citron - Péché de gourmandise

3 mai 2010

Curry de crevettes aux baies roses et son chutney de citron

Cette recette se faisait avec un achard de citron, mais, après avoir réalisé celui-ci, je n'ai pas aimé du tout, aussi j'ai décidé de le remplacer par un chutney de citron et là je dois dire que ce fut un régal. La recette de chutney est tirée d'une fiche...

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Tags: tomate, citron, crevette, oignon, riz

19 mars 2010

Soupe thaïe aux crevettes

De temps en temps j'aime bien faire une recette aux parfums d'ailleurs, cette fois mon choix s'est porté sur une soupe thaïe parfaite pour le soir puisqu'elle constitue un plat complet. Cette recette est tirée de mes classeurs. Soupe thaïe aux crevettes...

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Tags: citron, crevette, carotte, oignon, lait de coco

8 février 2010

Mousse de saumon aux agrumes

Voici une recette tirée de mes classeurs qui peut faire une entrée mais aussi un amuse-bouche pour l'apéritif. Pratique, puisque se préparant à l'avance, et sans complication, c'est le style de recette qui est parfaite pour recevoir sans se compliquer...

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Tags: citron, orange, saumon fumé, saumon frais

27 janvier 2010

Gâteau de crêpes au citron et son coulis de famboises

Février arrive à grands pas et le 2 c'est la Chandeleur, journée particulièrement appréciée des petits et des grands car c'est le jour des crêpes. Cette année, comme chaque année je vais vous proposer 2 recettes, l'une salée et l'autre sucrée. Toutes...

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Tags: citron, framboise, crêpe

9 décembre 2009

Boudin blanc de volaille à la crème de parmesan et son écrasé de vitelottes d'après Jean-François Piège

Quand j'ai mis, il y a peu, la recette de la salade gourmande au boudin blanc, je vous faisais remarquer que l'on trouvait le pire comme le meilleur pour ce produit. Alors plutôt que de prendre le pire, je vous propose une alternative au classique boudin...

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Tags: citron, pomme de terre, carotte, poulet, poireau, parmesan, recette de chef, boudin blanc

25 novembre 2009

Verrines tout saumon et leur mousse de wasabi

Voici une verrine qui fait une entrée très fraîche avec un côté exotique grâce au wasabi. On trouve le wasabi en tube dans toutes les grandes surfaces au rayon des produits du monde ou dans les épiceries asiatiques. La recette est tirée du livre " Les...

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Tags: citron, orange, saumon fumé, saumon frais, oeufs de saumon, citron vert, verrine, siphon

19 octobre 2009

Calamars farcis au boudin noir et sauce aux tomates cerises d'après Jamie Oliver

Certains diront: calamar et boudin noir, quelle drôle d'idée et pourtant je peux vous dire que, pour les amateurs de ces 2 ingrédients, c'est vraiment excellent. Quand j'ai lu cette recette dans le livre Cook de Jamie Oliver je dois dire que j'étais un...

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Tags: citron, calamar, oignon, pancetta, tomates-cerises, recette de chef, boudin noir

9 octobre 2009

Coquelets à la mousse de citron au thym

Cette recette, tirée d'une ancienne fiche Modes et Travaux, ne présente aucune difficulté et permet de présenter un coquelet grillé de façon originale. De plus pour les personnes faisant attention à leur ligne inutile de s'en priver car elle est peu calorique....

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Tags: citron, coquelet

7 octobre 2009

Tarte vanille-chocolat façon crème brûlée

Cette recette m'a été inspirée par une recette de mes classeurs mais je l'ai modifiée en faisant ma pâte à tarte avec des zestes de citron, et non celle préconisée, et j'ai également rajouté le chocolat. Tarte vanille-chocolat façon crème brûlée Préparation...

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Tags: citron, chocolat, tarte sucrée, vanille

23 septembre 2009

Pannacotta au citron, croustillant de framboises et son sorbet d'après Daniel Stein

Cette recette, toute en douceur, est une recette du chef Daniel Stein qui officie à l'Abbaye de la Pommeraie à Sélestat en Alsace. La seule petite difficulté est de faire les tuiles et surtout de penser à les conserver à l'abri de l'humidité dans une...

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Tags: citron, framboise, vanille, glace, recette de chef, panna cotta