27 décembre 2006
Saumon laqué au soja
Noël est passé, et à l'horizon se profilent les repas du réveillon de la Saint -Sylvestre et du 1er janvier, aussi, entre ces périodes de repas délicieux certes mais toujours abondants j'ai eu envie de vous proposer une recette de poisson pour alléger la semaine. Cette recette est tirée de mes classeurs, simple et rapide elle répond parfaitement à ce que je recherche : rapidité et légèreté.
Saumon laqué au soja
Préparation 10 mn
Cuisson 15 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon sans la peau
3 c à s d'huile d'olive
15 cl de sauce soja ( ou moins si la sauce est très salée, tout dépend des marques )
2 c à s de graines de sésame
1 c à c de sucre
Pour l'accompagnement :
Des nouilles chinoises
1 ou 2 carottes
Persil ou coriandre
Saisir les pavés de saumon à la poêle dans l'huile d'olive, une fois dorés les retirer de la poêle.
Dégraisser
la poêle et ajouter les graines de sésame, la sauce soja et le sucre.
Faire réduire pour obtenir une sauce légèrement épaisse.
Remettre
les pavés dans la poêle, baisser le feu et laisser cuire quelques
minutes sur la même face ( 8-10 mn environ à adapter suivant
l'épaisseur des pavés ) en remuant de temps en temps pour laquer le
saumon.
Poivrer et servir avec des nouilles chinoises préparées
suivant l'indication sur le paquet et avec une julienne de carottes
revenue à la poêle dans un peu d'huile. Saupoudrer les nouilles à la
julienne de carottes de coriandre ou de persil.
Nous aimons le saumon rosé comme vous pouvez le voir sur les photos,
il garde ainsi tout son moelleux,rien ne vous empêche de cuire les
pavés un peu plus mais surtout laissez les légèrement rosés car trop
cuit le saumon devient sec.
Suite au commentaire de Loukoum, qui a trouvé que c'était trop salé, je pense que l'on peut diminuer la quantité de sauce soja en fonction de la salinité de la marque utilisée. Je n'avais pas eu ce problème mais je ne sais plus la marque de la sauce que j'ai utilisée car je prends ce que je trouve quand j'ai besoin de sauce soja!!
Commentaires
une très belle recette, par contre moi je l'aime bien cuit, à la limite du sec !
J'ai toujours voulu tester cette recette avec du thon, je crois que je vais rapidement céder, c'est super appétissant.
ça je suis sûr que j'aime...cela doit avoir un petit goût d'exotique qui doit etre juste splendide...miam miam....par contre j'ai vu que je n'ai meme pas laisser de message pour ton joyeux noel...je sais pas comment c'est possible...si j'avais 10000 de trucs à faire mais cela ne m'excuse pas...navré Choupette, j'espère que tu me pardonneras ;-) Allé, je te le souhaite quand meme monstre en retard ou monstre en avance pour l'année prochaine ;-) ET bonne et heureuse année 2007 (comme cela je n'oublie pas). Un grand merci pour tes nombreux commentaires et réponses que tu m'as adressés tout au long de cette année !!!!
Amitiés
Claude
Une recette que j'apprécierai sûrement beaucoup!
je pense que je vais nous faire ça très rapidement. J'adore.
J'aime beaucoup, et comme tu dis, c'est léger!
Hummmm j'ai justement 3 pavés de saumon qui s'ennuient un peu !
:-)
hum, ça sent bon d'ici
vraiment cette photo m'ouvre l'appetit.
magnifique!
J'adore cette recette, je dois la noter et tester, merci!!
bizou!
superbe, il me semble que je viens de voir chez Adélices, que c'est cette recette qui a gagné le jeu ou alors une qui lui ressemble en tout cas !
Meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui approche Choupette!
;O)
J'utilise plus la sauce soja avec poulet et porc, mais pour continuer léger et comme j'ai du saumon, je vais t'emprunter ta recette ! Merci !
Envie de legerete Choupette? Ca c'est une recette gagnante. D'ailleurs Framboiz vient de gnagner le jeu du sucre sale avec ca (Chez Marie-Laure), elle avait glace au sirop d'erable. C'est vraiment tentant tout ca.
Superbe
Alors là, moi qui suis à le recherche de superbe recette, je dis bravo. Je le mets sur mon blog, aucun rapport avec la cuisine, mais peut-être que je vais en ouvrir un 2eme
Bonnes fetes
Philippe
J'adore aussi je saumon rosé! le tien à l'air parfait! très belle recette.
j'aime beaucoup cette façon de cuisiner le poisson
Encore une très bonne recette, merci !
ta recette!!
est vraiment très belle!! comme d'habitude!! bises et bonne soirée!! micheline
j'adore !!
Je suis bien d'accord avec toi : c'est ce dont on a besoin en ce moment...
En passionné de cuisine asiatique et surtout japonaise, ce type de recette de saumon me parle forcément ! En plus je n'ai jamais essayé de le faire avec une jolie parure de graines de sésame comme tu le fais !
hum... ce saumon laqué me fait drôlement de l'oeil!
buone feste!
peggy
TRES très beau et TRES très bon je vais faire ! Bonnes fêtes Agnès
Très belle recette pour cette période de jeûne ;o)
Très jolie recette que j'adopte tout de suite pour notre 31 décembre !
Hop, adoptée aussi celle là !!
;-))
c'est vraiment le genre de recettes que j'adore merci !!
C'est tout à fait comme ça que j'aime cuisiner, simple et léger! C'est aussi comme ça que nous aimons le saumon, bien tendre à l'intérieur. Merci pour cette recette, ça permet de faire changement.
Je n'ai jamais essaye le poisson et la sauce de soja...c'est pourtant une evidence quand on regarde ton plat!
ça a l'air terrible
Après Noël, le nouvel an et la galette, je n'en peux plus des plats riches, ta recette me semble idéale pour tourner la page vers le bon ET léger, merci !!
Mon péché mignon, le saumon sous toutes ses formes mais surtout en sushis et brochettes de mon resto japonais préféré !
Mais enceinte, j'ai dû renoncer non sans regret... :O/
Ta recette va, je crois, me permettre d'attendre le moment tant attendu de mon prochain plateau de sushis...Merci Choupette, tu me sauves la vie ! ;O)
Amicalement blog,
Ingrid
je l'ai fait hier soir et en fait j'ai trouvé ca beaucoup trop salé à cause de la sauce soja... tu en utilise une particulière?
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