Comme chaque début d''année, il est temps de vous proposer mon top 10 qui, comme l'année dernière sera plutôt un top 12, difficile en effet de ne choisir que 10 et même 12 recettes, j'ai toujours l'impression de renier les autres, alors que toutes les recettes mises sur mon blog sont forcément des recettes que j'ai appréciées ! Il vous suffit de cliquer sur le nom des recettes pour y accéder.

Mon TOP 10 2008

Poire farcie au chocolat amer et sa sauce vanille d'après Georges Blanc

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Millefeuille de tuiles à la pistache et sa compotée d'abricots

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Millefeuille de nougatine au grué de cacao et sa mousse chocolat praliné

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Mousse chocolat blanc-passion, carpaccio d'ananas, tuile au grué de cacao

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Gâteau neigeux aux fruits d'été

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Crêpes chocolat à la mousse de citron et coulis de framboises

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Cornets de chantilly au raifort, saumon fumé et suprêmes de pamplemousse

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Avocat écrasé, ceviche de crevettes et herbes fraîches

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Daurade et calamars à la purée safranée, sauce bisque de homard

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Blanquette d'agneau aux pistaches à l'émulsion de curcuma et wasabi

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Mignon de veau au caramel amer, tatins aux endives

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Financier de cèpes et girolles sur un velouté de potiron

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Et parce que vraiment je ne peux pas ne pas la mettre :

Médaillon de lotte, crème de petits pois et morilles

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Voilà, cette année c'est 13 à la douzaine!! ;-)

Autres " Top 10 " :
Mon Top 10 pour 2007 
Mon Top 10 pour 2006 

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