne pense jamais à les congeler ; c'est pourtant bien pratique...
Mmmmhhh, super appétissants! J'adore les clafoutis salés...
que c'est beau et sûrement bon
Comme tu dis, parfait pour les apéros d'été...il n'y a plus qu'à attendre l'été!
Et dire que je n'ai pas encore fait de clafoutis cette année, mais c'est à se demander ce que j'attends !!
des clafoutis ? c'est pour moi qu'est ce qu'ils sont mimis les tiens
j'ai jamais teste les clafoutis sales, pourtant ca doit etre super bon, et puis c'est parfait pour les picnic !
je pense que je vais tester ce we... sous la meme forme que les tiens, parce que je trouve ca tout mignon !!
Voila encore une super idee aperitive. J'avais teste un cake sale d'Elvira avec du chorizo, c'etait vraiment tres bon.
Mais quand est-ce qu'il revient le beau temps des aperitifs?
C'est mini et mimi!Vivement le retour du beau temps!
comme ils sont mignons et ça doit être un vrai régal !!
je suis très tentée par cette recette
une jolie idée pour des petits moules que je possède déjà !
c'est super! maintenant que nous sommes de retour au soleil, ces mini clafoutis plairont à mes amis lundi soir j'en suis sure, c'est facile et très certainement délicieux comme d'hab.
huuuuuuum!! ils sont magnifique chère choupette!! biiises micky
C'est une tentation qui me fait baver alors que ce n'est pas l'heure: j'ai déjà déjeuné!
Que des ingrédients que j'aime dans tes jolis petits clafoutis, je note la recette, merci !
J'adore! Et cette version petites bouchées me plait d'autant plus!
Irrésistibles tes petites bouchées apéritives !!
Ils sont trop jolis, tes petits clafoutis! :-)
Y a pas à dire , tu sais toujours nous faire envie ! ils sont si jolis ces minis clafoutis !
Excellente idée, ces clafoutis-portion !
Quand une recette sucrée devient salée... ça me fait penser à quelqu'un ça ! et ça me fait aussi penser que j'aime beaucoup cette recette ! faut dire que le chorizo ça me parle...
J'adore et surtout avec une bonne salade verte.
Pleins de bonnes choses dans ce beau clafoutis, en tout cas, ce que tu proposes dedans sont des ingrédients que j'aime beaucoup ;)
Je t'en pique volontiers pour mon apéro de ce soir !
Bon week-end !!!
Bien pratiques pour en avoir toujours sous la main.
Ca me donne une furieuse envie de chorizo... et d'un petit verre de vin... et d'un peu plus de soleil!!!
J'adore ces petites choses gourmandes et dorées, quelle très bonne idée !
Le chorizo c'est comme le ras el hanout, je n'en mangeai que rarement, maintenant, il me faut rattraper mon retard ! ;o)
Superbe recette Choupette, pourvue qu'elle nous apporte un peu de soleil !
Délicieux! A manger sans modération surtout avec du chorizo.
Miam miam encore une de tes gourmandises irrésistibles ! J'ai des frayeurs en pensant au maillot de bain, mais tant pis c'est trop bon...
Qu'ils sont mignons ces petits clafoutis! Moi qui adore le salé et le chorizo, je suis conquise!
ça a l'air exquis ces petites bouchées!
Pour un prochain pique-nique sur la plage (16 collègues), je cherchais une idée, ta recette tombe à point.
tres jolie idée!!! merci choupette!!!
seve
Quelle belle idée! Reste plus qu'à l'adapter chez moi.
Je connais très bien le clafoutis sucré mais pas du tout le clafoutis salé. Tes mini-clafoutis sont bien aérés et doivent être excellent. Tout ce que j'aime à l'intérieur.
Bisous, Doria
chorizo/feta/tomates séchées....... que de délicieuses associations!
bon dimanche
Tes mini-clafoutis sont très appétissants, une bonne idée pour un apéro ...
Rien que pour manger ces clafoutis, je prendrais bien l'apéro tous les soirs, moi !
En portions individuelles, c'est bien plus pratique pour servir.
ah c'est chouette de faire un billet sur des clafoutis salés, d'autant plus que ceux-ci ont l'air délicieux. Je vais essayer ça très bientôt.
Une excellente idée qui part direct dans mes coups de coeurs, car je sais que les enfants vont adorer. Je te tiendrais au courrant après le test. Bises, Marie
dès que j'ai vu la recette j'ai essayé et ils ont fait l'unanimité même chez mon fils qui n'aiment pas les tomates......à faire et surtout à refaire.....
Tres mignons et decidement delicieux...
miam miam ! en plus la presentation dans les petites cuilleres c'est sympa!
Oh merci choupette, je les fais dès que j'ai le chorizo et les congèle pour le mariage de ma fille à la fin juillet !
Délicieux!!!! l'idéal pour un buffet!
c'était original et délicieux,il n'en est pas resté! à refaire,dans les prochains je ferai un essai de brandade de morue de Nîmes
j'aime beaucoup ce mélange...
Délicieux ces mini clafoutis! Je les ai testés ce week-end et ils étaient parfaits!
J'ai mis moitié moins de parmesan.
J'ai servi ces mini clafoutis en entrée avec une belle salade verte.
Délicieux.
Contenants pour Amuse bouche
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Bonn ' Ap !
C'est exactement ce que je cherchais pour un apéro pour 40 personnes!
Essayé et largement approuvé!!!
C'est fait! J'ai testé la recette ce dimanche et c'est un délice!!! Je me suis vraiment amusée à les faire, avec différents ingrédients. Un grand merci pour cette recette de base qui va devenir classique!
587
tres bon ^^
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