Quand il fait beau, nous avons tous et toutes envie de manger frais et léger, aussi les salades variées sont souvent à l'honneur. Ainsi quand les beaux jours reviennent, je m'empresse de faire des salades qui pour moi sont devenues des classiques comme  " la fraîcheur de melon aux crevettes et pamplemousse rouge " ou encore " ma salade de pâtes au thon, crevettes et feta " . Vous en trouverez encore d'autres dans l'index des entrées. Mais aujourd'hui je vous propose une nouvelle salade à l'attention de Lavande qui nous a donné des devoirs de vacances, en nous demandant quelques recettes de salades simples et vite faites. Cette recette est tirée de mes classeurs et consiste en fait en un tzatziki amélioré, ce qui en fait une salade complète qui se suffit à elle-même!

Tzatziki aux crevettes et à la feta

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Préparation 20 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

2 concombres
24 grosses crevettes roses
4 yaourts à la grecque
150 g de feta
2 c à s d'huile d'olive
4 brins d'aneth
4 brins de basilic
Sel et poivre

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Décortiquer les crevettes mais en réserver 4 entières. Couper les autres en tronçons.
Peler les concombre, les couper en 2 dans la longueur, retirer les graines avec une petite cuillère et couper la chair en morceaux.
Couper la feta en petits dés.
Ciseler les herbes.
Mettre les yaourts dans un saladier, saler et poivrer généreusement, ajouter les herbes ciselées, mélanger et ajouter les morceaux de concombre, les crevettes coupées et les dés de feta. Mélanger délicatement.
Répartir la salade dans des coupes de service, décorer avec les crevettes entières et arroser d'un filet d'huile d'olive. Servir frais.

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Voilà, rien de plus simple, mais qu'est-ce que c'est agréable a déguster avec un bon rosé et par une belle journée ensoleillée!

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