veau - Péché de gourmandise

15 octobre 2012

Paupiettes de veau à l'italienne

Je ne pense pas que les champignons de Paris soient italiens, mais j'ai gardé la dénomination de la recette, et vous pouvez tout à fait les remplacer par d'autres champignons, c'est la pleine saison des cèpes, girolles et autre champignons des bois alors...

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Tags: citron, jambon cru, champignon de Paris, veau

12 octobre 2012

Tartare de veau aux épices

Après le tartare thaïe du dernier billet qui se sert en entrée, pour varier les plaisirs, voici un tartare de viande qui lui, servira de plat principal. J'ai trouvé la recette dans le petit livre Tartares et carpaccios. Je dois dire que nous avons été...

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Tags: moutarde, citron, veau

20 juin 2012

Rôti de veau à la sauge et aux girolles

La saison des girolles commence, voici une recette tirée de mes classeurs qui permet de les utiliser. Surtout faites attention de prendre des girolle françaises qui sont bien plus goûteuses que celles venant d'autres pays. Rôti de veau à la sauge et aux...

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Tags: lard fumé, veau, girolles, brocolis, fromage de brebis

23 mai 2012

Côtes de veau au rougail de tomates

Un petit voyage à peu de frais , cela vous dit ? Alors c'est parti avec cette recette tirée d'une fiche cuisine Femme Actuelle, qui permet de faire une sympathique assiette avec de simples côtes de veau. Côtes de veau au rougail de tomates Préparation...

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Tags: tomate, veau, oignon, citron vert, lait de coco

21 mai 2012

Mignon de veau rosé, sauce crème à la bière

Pour la Pentecôte qui approche, je vous propose une recette de veau qui demande peu de temps et d'ingrédients, mais avec de bons produits on obtient un plat délicieux qui mérite le détour. La recette est tirée d'un magazine Saveurs. Mignon de veau rosé,...

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Tags: pomme de terre, veau, oignon, bière

25 avril 2012

Sauté de veau aux olives et tomates cerises

Cette recette de mes classeurs mettra un peu de soleil dans l'assiette et on en a bien besoin, du moins au moment où je la programme. J'ai fait quelques modifications et vous la mets telle que je l'ai faite. D'autre part l'ayant faite avec de la noix...

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Tags: citron, orange, veau, tomates-cerises

24 février 2012

Paupiettes de veau aux morilles

Voici une recette délicieuse tirée de mes classeurs qui renouvelle un peu les paupiettes de veau. Les morilles utilisées sont séchées donc la recette est faisable toute l'année. Rien de compliqué dans cette recette qui ne déparera pas une table pour recevoir....

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Tags: moutarde, jambon cru, veau, morille, oignon, gruyère

16 janvier 2012

Blanquette de veau à la vanille

Il parait que la blanquette de veau est l'un des plats préférés des français, aussi, aujourd'hui j'ai décidé de vous proposer une recette améliorée de ce plat traditionnel. Améliorée car on met de la vanille et là, je dois dire que ça change tout. Le...

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Tags: oeuf, citron, carotte, vanille, champignon de Paris, veau, oignon

25 novembre 2011

Marmites de veau et volaille en croûte à la crème de morilles

Cette recette, tirée de mes classeurs est une recette de chef mais je n'ai pas son nom en entier, ce qui fait que je ne peux pas vous dire lequel, je connais le prénom : Jean Michel et la fin du nom ....échard. Si ça vous dit quelque chose n'hésitez pas...

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Tags: poulet, veau, morille, recette de chef

26 septembre 2011

Marguerite de pains farcis

J'ai fait cette recette il y a quelques temps déjà, recette tirée d'un ancien magazine Régal. Je pensais la mettre cet été car elle est parfaite pour les promenades ou les pique-niques, puis le temps a passé.... Mais je me dis qu'elle est aussi parfaite...

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Tags: champignon de Paris, veau, oignon, tomates séchées, pains divers