12 août 2011

Salade d'aubergines grillées aux tomates confites et fromage de chèvre

Bien que le soleil joue à cache-cache et se fasse désirer, du moins au moment ou je tape ce billet,puisque le tonnerrre gronde, voici une recette de salade aux parfums estivaux, recette tirée de mes classeurs. C'est la pleine saison des aubergines et des tomates alors profitons-en. Salade d'aubergines grillées aux tomates confites et fromage de chèvre    Préparation : 20 mnCuisson: 50 mn Les ingrédients pour 4 personnes: 2 petites aubergines longues8 tomates olivettes1 oignon rouge1 citron 1 bûche de chèvre3 c à s... [Lire la suite]
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05 août 2011

Poêlée de petits artichauts poivrades et chips de lard

Trouvée sur le Femme Actuelle Cuisine Hors série spécial été de cette année, voici une petite poêlée d'artichauts qui nous a vraiment plu. Vite faite elle accompagnera avec bonheur brochettes ou autres grillades. Poêlée de petits artichauts poivrades et chips de lard      Préparation: 15 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 petits artichauts poivrade4 tranches fines de lard fumé8 tomates cerise4 oignons nouveaux1 gousse d'ail1 citron1 brin de thym frais4 c à s d'huile d'oliveSel et... [Lire la suite]
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18 juillet 2011

Pissaladière aux rougets et copeaux de brebis

Cette recette qui sent bon le soleil et la Méditerranée est tirée de mes classeurs. Que dire si ce n'est que nous avons adoré, certes ce n'est pas une pissaladière classique mais une variante gardant l'idée de la pissaladière avec une touche plus moderne de la cuisine. Pissaladière aux rougets et copeaux de brebis     Préparation : 30 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre12 filets de rougets ( environ 500 g )600 g d'oignonsDe la tomme de brebis 12 pétales de tomates... [Lire la suite]
11 juillet 2011

Salade de tomates au chorizo, la meilleure du monde d'après Jamie Oliver

Dans son dernier livre " Carnet de route ", Jamie Oliver parcourt le monde et revisite les recettes de différents pays. Comme nous sommes en pleine saison des tomates, j'ai pu cueillir les première tomates de pleine terre à la ferme en attendant de cueillir celles de mon jardin, je vous propose cette recette de salade de tomates qu'il qualifie de "la meilleure du monde", recette qu'il a faite en Espagne. Bien sûr pour cela, comme d'habitude il faut des produits de qualité que ce soit les tomates ou ce qui les accompagne. Salade de... [Lire la suite]
22 juin 2011

Keftas en feuilles de brick

Les keftas, en général on les présente sous forme de boulettes, qu'elles soient de boeuf ou d'agneau. Dans cette recette de mes classeurs elles sont enveloppées dans une feuille de brick et présentées sur une petite brochette. Une présentation ludique qui change et qui plaira sans conteste à tous. Keftas en feuilles de brick     Préparation : 30 mnAttente : 1 h 30 mnCuisson : 15 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 600 g de viande de boeuf hachée6 feuilles de brick2 tranches de pain de mie10 cl de lait2... [Lire la suite]
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06 juin 2011

Grand pain plat au parmesan et pesto d'oignons nouveaux

Cette recette pourrait faire penser à la fougasse mais la méthode est beaucoup plus simple et je dois dire que ce pain plat au parmesan est pour moi bien meilleur que la fougasse car moins nourrissant et laissant de l'appétit pour la suite des agapes. On a le choix entre 2 pestos, un à la coriandre et un à la menthe, j'ai préféré celui à la coriandre car on sent mieux le parfum du pain, parfum que le pesto de menthe a tendance à écraser et de plus il y a déjà de la menthe dans la pâte. La recette est tirée de mes classeurs. En tout... [Lire la suite]
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20 mai 2011

Hamburger à l'oignon frit façon Tex mex

Alors tout de suite, je préviens les puristes qui comme moi pense qu'un hamburger est une sorte de sandwich, ici, point de pain, mais la recette, tirée de mes classeurs, utlise le terme de hamburger et j'ai donc gardé l'intitulé. Cela n'empêche pas d'avoir une recette très sympa et certainement meilleure qu'un classique hamburger. Hamburger à l'oignon frit façon Tex mex      Préparation : 30 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 600 g de boeuf haché4 brins de coriandre ciselés2 oignons1/2... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Lasagnes lapin-brocolis

Une recette de lasagnes avec du lapin, c'est parfait pour cacher à ceux qui sont réfractaires au lapin, qu'ils sont en train d'en manger. Je sais ce n'est pas bien, mais par contre je peux vous dire que cette recette est vraiment délicieuse. J'ai modifié quelque peu l'originale, tirée du petit livre " Craquez pour le lasagnes " et vous mets la recette telle que je l'ai faite. Lasagnes lapin-brocolis      Préparation : 30 mnCuisson : 1 h 10 Les ingrédients pour  4-5 personnes : 1 paquet de lasagnes... [Lire la suite]
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29 avril 2011

Tagliatelles à l'encre de seiche, aux tomates cerises et jambon cru

Les salades de pâtes sont généralement très appréciées et quand elles ont des senteurs d'italie c'est encore mieux. Je vous propose une recette de mes classeurs toute simple mais très goûteuse qui fait un plat complet parfait quand on est prise par le temps ou que l'on préfère profiter du temps ! J'ai modifié les proportions et vous la mets telle que je l'ai faite. Tagliatelles à l'encre de seiche, aux tomates cerises et jambon cru    Préparation : 10 mnCuisson : 10 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 600 g de... [Lire la suite]
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22 avril 2011

Crostinis au thon-guacamole

Pour terminer les suggestions de plats pour Pâques, voici une petite recette vite faite, tirée d'une fiche Elle, à déguster au moment de l'apéritif. La dégustation se fait avec des petites tranches de baguette grillées mais il est aussi possible de le présenter avec des tacos, des tuiles au paprika ou endives effeuillées. Crostinis au thon-guacamole      Préparation : 15 mnRepos : 1 hPas de cuisson Les ingrédients pour 6 personnes : 1 boîte de thon au naturel1 avocat mûr à point2 oignons nouveaux2... [Lire la suite]
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