Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais régulièrement quand les beaux jours reviennent. Il existe de nombreuses versions de salades de pâtes, il faut dire que les pâtes se marient avec bonheur à de nombreux ingrédients, et que, suivant l'humeur ou ce que l'on a à disposition,  on arrive toujours à faire de savoureux mélanges pour le bonheur de tous, mais, je dois avouer que je reviens toujours avec plaisir à cette recette, qui est vraiment devenue un classique chez moi. Et puis quand il fait beau, c'est bien agréable d'avoir pu tout préparer à l'avance et profiter du repas sans se prendre la tête.

Salade de pâtes au thon, crevettes et feta à ma façon

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Les ingrédients pour 4 personnes :

250 g de farfalle
1 boîte de thon au naturel de 150 g
100 g de feta
1 gros oignon
200-250 g de tomates cerises
1 boîte de petits pois ( 140 g égouttés )
24 crevettes roses
Basilic
3 c à s d'olives niçoises
Huile d'olive
Sel et poivre

Pour la vinaigrette
5 c à s d'huile d'olive
4 c à s de vinaigre de Xérès
1 c à s de paprika
Sel et poivre

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Faire cuire les farfalle à l'eau bouillante salée suivant les indications du paquet. Les égoutter et les mettre dans un saladier avec un peu d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et la verser sur les pâtes encore tièdes, mélanger et laisser refroidir.
Couper l'oignon épluché en rondelles  et les blanchir 2 mn à l'eau bouillante. Les égoutter après les avoir passées sous l'eau froide.
Couper la feta en dés, les tomates cerises en 2, émietter le thon, décortiquer les crevettes.
Laver et ciseler le basilic. Ajouter le tout aux pâtes refroidies avec les olives, les petits pois et les rondelles d'oignon.
Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. Réserver au frigo jusqu'au moment du service.

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Vous allez sans doute me dire que le mélange de la vinaigrette ne respecte pas la règle d'1/3 de vinaigre pour 2/3 d'huile, mais je force volontairement la quantité de vinaigre de Xérès pour bien réhausser tous les parfums de la salade, de même il ne faut pas hésiter à goûter pour ajuster la quantité de paprika. L'assaisonnement est très important pour la réussite finale. Mais bien sûr, comme d'habitude vous pouvez toujours faire suivant vos goûts, le principal est que vous vous régaliez!

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