18 mai 2007
Salade d'artichauts poivrades, feta, olives et citron confit
Les artichauts poivrades, pour moi, font partie de ces légumes qui annoncent les beaux jours. Il est certain que, de nos jours, comme beaucoup d'autres produits on en trouve toute l'année, mais tout comme les fraises, les asperges et d'autres encore, ils sont et restent pour moi annonciateurs du printemps et de l'été. Il existe de nombreuses façons de les déguster, on peut même les manger crus, en carpaccio, mais là j'avoue que ce n'est pas ce que je préfère. Aujourd'hui je vous propose une recette de salade tirée d'une fiche Elle à Table. La recette n'est pas ce qu'il y a de plus photogénique mais, croyez-moi, les parfums sont là.
Salade d'artichauts poivrades, feta, olives et citron confit
Préparation 20 mn
Cuisson 25 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
10 artichauts poivrades
1 citron jaune
200 g de feta
100 g d'olives noires
1/2 citron confit
2 gousses d'ail ( je n'ai mis qu'une gousse )
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Thym citron
Basilic
Eplucher les artichauts ( retirer les feuilles les plus dures et
couper la queue en laissant 2 cm, éplucher la queue, couper le tiers supérieur des feuilles ) et cuire
les coeurs 25 mn dans une casserole d'eau bouillante salée avec le jus
du citron. Il doivent devenir tendres, vérifier la cuisson avec la
pointe d'un couteau. Les égoutter tête en bas et les presser pour
retirer toute l'eau.
Dans un saladier mettre les coeurs d'artichauts
coupés en 4, la feta en dés, les olives et l'écorce du citron confit
coupée en petits dés, ainsi que l'ail dégermé et haché. Je n'ai mis
qu'une seule gousse.
Faire la vinaigrette avec l'huile d'olive , le
vinaigre balsamique, sel et poivre, et répartir sur la salade avec le
thym citron effeuillé ( merci Fafa ;-)) et le basilic
ciselé.
Couvrir d'un film étirable et mettre au frais avant de servir pour que toutes les saveurs se mêlent.
C'est prêt!! A taaable!!!! Et... bon appétit! ;-)
Commentaires
Voilà une jolie recette et oui cela faisait un moment que j'étais absente de la blogosphère ,je suis à PARIS etj'en profite ...bises et bonne journée
Voila encore un produit à découvrir. J'ai longtemps été réfractaire aux artichauts. Pour certains produits, j'ai pas mal de retard à rattraper ! peut-être pour cela en partie que je blogue ?
Mais ça va ta photo donne bien ;)
J'aime vraiment bien le plat que tu as utilisé... Il vient d'où?
Pour une fois je suis réticente je n'aime que moyen les artichauts poivrade, pas assez fille du sud probablement, mais je trouve la photo très sympa quoique tu en dises
Hi Hi j'adore les artichauts poivrade...mais je déteste les éplucher ;-))
En tous cas, je trouve ton assiette photogénique et pleine de saveurs!
J'adore les salades printanières et celle-ci tout particulièrement. Les artichauds poivrades donnent une touche de saveur ensoleillée et originale aux salades classiques. Quant à la photo, elle est irréprochable !
Une salade haute en parfums...j'adore!
j'aime bien ta salade !
moi j'ai aussi des poivrades qui cuisent en ce moment pour accompagner du poulet qui va griller au barbecue.
chez nous il fait chaud ! c'est reparti.
J'arriiiiiiiiiiiiiiiiiiive!!!!!!
Il en reste pour le déjeuner? parce que je m'inviterai bien...
Les artichauts j'adore! je les avais aussi déjà mariés à la féta pour mon plus grand bonheur!
Très belle recette!
Superbe assiette, je suis en plein dans les citrons confits et l'artichaut y figure aussi, entre autres alors évidemment que cette assiette me tente !
Ca sent le Sud dans ta cuisine! J'aime beaucoup cette salade très appétissante!
Je sens les parfums d'ici. J'aime l'idée des citrons confits et de la féta. Cette salade va finir à coup sûr à ma table ce week-end.
Je te crois sur parole! Les citrons confits, ça fait des merveilles en fait de saveurs et de parfums. Belle assiette!
