22 août 2008

Polenta farcie en sandwich

En regardant mes précédents billets, je réalise que je suis en pleine période cuisine italienne, mais je n'ai jamais caché mon "amour" pour cette cuisine aux parfums ensoleillés, et comme l'été n'a guère été chaleureux avec nous, je dois sans doute compenser de cette façon la frustation d'une saison plutôt médiocre.Aussi, aujourd'hui, à nouveau, une recette avec mes produits fétiches, recette prise dans un Madame Figaro.J'avais été amusé par cette idée de faire un sandwich de polenta et j'ai donc testé. Polenta farcie en... [Lire la suite]
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08 août 2008

Caponata

Pour rester en ambiance vacances voici une recette de caponata, qui accompagne volontiers les barbecues ou qui fait une entrée fraîche très agréable. La caponata est une recette d'origine sicilienne. Il existe quelques variantes mais voici celle que je fais régulièrement en été, recette tirée de mes classeurs. Caponata   Préparation 30 mnCuisson 30 mnA préparer à l'avance : se mange froid Les ingrédients pour 6 personnes : 4 aubergines2 poivrons rouges4 tomates2 branches de céleri2 oignons50 g de raisins secs30 g de... [Lire la suite]
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01 août 2008

Verrine du soleil aux aubergines, tomates et chèvre frais

Aujourd'hui, une recette qui a fait notre régal pour un repas du soir avec une salade, mais qui, suivant la taille de la verrine fera une délicieuse entrée ou même un amuse-bouche.La recette est tirée du livre "Verrines recettes gourmandes", livre de Sylvie dont le blog regorge de desserts plus superbes les uns que les autres. Verrine du soleil aux aubergines, tomates et chèvre frais        Préparation : 30 mnCuisson : 40 mn Les ingrédients pour 4 verrines : Pour le caviar d'aubergines :2 aubergines4 gousses... [Lire la suite]
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25 juillet 2008

Rouleaux d'aubergines à la ricotta, vinaigrette à la tapenade

Avant toute chose, je tiens à signaler que désormais, sur canalblog, il est possible de mettre des tags. Je vais donc reprendre toutes mes recettes (plus de 400)  pour les relier avec des tags. Cela demandera un peu de temps mais il vous sera ainsi possible de faire des recherches par ingrédients. La recette d'aujoud'hui a pour tags : aubergine, tomate, tapenade et ricotta. Si vous regardez dans la colonne de gauche le nuage de tags , aubergine n'apparaît pas de même que tapenade, car il n'y a que 30 tags qui sont inscrits ( je... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Aubergines farcies, oeuf au nid

Tomates et aubergines sont de saison, ajouter à cela des oeufs, des oignons et voilà une excellente petite recette tirée du dernier Cuisine et Vins. C'est tout à fait le style de plat que j'aime faire en été, avec des produits simples et une présentation sympa. Aubergines farcies, oeuf au nid Préparation 30 mnCuisson 50 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 belles aubergines4 oeufs4 tomates2 oignons3 c à s d'huile d'oliveSel et poivre Couper en 2 dans la longueur les aubergines lavées. Huiler légèrement la face coupée et... [Lire la suite]
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06 juin 2008

Colombo de porc aux courgettes et aubergine

Le temps restant malheureusement toujours aussi triste et pluvieux je vous propose une recette de Babette de Rozières, oui encore une, mais tirée de son livre "Festins créoles". je vous préviens tout de suite c'est épicé, mais idéal pour se réchauffer. J'ai bien sûr utilisé un piment antillais ( petit piment en forme de lanterne), qui est un piment très fort, mais si vous craignez la force du piment prenez plutôt un piment allongé classique. J'ai fait quelques modifications pour le dosage du colombo et pour les temps de cuisson. ... [Lire la suite]
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10 septembre 2007

Minute de rougets aux involtinis d'aubergines au brocciu

Cela fait un petit moment déjà que j'ai fait cette recette que j'ai vraiment beaucoup appréciée. Elle réunit des produits que j'aime particulièrement, présente bien et n'est pas compliquée à faire, il faut juste un peu de patience. Elle respire les beaux jours, et comme nous sommes toujours en été, alors il est toujours temps d'en profiter. Minute de rougets aux involtinis d'aubergines au brocciu Préparation 30 mnCuisson 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 rougets de roche2 aubergines100 g de chair de crabe300 g de... [Lire la suite]
27 août 2007

Blanc de poulet surprise à l'italienne

Pour rester dans l'ambiance estivale, voici à nouveau une recette de mes classeurs. Tomates et aubergines étant au mieux de leur forme, il faut en profiter. Dans cette recette le blanc de poulet est farci mais non pas roulé ou en ballotin comme beaucoup d'autres recettes, et cela donne une présentation bien agréable je trouve. Blanc de poulet surprise à l'italienne Préparation 30 mnCuisson 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet2 boules de mozzarelle500 g de tomates fermes12 tomates cocktail1 belle aubergine6... [Lire la suite]
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15 août 2007

Salade de pâtes à la bohémienne

Comme je vous le disais dans un précédent billet, en ce moment j'achète beaucoup de fruits et légumes. Ce qui n'est pas plus mal, car légumes et fruits sont indispensables et nécessaires pour la santé.  Après avoir fait l'inventaire des légumes que j'avais dans le frigo, je suis allée feuilleter mes classeurs pour trouver une recette et voici celle qui a retenu mon attention : une salade de pâtes qui peut accompagner des grillades au barbecue, ou bien, tout simplement se suffire à elle-même. Salade de pâtes à la bohémienne ... [Lire la suite]
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06 août 2007

Confit de ratatouille

Il est des plats, quand je lis la recette, qui m'interpellent tout de suite. Je mets bien sûr la recette de côté en me promettant de la faire le plus rapidement possible. Puis le "temps" passe, je fais d'autres recettes et avec le "temps"....eh bien, il n'est plus "temps" de faire cette fameuse recette qui n'est plus de saison!!! Aussi, cette semaine, quand j'ai retrouvé cette fiche Elle à Table, et comme j'avais tous les ingrédients, je me suis lancée dans ce confit de ratatouille. La ratatouille, tout le monde a sa recette, mais... [Lire la suite]
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