caille - Péché de gourmandise

750 grammes

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Publicité

Archives

2015
- Novembre (6)
- Octobre (13)
- Septembre (13)
- Août (13)
- Juillet (14)
- Juin (13)
- Mai (13)
- Avril (13)
- Mars (13)
- Février (12)
- Janvier (13)
2014
- Décembre (14)
- Novembre (12)
- Octobre (14)
- Septembre (13)
- Août (13)
- Juillet (13)
- Juin (13)
- Mai (13)
- Avril (13)
- Mars (13)
- Février (12)
- Janvier (14)
2013
- Décembre (13)
- Novembre (14)
- Octobre (13)
- Septembre (13)
- Août (13)
- Juillet (14)
- Juin (12)
- Mai (14)
- Avril (13)
- Mars (13)
- Février (12)
- Janvier (13)
2012
- Décembre (13)
- Novembre (13)
- Octobre (14)
- Septembre (12)
- Août (15)
- Juillet (13)
- Juin (13)
- Mai (13)
- Avril (13)
- Mars (13)
- Février (13)
- Janvier (13)
2011
- Décembre (13)
- Novembre (14)
- Octobre (14)
- Septembre (13)
- Août (14)
- Juillet (13)
- Juin (13)
- Mai (13)
- Avril (13)
- Mars (13)
- Février (14)
- Janvier (13)
2010
- Décembre (14)
- Novembre (13)
- Octobre (13)
- Septembre (13)
- Août (13)
- Juillet (13)
- Juin (13)
- Mai (13)
- Avril (13)
- Mars (14)
- Février (12)
- Janvier (13)
2009
- Décembre (13)
- Novembre (13)
- Octobre (13)
- Septembre (13)
- Août (13)
- Juillet (14)
- Juin (13)
- Mai (13)
- Avril (13)
- Mars (13)
- Février (12)
- Janvier (13)
2008
- Décembre (14)
- Novembre (12)
- Octobre (14)
- Septembre (13)
- Août (13)
- Juillet (13)
- Juin (13)
- Mai (13)
- Avril (13)
- Mars (13)
- Février (13)
- Janvier (13)
2007
- Décembre (13)
- Novembre (13)
- Octobre (14)
- Septembre (12)
- Août (15)
- Juillet (13)
- Juin (13)
- Mai (13)
- Avril (13)
- Mars (14)
- Février (12)
- Janvier (15)
2006
- Décembre (13)
- Novembre (14)
- Octobre (13)
- Septembre (14)
- Août (13)
- Juillet (13)
- Juin (13)
- Mai (15)
- Avril (12)
- Mars (15)
- Février (15)
- Janvier (14)
2005
- Décembre (12)
- Novembre (9)

caille

6 mars 2015

Petites tourtes aux cailles

Petites tourtes aux cailles

Les cailles j'aime bien mais ce que j'apprécie moins c'est le décorticage dans l'assiette. Mais, avec cette recette tirée d'un Maxi-Cuisine, le problème est résolu. Normalement on coupe les cailles en 4 mais je suis allée plus loin, j'ai levé les filets...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caille, girolles

Publicité

Publicité

25 mai 2012

Cailles à la salsa verde

Cailles à la salsa verde

J'ai fait cette recette il y a déjà plusieurs mois, et je dois dire que de taper la recette me donne envie de la refaire, c'est une recette sans prétention mais très goûteuse avec la salsa verde. La recette est tirée de mes classeurs. Cailles à la salsa...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, caille, anchois

9 novembre 2011

Risotto aux champignons et filets de caille poêlés

Risotto aux champignons et filets de caille poêlés

Voici une recette tirée du dernier Cuisine Gourmande. Il faut utiliser des filets de cailles mais vous pouvez très bien prendre filets et cuisses pour avoir moins de cailles à acheter. C'est d'ailleurs ce que j'ai fait. On obtient un risotto très parfumé...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon de Paris, mascarpone, riz, caille, parmesan, trompettes de la mort

28 septembre 2011

Fricassée de cailles aux pistaches d'après Guy Martin

Fricassée de cailles aux pistaches d'après Guy Martin

Cette recette, rapide à préparer est tirée du livre de Guy Martin ( chef doublement étoilé du Grand Véfour )" 100 recettes du Sud ". C'est un plat peu onéreux et bien parfumé par les épices que nous avons apprécié à sa juste valeur. Fricassée de cailles...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pistache, raisin, oignon, caille, recette de chef

17 avril 2009

Petites pastillas de cailles aux raisins secs

Petites pastillas de cailles aux raisins secs

Cette recette est le condensé de 2 recettes de mes classeurs. Les cailles, beaucoup n'aiment pas, surtout parce qu'il faut les décortiquer au moment de la dégustation, mais pour cette recette, pas de problème puisque les cailles sont désossées et leur...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, raisin, oignon, caille, feuille de brick ou de filo

Publicité

Publicité

9 février 2009

Salade de cailles aux noisettes, chantilly de roquette

Salade de cailles aux noisettes, chantilly de roquette

Je continue à vous proposer mon menu pour la Saint-Valentin. Après le tartare de saumon frais et fumé des frères Pourcel de mon précédent billet, voici une salade certes, mais qui fera un plat très agréable, et qui demande peu de travail au dernier moment....

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, caille, roquette

12 septembre 2007

Cailles au vinaigre de Xérès et pois gourmands

Cailles au vinaigre de Xérès et pois gourmands

Voici à nouveau une recette de mes classeurs. C'est une recette extra simple mais délicieuse, qui prouve que l'on peut se régaler sans se compliquer la vie. Je vous ai mis il y a un bon moment déjà, une recette de fricassée de poulet au vinaigre de framboise,...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, caille, pois gourmands

10 novembre 2006

Cailles en croûte de pain d'épices et compotée d'oignons

Cailles en croûte de pain d'épices et compotée d'oignons

S'il est un produit que l'on ne voit pas souvent cuisiné sur les blogs , c'est bien la caille. Et pourtant, avec ce petit volatile, on peut faire des assiettes de fête tout comme des plats de tous les jours. La recette que je vous propose est tirée de...

Posté par Choupette77 à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, pain d'épices, caille

Publicité

Publicité

Publicité

Publicité