Voici une nouvelle recette de tartine tirée du petit livre " Sardines en boîtes les 30 recettes cultes ". Ce petit livre est plein de bonnes idées mais je me suis arrêtée en priorité à cette recette car j'aime le soir faire ce style de tartines, c'est parfait, complet et vite fait, idéal en fait pour celles qui travaillent et celles qui comme moi ne travaillent pas, mais ne veulent pas forcément passer du temps en cuisine.

Tartines courgettes, feta et sardines à l'huile, sauce roquette    

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Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

1 courgette
100 g de feta
100 g de roquette
Huile d'olive
1 c à c de pâte de curry
1 boîte de sardines à l'huile d'olive ( il faut 4 grosses sardines )
1 gousse d'ail
4 tranches de pain de campagne
Sel et poivre du moulin

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Laver la courgette et la couper en fines lanières dans le sens de la longueur ( utiliser soit un économe soit une mandoline ).
Arroser d'un filet d'huile d'olive, assaisonner et faire revenir ces lanières à la poêle des 2 côtés.
Préparer la sauce roquette  en mixant la roquette avec un peu d'huile d'olive et la pâte de curry.
Faire griller les tranches de pain de campagne et les frotter avec la gousse d'ail pelée.
Disposer sur les tranches de pain les lanières de courgette grillées, une sardine en filet sur chaque tranche de pain et la feta émiettée. Arroser de la sauce roquette et servir en entrée.

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Il est aussi possible de faire ces tartines en version mini pour l'apéritif ou un buffet.

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