Péché de gourmandise

18 avril 2007

Filets de merlan farcis au crabe, sauce à l'avocat

Depuis quelques semaines je me rends compte que je suis plus tentée par des recettes de poisson que par la viande, non pas que je n'aime plus la viande mais je pense que nous sommes tous et toutes ainsi faits, et plus tentés par certains ingrédients à...

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Tags: avocat, fromage blanc, merlan, crabe

4 avril 2007

Tian de Saint-Jacques au beurre de champagne

Une nouvelle fois je vous propose une recette tirée de "Cuisinez comme un chef". Autant le numéro 1 de ce magazine m'a plu, je me suis d'ailleurs abonnée, autant je suis déçue par le n°2. J'espère seulement que la suite sera à la hauteur.Cette recette...

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Tags: tomate, courgette, Saint-Jacques, recette de chef

15 mars 2007

Langoustines à la nigelle, purée de carotte à l'orange et compotée d'endives au sirop d'érable

Voici venue la date du Blog-appétit #10 dont le thème est " chicons et carottes " . Les chicons ? Mais si! Vous connaissez, c'est l'autre nom des endives.J'en vois déjà qui disent : oh les endives.....!! d'un air malheureux! Nombreux sont ceux qui ne...

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Tags: langoustine, orange, carotte, endive

2 mars 2007

Saumon au citron vert et au gingembre

Je ne sais pas pour vous, mais, pour moi, il est des répliques de film qui restent, telles que : " Le lundi c'est ravioli!" dans le film " La vie est un long fleuve tranquille", et il est des habitudes liées à la religion telles que le vendredi c'est...

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Tags: saumon frais, citron vert

7 février 2007

Pavés de thon au vinaigre balsamique et compotée de poivrons au citron

Demain, le 8 février, sera un jour que j'attends avec grande impatience !! Pourquoi? Parce que demain sort un livre de cuisine que j'ai hâte de découvrir, celui de Véronique. Véronique avait un blog très apprécié " Saveurs sucrées salées" mais malheureusement...

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Tags: poivron, thon, oignon

26 janvier 2007

Filets de sole en roulade aux épinards, sauce beurre de crevettes

Je viens de réaliser que cela fait bien 3 mois que j'ai fait cette recette, tirée de mes classeurs, et qu'elle attend bien sagement de figurer sur mon blog. Pourtant quand je l'ai faite nous l'avons appréciée, mais il arrive parfois que de jour en jour,...

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Tags: crevette, champignon de Paris, épinards, sole

24 janvier 2007

Fricassée de crevettes à l'orange

Parfois, avec les magazines culinaires, on trouve en supplément des petits livrets de recettes. C'est dans l'un d'eux, appelé Cuisine en fête, que j'ai trouvé celle que je vous propose aujourd'hui. L'heureux mariage de l'orange avec le poisson ou les...

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Tags: crevette, orange, carotte, poireau, pois gourmands

27 décembre 2006

Saumon laqué au soja

Noël est passé, et à l'horizon se profilent les repas du réveillon de la Saint -Sylvestre et du 1er janvier, aussi, entre ces périodes de repas délicieux certes mais toujours abondants j'ai eu envie de vous proposer une recette de poisson pour alléger...

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Tags: pâtes, saumon frais

27 novembre 2006

Saint-Jacques en robe d'endives,jus de veau à l'orange

Les fêtes approchant à grands pas, j'essaie de vous proposer des recettes plus festives. Je vous ai déjà mis des recettes de Saint-Jacques, en voici une autre tirée du livre " Mes 100 recettes de Saint-Jacques " de Jean-Pierre Crouzil aux éditions Minerva....

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Tags: citron, orange, Saint-Jacques, endive, recette de chef

17 novembre 2006

Noisettes de cabillaud poêlées, purée de topinambours et sauce au vin rouge

Voici une recette inspirée du livre " La cuisine de mes bistrots " de Guy Savoy. Pourquoi inspirée, tout simplement parce qu'au moment de la faire j'ai réalisé qu'il fallait une sauce bordelaise préparée à partir de queue de boeuf et que pour cette sauce...

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Tags: pomme de terre, cabillaud, mascarpone, topinambour, recette de chef