18 août 2014

Spaghettis à la niçoise

Cette recette est tirée d'un livre de cuisine assez ancien " Cuisine Express " chez Marabout. La cuisine express c'est parfait en ce moment, je dois dire que je recherche des plats rapides à faire. On peut déguster cette recette tout de suite ou la laisser refroidir, dans ce cas la déguster très fraîche, c'est idéal en fonction de la météo. Spaghettis à la niçoise         Les ingrédients pour 4 personnes : 350 g de spaghettis ( 300 g suffisent )8 œufs de caille ou 4 de poule3x185 g de thon... [Lire la suite]
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15 août 2014

Tomates rôties du berger

Cette recette est tirée du magazine Maxi Cuisine HS n° 8 . Je dois dire que j'ai fait plusieurs recettes de ce magazine et que toutes ont été une réussite. Il faut dire que le cuisine estivale est rarement décevante. Dans cette recette il faut du fromage frais de brebis, j'ai pris du brocciu. J'ai modifié le mode de cuisson car la première fois j'ai obtenu de la purée de tomates. Tomates rôties du berger     Préparation : 20 mnCuisson 3-4 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 3 grosses tomates cœur de bœuf... [Lire la suite]
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25 juillet 2014

Tartinade pimentée à l'avocat et sardines

Alors que je programme ce billet, il fait chaud, très chaud même et je ne pense qu'à manger froid. Voici une petite idée apéritive tirée d'un Cuisine et Vins très simple et goûteuse. Dégustée avec des chips tortillas c'est délicieux mais vous pouvez aussi bien la déguster sur des toasts grillés ou avec des légumes crus pourquoi pas ? Tartinade pimentée à l'avocat et sardines      Les ingrédients pour 4 personnes : 8 sardines à l'huile en boîte1 avocat bien mûrLe jus d'1/2 citronQuelques gouttes de... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Filets de sardines salade toscane au pain d'après Jamie Oliver

Voici à nouveau une recette du livre "Jamie en 15 mn", normalement la salade se fait avec de la ciabatta, n'en ayant pas j'ai pris de la baguette ça fonctionne très bien aussi. A la place des tomates de différentes couleurs j'ai pris des tomates cerises en mélange, d'ailleurs sur la photo du livre c'est ce qui était utilisé. Filets de sardines salade toscane au pain    Les ingrédients pour 4 personnes : Pour les sardines :1 pincée de safran4 tiges de ciboule1/2 piment rouge frais1/2 bouquet de persil plat1/2 c à c... [Lire la suite]
11 juillet 2014

Rougets poêlés crème de courgettes d'après Enrico Bernardo

Cette recette du chef italien Enrico Bernardo qui a 2 restaurants Il Vino et Goust, tous les deux à Paris, est parfaite pour l'été, tout y est, couleurs, parfums, finesse, bref c'est un sans faute. Sans plus tarder la recette. Rougets poêlés crème de courgettes         Préparation : 30 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de rougets2 courgettes2 tomates50 g de ricotta1 c à s de jus de citron16 olives noires ( de préférence taggiasca variété italienne )2 c à s de... [Lire la suite]
07 juillet 2014

Espadon grillé, salsa de tomates à la coriandre d'après Jamie Oliver

Cette recette tirée du livre de Jamie Oliver " 100 recettes de saison " peut être faite avec du thon, de l'espadon, du mérou ou du marlin. Quant à la salsa il vous suffit d'adapter les proportions en fonction de vos goûts. Personnellement pour le piment j'en mets toujours moins qu'indiqué, j'aime beaucoup les recettes de Jamie Oliver mais il faut bien dire qu'il met beaucoup de piment dans ses recettes et pour moi ce n'est pas toujours justifié. Récemment j'ai fait une recette, pas encore mise sur le blog, où j'ai carrément zapper le... [Lire la suite]
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20 juin 2014

Pressé de légumes confits mascarpone et basilic et gambas d'après Frédéric Jombart

Demain c'est l'été, et pour célébrer cela je vous propose une recette tirée de mes classeurs avec les légumes phare de l'été. C'est une recette du chef Frédéric Jombart du restaurant La Poudette en Gironde. Normalement on fait les gambas à la plancha, je n'en ai pas et me suis contentée de faire griller celles-ci à la poêle antiadhésive, j'ai également changé les proportions de certains ingrédients qui étaient trop justes et vous mets la recette telle que je l'ai faite. Pressé de légumes confits, mascarpone et basilic,... [Lire la suite]
09 juin 2014

Pâtes au pesto, poulet à l'ail et au romarin d'après Jamie Oliver

Voici à nouveau une recette tirée du livre de Jamie Oliver " Jamie en 15 mn " et à nouveau je vous dis que vous mettrez plus de 15 mn pour la faire. Ce n'est pas grave, le principal est que ce soit bon. Dans les ingrédients pour 6 personnes il n'y a que 400 g de poulet j'en compte un peu plus soit 500 g. Pâtes au pesto, poulet à l'ail et au romarin         Les ingrédients pour 6 personnes : 500 g de blancs de poulet1 c à c de graines de fenouil2 brins de romarin frais2 c à s d'huile... [Lire la suite]
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06 juin 2014

Salade de saumon au concombre

Avec les beaux jours une salade complète est bienvenue, voici une recette tirée de mes classeurs qui est je crois du magazine Cuisine et Vins. je n'ai rien changé, juste omis de mettre des graines de pavot en finition. Salade de saumon au concombre       Préparation : 30 mnCuisson : 10 mnRéfrigération : 1 h Les ingrédients pour 6 personnes : 500 g de pavés de saumon frais2 concombres250 g de fromage blanc lisse au moins 20% de MG2 sucrines ou 1 cœur de laitue1 bouquet de menthe3 c à s d'huile... [Lire la suite]
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26 mai 2014

Avocats au saumon fumé, sauce raifort

Les avocats aux crevettes, c'est le classique de la présentation de l'avocat. Ici en plus des crevettes il y a du saumon fumé et une sauce  au raifort et le tout je dois dire est vraiment délicieux. Si vous avez de grosses crevettes n'hésitez pas à les couper en morceaux ce sera plus pratique pour la présentation. Vous pouvez aussi envisager de faire une présentation en verrine. La recette est tirée de mes classeurs. Avocats au saumon fumé, sauce au raifort   Préparation : 15 mn Les ingrédients pour 6 personnes :... [Lire la suite]
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