thon - Péché de gourmandise

11 juin 2014

Carpaccio de bœuf, salsa tonnato

Je dois dire que cette idée de carpaccio de bœuf avec une sauce utilisée d'habitude avec du rôti de veau est vraiment une réussite. Pour les beaux jours c'est la recette idéale, rapide et délicieuse. La recette est tirée de mes classeurs. Carpaccio de...

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Tags: thon, boeuf, roquette

2 novembre 2012

Croque pain bagnat d'après Philippe Conticini

En cette période de vacances, j'ai envie de vous proposer un recette de croque monsieur tirée du petit livre " Croquez Monsieur " de Philippe Conticini, livre dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. Pour ce croque on reprend tous les ingrédients...

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Tags: tomate, mozzarelle, oeuf, thon, parmesan, pains divers, recette de chef, anchois

8 juillet 2011

Salade de pâtes au thon à la sicilienne

S'il est un plat que j'apprécie en été c'est bien la salade de pâtes, on peut la varier à l'infini. Celle que je vous propose est tirée du petit livre " Salades de pâtes " chez Marabout. Salade pâtes au thon à la sicilienne Préparation : 20 mnCuisson...

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Tags: pâtes, thon, tomates séchées, tomates-cerises

13 mai 2011

Thon caramélisé, printanière de légumes

Voici une recette faite l'année dernière et que je n'avais pas mise car la saison des asperges était passée et que d'autres recettes avec ce légume avaient été publiées, voici enfin le moment de la mettre. La recette est tirée de mes classeurs et met...

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Tags: poivron, thon, asperge, fèves

22 avril 2011

Crostinis au thon-guacamole

Pour terminer les suggestions de plats pour Pâques, voici une petite recette vite faite, tirée d'une fiche Elle, à déguster au moment de l'apéritif. La dégustation se fait avec des petites tranches de baguette grillées mais il est aussi possible de le...

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Tags: tomate, citron, avocat, thon, oignon

9 mars 2011

Empanadas

Je vous ai mis il y a quelques semaines une recette d'empanadas au chorizo faits avec une pâte feuilletée, voici maintenant une recette plus traditionnelle, recette tirée de mes classeurs, faite avec une pâte à l'huile et levure. Empanadas Préparation...

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Tags: tomate, oeuf, thon, oignon

16 juillet 2010

Salade de pâtes des Pouilles

Quoi de plus agréable en été qu'une bonne salade de pâtes colorée et parfumée. Celle d'aujourd'hui est tirée de mes classeurs, riche en parfums, j'ai modifié quelques proportions et vous mets la recette telle que je l'ai faite. Salade de pâtes des Pouilles...

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Tags: aubergine, tomate, mozzarelle, poivron, pâtes, thon, tomates séchées, salade, pignons

31 août 2009

Filet de thon biscayenne d'après Alain Ducasse ( plat froid )

J'ai fait cette recette la semaine dernière et franchement je regrette de ne pas l'avoir faite avant. Elle est parfaite pour les beaux jours puisqu'elle se déguste froide. Elle est tirée du livre " La cuisine de Ducasse par Sophie ". Le seul reproche...

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Tags: jambon cru, thon, tomates séchées, piquillos, recette de chef

10 juillet 2009

Pavés de thon grillés salsa à l'oignon rouge

Parmi mes livres, j'ai une série de livres parus il y a quelques années aux éditions Minerva. Chaque livre a un thème , pomme de terre, tomates, oeufs, oignon, cuisine méditerranéenne, et cuisine asiatique.... A chaque fois qu'il en paraissait un il terminait...

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Tags: kiwi, avocat, thon, oignon, tomates-cerises

5 juin 2009

Encornets de thon parfumés au wasabi d'après Philippe Conticini

J'ai déjà eu l'occasion de vous parler du petit livre de Philippe Conticini, "Le thon c'est bon". Ce petit livre est une mine d'idée et une fois encore je vous en propose une recette où la farce utilisée pour les encornets n'est autre que celle du tartare...

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Tags: thon, calamar, recette de chef