Péché de gourmandise

26 janvier 2009

Millefeuille de galettes de blé noir aux Saint-Jacques et fenouil, sauce à l'orange

La recette que je vous propose aujourd'hui, il y a 1 an qu'elle attend son tour, pourquoi ? Tout simplement parce que je l'avais imaginée pour le premier numéro du magazine Cuisine Passion au moment de la chandeleur. La chandeleur revient à grands pas,...

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Tags: fenouil, orange, Saint-Jacques, crêpe

23 janvier 2009

Crackers pistache d'après les frères Pourcel

Pour accompagner l'apéritif, je n'achète jamais plus de petits gâteaux secs ou autres amuse-bouches, préférant faire du maison. J'ai testé cette recette de crackers il y a déjà quelques temps, elle est tirée du livre "Tapas petites bouchées" de Jacques...

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Tags: pistache, recette de chef

21 janvier 2009

Filet mignon de porc confit à l'orange, miel et pignons

Cette recette, tirée de mes classeurs (je pense d'ailleurs que c'est une recette découpée dans un ancien Elle à Table) est très simple à faire mais donne une sauce vraiment délicieuse. J'ai un faible pour les sauces aux agrumes et pour cette sauce-là...

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Tags: porc, orange, oignon, pignons

19 janvier 2009

Soupe de chorizo, crevettes et calamars

Je dois dire que j'ai du mal à classer cette recette, car son nom donnerait à penser que c'est une soupe mais alors avec peu de liquide, pour moi c'est plutôt une recette à base de pâtes, d'ailleurs elle est tirée du livre Basic Pasta, et c'est également...

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Tags: tomate, crevette, pâtes, carotte, calamar, chorizo, poireau

16 janvier 2009

Rillettes de sardines au whisky, crèmeux de chou-fleur d'après Anne-Sophie Pic

Anne -Sophie Pic, élue le 24 septembre 2007 chef de l'année par les 8000 chefs répertoriés dans le guide Michelin après avoir obtenu sa troisième étoile en février 2007, est la première femme à avoir obtenu ce prix depuis sa création en 1987. Elle inaugurait...

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Tags: sardine, chou-fleur, pains divers, recette de chef

14 janvier 2009

Tarte aux citrons et oranges

Cette recette, je l'ai dans mes classeurs depuis de très nombreuses années et je dois dire que je regrette vraiment de ne pas l'avoir testée plus tôt, car elle va devenir un classique chez moi. C'est une recette de Pierre Perret connu comme chanteur mais...

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Tags: citron, tarte sucrée, orange

12 janvier 2009

Mon TOP 10 pour 2008

Comme chaque début d''année, il est temps de vous proposer mon top 10 qui, comme l'année dernière sera plutôt un top 12, difficile en effet de ne choisir que 10 et même 12 recettes, j'ai toujours l'impression de renier les autres, alors que toutes les...

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Tags: Top 10 de l'année

9 janvier 2009

Sauté de veau à l'aigre-doux

Ayant fait cette recette en début de semaine, je n'ai pas voulu attendre pour la mettre sur mon blog car nous avons vraiment beaucoup aimé ce plat avec sa sauce parfumée à l'orange et au citron. C'est un plat mijoté, parfait donc en ce moment et je ne...

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Tags: tomate, citron, orange, veau, raisin, pignons

7 janvier 2009

Lasagnes au gorgonzola et épinards

Avec le temps que nous avons actuellement, les plats gratinés au four ou longuement mijotés sont les bienvenus. Aujourd'hui je vous propose à nouveau une recette de mes classeurs, de délicieuses lasagnes, j'ai légèrement modifié la recette et vous la...

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Tags: pâtes, veau, épinards, gorgonzola

5 janvier 2009

Petits flans de bisque de homard aux crevettes

Voici une recette tirée de mes classeurs, que j'ai faite il y a un petit moment déjà, recette toute en saveurs et qui convient bien pour cette période correspondant à " l'après fêtes ", où l'on recherche avant tout la simplicité mais sans oublier le plaisir...

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Tags: crevette, bisque de homard