01 août 2007
Blinis à l'italienne au jambon de Parme, épinards frais et tomates
Quand on pense blinis, on pense Russie, crème aigre et saumon fumé. Voici une variante de ces petites crêpes épaisses traditionnelles russes mises à l'heure italienne. Pour la note italienne rien de mieux que du parmesan dans la pâte, et pour l'accompagnement le jambon de Parme s'impose. Voici, une fois de plus, une recette de mes classeurs, que vous pouvez bien sur décliner suivant vos envies.
Blinis à l'italienne, jambon de Parme, épinards frais et tomates
Les ingrédients pour 4 personnes :
90 g de farine de blé
90 g de farine de maïs
20 cl de lait
5 g de levure du boulanger
3 oeufs
80 g de parmesan râpé
4 tranches de jambon de Parme
250 g de jeunes pousses d'épinards (j 'en ai mis moins )
4 tomates
50 g de parmesan
1 gousse d'ail
1 c à s de vinaigre de Xérès
Sel et poivre
Des olives violettes
Faire tiédir le lait et délayer la levure dans 1 c à s de lait tiède.
Mélanger les farines avec le reste de lait, ajouter les oeufs battus, la levure, saler et poivrer et laisser reposer 30 mn.
Préchauffer
le four à 180°. Laver et couper les tomates en quartiers. Les mettre
sur une plaque, saler et poivrer, arroser d'huile d'olive et parsemer
d'ail haché. Cuire 30 mn. Si elles cuisent trop vite baisser la
température du four.
Ajouter le parmesan râpé à la pâte et cuire les blinis dans une poêle à blinis huilée.
Laver et équeuter les épinards, les arroser de vinaigre et réserver.
Dans
les assiettes, mettre un blinis, le recouvrir d'épinards, de jambon de
Parme, de tomates cuites et de copeaux de parmesan. Recouvrir d'un
second blinis et accompagner d'olives violettes. Servir.
J'ai remplacé les olives violettes par des olives de Nice.
C'est une
façon originale de présenter les blinis, je dirais juste que 2 blinis
par assiette, pour moi c'est beaucoup, mais tout dépend des appétits de
chacun! ;-)
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Commentaires
Pour une fois ,je suis la première.
Ta photo est a tomber! Je sais ce que je vais faire pour mon souper de ce soir!
Bonne journée
isabelle
Je suis fan des blinis et pancakes en tout genre donc là forcément tu m'intéresses avec ta variante ;-)
Belle façon de manger les blinis... Un sandwich à l'italienne en fait...
une dernière recette toute en couleur et aux saveurs que j'aime tant pour me donner du courage: aujourd'hui ménage avant un mois loin de toute connexion, tes recettes vont me manquer, Choupette!
encore une recette pleine de saveurs, tout ce que j'aime
audrey
Si le jambon de parme s'impose, je ferais quand même sans. Et ô combien je me régalerais!!
Parfait pour un déjeuner au soleil !
alors ca sur une terrasse, au soleil, un petit vent bien agréable et un verre de vin blanc...c'est le paradis sur terre ^^biz
Et encore une assiette faite pour moi !
Bises
oups de quoi voyager a travers la grande europe...j'adore...
Ouahou!!! Une photo qui parle toute seul!!!
ELo
Superbe idée! J'adooooooooooore tes photos ;))
oh la la... tes classeurs sont décidement débordant de merveilles... :)
Vive l'été à l'italienne!
Alors la je craque ! So fresh !!! Ca donne terriblement envie ! Très belles photos
Si je pouvais avoir cette assiette, là maintenant ... devant moi !
la photo a mis mes papilles en ébullition et toutes ces couleurs...ça c'est l'été!!!
Quelle belle et appétissane assiette !!! Bises, Marie
Très sympatique !!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
une idée formidable, je suis pour les métissages culinaires :-)
mais quelle tentatrice!!!
superbe, et plus simple encore que le millefeuille aux tomates fondantes! j'adore !
Jolie salade, belle idée les blinis !
Chez moi, hier, c'était la même recette mais servie à la façon d'un croque-monsieur !
Je retiens l'idée des blinis, plus chics et plus "trendy" que me petits triangles de pain de mie !
Amicalement blog,
Ingrid
présentation superbe , ça me tente bien , euh échange crème de calisson contre ton plat ??
quelle merveille!! c'est vraiment superbe!! biiiises micky
La Russie à la mode italienne, çà me plait bien ;o))
Quelle belle assiette, encore une fois. Il faudra que je traficote ta recette de blinis pour les faire sans gluten.
mais tu as raison cela change de la tartine
Tiens, j'ai préparé des mini-blinis pour accompagner le saumon fumé lors de l'anniversaire de mes beaux-parents. J'aime beaucoup ton idée, ils doivent être parfaits avec du jambon cru.
Bises
Une belle assiette qui me fait envie !
Une bien belle recette aux couleurs de l'été. Ton assiette est superbe.
Sab
J'adopte tes blinis à l'heure italienne :o)
Bien joli c'est vrai et quelle bonne idée les blinis, c'est plus léger et fondant, vive l'Italie aussi pour ces parfums exquis !! le mélange de farine ma plaît bien comme les couleurs dans l'assiette
Bien joli c'est vrai et quelle bonne idée les blinis, c'est plus léger et fondant, vive l'Italie aussi pour ces parfums exquis !! le mélange de farine ma plaît bien comme les couleurs dans l'assiette
Ce genre de plat, c'est tout ce que j'aime! :-)
Ton interprétation autour des blinis me convient parfaitement, version italienne, cela a tout pour me plaire!
Hyper appétissant! Très joli, plein de couleurs et de bons produits, c'est parfait pour moi!
C'est magnifique et pourtant si simple.
Il fallait y penser au parmesan dans la pate. Ca doit etre encore plus moelleux.
Toujours aussi joliement présenté
Voilà qui me changerait de mes sandwichs rapides de la trop courte pause déjeuner !
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