aubergine

Il est encore temps de cuisiner les aubergines avec les dernières tomates du jardin, voici une recette trouver sur le Cuisine et Vins de cet été. Je sais qu'il y a déjà eu une recette avec des aubergines lundi, mais profitons de ce légume tant que c'est la saison. Rien a redire à la recette sauf qu'il est compté une aubergine par personne, j'ai utilisé une aubergine qui était assez grosse et elle nous a fait 2 jours sachant que nous ne sommes que 2. Mon conseil sera donc d'adapter les quantités des ingrédients en fonction des... [Lire la suite]

Lorsque j'ai publié la recette des " Quenelles de volaille maison, sauce tomates séchées -gorgonzola " je vous avais dit n'avoir utilisé que 8 quenelles, il m'en restait 7 que j'avais congelées. Il y a déjà quelques temps j'ai décidé de les utiliser et j'ai une fois encore choisi une recette du petit livre " Quenelles maison ". Les quenelles se cachent dans un gratin avec une sauce tomate, rien à redire, c'était délicieux. La première partie de la fabrication des quenelles consiste à faire une panade qui doit rester au frais 2 h.... [Lire la suite]

Cette variante du classique tian est faite avec du poulet et cela en fait un plat complet aux légumes de saison, la recette est tirée de mes classeurs, la seule chopse que je vous conseillerai est de ne pas top cuire le poulet avant de le mettre dans le plat car la cuisson se terminera au four, autrement le poulet sera un peu sec ou alors il faut le mettre sous les légumes. Tian d'aubergines au poulet     Préparation : 30 mnCuisson : 35 mn Les ingrédients pur 4 personnes : 4 blancs de poulet6 grosses... [Lire la suite]

Par les belles journées d'été rien de mieux que des plats froids. Voici une recette tirée du dernier Maxi Cuisine Hors Série qui nous a vraiment beaucoup plu. Les légumes d'été sont mis en valeur par l'acidité du vinaigre de Banyuls et cela donne une entrée toute en fraîcheur qui de plus se prépare à l'avance, parfaite donc quand on est en vacances. Escalibade catalane    Préparation : 10 mnRepos : 24 hCuisson 1 h 30 3 poivrons rouges2 aubergines4 tomates1 oignon60 g d'olives noires5 filets d'anchois à l'huile... [Lire la suite]

Cette recette est tirée du dernier Femme Actuelle Hors Série, je l'ai légèrement modifiée, car je n'apprécie guère le poivron cru et j'ai trouvé que de toute façon, griller le poivron pour le mettre dans les petites terrines serait plus pratique pour les couper. A l'origine la recette est appelée tourte mais pour moi une tourte est faite avec de la pâte feuilletée ou autre, j'ai donc changé en terrine. De même les proportions ont été changés car il n'y avait pas assez de fromage de chèvre pour 4 personnes, tout dépend aussi de la... [Lire la suite]

C'est la pleine saison des légumes du soleil alors je vous propose une recette de mes classeurs dans laquelle ils remplacent les feuilles de lasagnes. Hors saison vous pouvez bien sûr utiliser des légumes grillés surgelés, c'est d'ailleurs ce qui est utilisé à l'origine dans la  recette, il est certain que cela fait gagner beaucoup de temps. A vous de choisir mais en saison essayer quand même de faire vous même vos tranches de légumes grillés. Lasagnes de légumes à l'agneau    Préparation : 25 mn si vous... [Lire la suite]

J'ai hésité à classer cette recette dans les entrées, car j'aurais tout aussi bien pu la mettre dans la catégorie volaille et même pourquoi pas dans la catégorie apéritif. Peu importe, le principal est de vous donner cette recette tirée du livre de Thierry Roussillon " Ma cuisine sur canapé ". J'ai ce livre depuis bien longtemps et n'avais toujours pas testé de recette, pour une première recette je fus tout à fait satisfaite, j'ai juste changé le mode de cuisson des triangles, que j'ai cuits au four et non à la friture. Triangles de... [Lire la suite]

A l'origine, cette recette, tirée du dernier Maxi Cuisine, s'appelle quiche à la moussaka, mais pour moi, dans une quiche il y a un appareil à base d'oeufs lait et crème, ce qui n'est pas le cas ici, c'est pourquoi j'ai préféré rebaptiser la quiche en tarte. Cela ne change rien à la recette qui change de la classique moussaka. C'est la pleine saison des aubergines, profitons-en la saison va vite tirer à sa fin. Tarte à la moussaka      Préparation : 35 mnCuisson : 1 h + 15 mn Les ingrédients pour 6... [Lire la suite]

Bien que le soleil joue à cache-cache et se fasse désirer, du moins au moment ou je tape ce billet,puisque le tonnerrre gronde, voici une recette de salade aux parfums estivaux, recette tirée de mes classeurs. C'est la pleine saison des aubergines et des tomates alors profitons-en. Salade d'aubergines grillées aux tomates confites et fromage de chèvre    Préparation : 20 mnCuisson: 50 mn Les ingrédients pour 4 personnes: 2 petites aubergines longues8 tomates olivettes1 oignon rouge1 citron 1 bûche de chèvre3 c à s... [Lire la suite]

En faisant mes courses au supermarché, alors que j'attendais à la caisse , j'ai vu un nouveau magazine appelé Papilles, après l'avoir feuilleté il a terminé avec mes autres courses. Rentrée chez moi j'ai commencé à mettre des post-it à différentes recettes, j'en ai déjà testé 3 et toutes les 3 nous ont été une réussite. Le magazine met en avant les recettte estivales et voici donc la première que j'ai beaucoup appréciée pour le petit plus au niveau des aubergines qui sont badigeonnées de vinaigrette avant d'être grillées. Tarte au... [Lire la suite]