Je n'aurais pas eu l'idée d'ajouter les citrons confits! MAis ce doit être un mélange très parfumé!!
je suis sure que ça va me plaire, en attendant tes photos sont réussies quoi que tu en dises!!!
Hi ! Hi ! Hi!
Au moment ou je publie ma recette, je furette sur mes blogs préférés et... Oh ! Comble du hasard ! Que ne vois-je pas chez toi ! La presque même recette (excepté le citron confit... Moi, je trouve qu'il n'a pas trop sa place ici et quand je la refais, je le zappe !)
Quand même, on dit que les grands esprits se rencontrent mais à c'point là ! ;o)
C'est l'occasion de tenter une deuxième "fournée" de poivrades, histoire de verifier s'ils seront plus tendres. Bon week-end
A table? Qui a crié à table? j'arriiiiive! lol!
Bon, faut que j eme lance la dedans aussi un jour quand même, chez moi les artichauts c'est toujours vinaigrette... Il y a aussi le zaalouk d'artichauts en vidéo de cuisinerenligne (réalisés par Mamina, non?) qui me tente bien et qui me sortirait de mes sempiternels artichauts vinaigrette!
Allez, un de ces 4, je prends un lot d'artichauts et je les fais toutes les 2, ces recettes... Car elles sont toutes 2 une promesse de soleil et j'en ai bien besoin en ce moment!
Bisous!
Et de 2! Je viens de chez Annelenor! C'est rigolo cette coincidence! Je note le citron en plus. Il faut essayer les deux, la! Il n'y a pas le choix!
Je pense que cette recette est plus efficace que toutes les danses du soleil pour nous faire venir le beau temps par ici ! alors je vais l'adopter et attendre avec plaisir de me dorer la peau en profitant de ton plat !
Jolie salade!!!! je craque pour complètement pour ton plat!
toute la méditerrannée réunie en une seule recette !
Très appétissant .
Bien belle salade aux tons doux et aux parfums méditerranéens !!
hmmmmm... tout ce que j'aime dans cette salade bien de saison. Jolie photo ;-)
bises
Rien que des bonnes choses, j'adore!
une salade originale et de belles photos!
Je fais mes premiers artichauts ce soir... eh oui! J'espère qu'ils seront aussi réussis que les tiens. Sinon, vous ne les verrez pas!
ta salade me plait bien mais ce sera sans les olives pour moi.
Lorque j'ai vu tes photos, j'ai tout de suite pensé à la Grèce ou j'ai effectué mon voyage de Noce (Santorin). Entre nous, cela ne date pas d'hier. Ta salade d'artichauts est sublime et c'est une recette que je vais faire.
Bisous, Doria
Une entrée pleine de saveurs qui me plait bien.
Quelle salade !!! Tous ce que j'aime !!!!
J'arrive !!!!
Bizzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
encore un superbe plat!! biiiises choupette!! micky
une entrée magnifique et remplie de saveurs différentes...bravo comme d'habitude tout est parfais.
seve
Eh bien, qu'est ce que ce serait si le plat était photogénique alors ;-)!
En tous cas j'aime la photo et la recette.
Merci de m'avoir prévenu pour le pb des liens. C'est bon je l'ai modifié.
ces recettes du sud un vrai régal !
Coucou ! Je viens de découvrir ton blog et j'aime beaucoup ce que tu fais !! J'aimerais mettre ton lien sur mon blog, si cela ne te dérange pas ! à plus !
Oh c'est marrant car j'ai fait exactement la même recette il y a quelques temps (elle est sur mon blog!) et j'ai trouvé ça excellent. Et tes photos sont très très jolies :o))
Je la trouve super cette recette et les photos très belles, si, si !!!
Les photos sont très belles, je trouve, et accompagnent très bien cette recette toute parfumée !
Bises
Hélène
Bien jolie recette qui tombe à pic! J'essaie de faire des citrons confits qui devraient être mangeables (du moins j'espère) d'ici une ou deux semaines!!! Alors je la met de côté, ta petite recette!!! Bises et bonne journée!
Rien d'autre a dire que c'est le genre de chose que je prefere. C'est vraiment l'ete chez toi.
J'aime tous les ingérdients de cette salade, ce doit être un délice ! Belle recette estivale ensoleillé...
Bonne journée
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