Péché de gourmandise

11 janvier 2010

Poulet rôti aux oignons et au sumac

Il fait froid, très froid même puisque ce vendredi où je programme mon billet la température est tombée à -17° dans la nuit. C'est bien la première fois depuis que j'habite en Seine et Marne qu'il fait aussi froid, aussi j'ai pensé qu'une petite recette...

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Tags: poulet, oignon, pitas

8 janvier 2010

Tarte fine au chèvre et aux pleurotes

Voici une recette, tirée de mes classeurs, qui attend depuis 1 an que je la poste, et comme cela fait un bon moment que je n'ai pas mis de recette de tarte salée, il n'est que temps de lui rendre honneur. Tarte fine au chèvre et aux pleurotes Préparation...

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Tags: oeuf, tarte salée, fromage de chèvre, pleurotes

6 janvier 2010

Gratin de physalis et mangue au miel et au rhum d'après Babette de Rozières

Lundi je vous parlais du livre dernier livre de Babette de Rozières " Le Babette Book ", et pour vous en donner un autre aperçu j'ai choisi un dessert. Ce gratin est tout à fait de saison, il fait toujours froid et on peut le déguster tiède, mais pour...

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Tags: rhum, amande, mangue, citron vert, recette de chef, lait de coco, physallis

4 janvier 2010

Velouté de patates douces aux crevettes d'après Babette de Rozière

Les fêtes sont terminées et le temps, par la même occasion s'est refroidi. Aussi, pour commencer cette nouvelle année, j'ai pensé qu'un bon velouté réconfortant serait parfait. J'ai choisi une recette du dernier livre de Babette de Rozières " le Babette...

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Tags: crevette, oignon, recette de chef, lait de coco, patate douce

1 janvier 2010

Parce qu'une fois n'est pas coutume.....

Oui, parce qu'une fois n'est pas coutume, en ce 1er janvier 2010, il n'y aura pas de recette, mais je voulais vous souhaiter à vous tous qui me faites le plaisir de me lire, une excellente année 2010. Que cette nouvelle année vous apporte joie, bonheur,...

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30 décembre 2009

Noix de Saint-Jacques et purée de topinambours d'après Georges Blanc

On ne présente plus Georges Blanc, chef triplement étoilé qui officie à Vonnas. Il vient de sortir un livre " Le plus simple du meilleur" où 25 produits d'exception sont cuisinés au plus simple. Chaque produit est expliqué avant les recettes, que ce soit...

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Tags: Saint-Jacques, topinambour, recette de chef

28 décembre 2009

Salade gasconne à la mangue et foie gras

J'espère que vous avez passé de très bonne fêtes de Noël. A peine Noël passé, qu'il nous faut penser au Nouvel An, aussi, je vous propose un salade gourmande. Cette salade à base de foie gras est rafraîchie par de la mangue, mélange qui au premier abord...

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Tags: noisette, foie gras, mangue, salade, magret de canard

25 décembre 2009

Mousseline de chou-fleur aux lardons et sa corolle de tête de moine

Avant tout, je tiens, en ce jour de fête à vous souhaiter un très joyeux Noël plein d'amour de joie et de gourmandises. Je ne sais pas si beaucoup d'entre vous viendront me lire en ce jour très spécial, mais j'ai décidé de quand même mettre une petite...

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Tags: fromage, chou-fleur, tête de moine

23 décembre 2009

Feuilleté de boudin blanc à la confiture d'oignons et de poires

J'ai fait cette recette l'année dernière après les fêtes. Il n'est que temps de la mettre, elle est tirée de mes classeurs, et j'ai modifié certaines proportions en particulier pour la pâte, et fait quelques modifications, je mets la recette telle que...

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Tags: poire, oignon, boudin blanc

21 décembre 2009

Dômes de saumon fumé au fromage frais

Cette recette, tirée de mes classeurs est une petite entrée toute simple. Si vous n'avez pas de moules en forme de dôme il suffit de la faire dans des ramequins et le tour est joué. Dômes de saumon fumé au fromage frais Préparation 30 mnRéfrigération...

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Tags: fenouil, fromage blanc, saumon fumé, oeufs de saumon