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Péché de gourmandise
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boudin noir
30 janvier 2015

Choucroute aux 2 boudins

Choucroute aux 2 boudins
Je fais rarement de la choucroute, j'aime bien mais quand on est 2 ce n'est pas évident. J'ai aimé l'idée de remplacer les viandes et charcuteries diverses de cette recette ( tirée de mes classeurs ) par du boudin noir et du blanc. Le résultat est très...
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Tags: lard fumé,  pomme,  oignon,  boudin noir,  boudin blanc,  choucroute
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30 décembre 2013

Bouchées de boudin et foie gras

Bouchées de boudin et foie gras
Cette recette je l'avais repérée il y a déjà longtemps me promettant de la tester. C'est enfin chose faite et je dois dire que même si le montage de ces bouchées est un peu fastidieux le résultat en vaut la peine. J'ai eu un doute quand j'ai fait la recette...
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Tags: foie gras,  boudin noir,  brioche
25 février 2013

Terrine de boudin noir aux pommes

Terrine de boudin noir aux pommes
Je sais que beaucoup hésitent à se lancer dans la fabrication d'une terrine, aussi je me suis dit que celle que je vous propose aujourd'hui était parfaite pour ces personnes, encore faut-il qu'elles aiment le boudin noir. ;-)Parfaite pourquoi ? Tout simplement...
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Tags: terrine,  pomme,  boudin noir
15 février 2012

Pastilla de boudin noir pommes et miel

Pastilla de boudin noir pommes et miel
Voici une fois encore une recette de mes classeurs qui permet de présenter le boudin noir sous une forme originale. Je sais que le boudin noir n'est pas apprécié par tout le monde mais peut-être que présenté ainsi, il décidera les réfractaires à le goûter....
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Tags: amande,  pomme,  feuille de brick ou de filo,  boudin noir
12 janvier 2011

Quiche au boudin noir, pommes et moutarde adaptée d'après d'Éric Kayser

Quiche au boudin noir, pommes et moutarde adaptée d'après d'Éric Kayser
Si je mets dans le titre de la recette " adaptée d'après Éric Kayser, " c'est parce que j'ai changé pas mal de choses dans la recette mais ai gardé le principe de l'appareil à quiche aux pommes qui fait l'originalité de ce plat. Je vous mets donc la recette...
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Tags: tarte salée,  pomme,  boudin noir
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19 octobre 2009

Calamars farcis au boudin noir et sauce aux tomates cerises d'après Jamie Oliver

Calamars farcis au boudin noir et sauce aux tomates cerises d'après Jamie Oliver
Certains diront: calamar et boudin noir, quelle drôle d'idée et pourtant je peux vous dire que, pour les amateurs de ces 2 ingrédients, c'est vraiment excellent. Quand j'ai lu cette recette dans le livre Cook de Jamie Oliver je dois dire que j'étais un...
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Tags: citron,  calamar,  oignon,  pancetta,  tomates-cerises,  recette de chef,  boudin noir
17 octobre 2008

Strudel salé aux pommes, gros raisins et boudin noir

Strudel salé aux pommes, gros raisins et boudin noir
Le boudin noir, encore un produit qui n'est pas forcément apprécié, mais il existe, pour l'accommoder, plein de façons autres que le classique boudin grillé. Il est délicieux en tarte tatin, en parmentier .... et également en strudel. Le strudel traditionnel...
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Tags: pomme,  raisin,  oignon,  feuille de brick ou de filo,  boudin noir
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