06 décembre 2006
Terrine aux deux fromages et au pain noir
Pour les fêtes, on mange plus que d'habitude, c'est bien connu, et
souvent quand arrive le plateau de fromage on n'a plus guère d'appétit,
surtout que l'on sait qu'il y aura un beau dessert. Aussi je trouve
plus pratique de faire des présentations comme le Brie farci aux noix et aux herbes
ou cette terrine aux deux fromages que l'on sert avec une petite salade
verte. Les convives sont curieux de découvrir le fromage sous cette
forme et l'on n'a moins de risque de rester avec un plateau de fromage
presqu'intact.
Je vais vous donner les proportions du livre dont est
tirée la recette " Petits plats entre amis " de Trish Deseine,
proportions qui sont pour 6 personnes, mais pour tester cette terrine
j'ai fait la moitié des proportions et j'avais largement pour faire 6
tranches, alors à vous de juger les quantités que vous voulez faire.
Terrine aux deux fromages et au pain noir
Préparation 25 mn
Réfrigération 2 h
Les ingrédients pour 6-8 personnes ( plus en réalité ) :
Du pain noir de Westphalie
250 g de camembert ( au lait cru )
250 g de roquefort
250 g de beurre salé ( j'ai mis moitié doux, moitié salé )
100 g de noisettes grossièrement hachées
100 g de raisins secs
Dans le bol du mixer mettre la moitié du beurre et le roquefort et
mixer pour obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite les noisettes
concassées et réserver.
Faire la même chose avec le camembert, le reste du beurre et ajouter les raisins secs.
Chemiser une terrine de film alimentaire et découper le pain pour tapisser le fond de la terrine.
Etaler
dessus le mélange au roquefort et recouvrir d'une deuxième couche de
pain. Mettre alors le mélange au camembert et terminer par une couche
de pain.
Couvrir et mettre au frais 2 h.
Pour servir démouler et couper en tranches accompagnées d'une salade verte.
Vous pouvez faire des variantes : du munster avec des graines de cumin, du gorgonzola avec des abricots secs.
Le
pain noir se trouve en grandes surfaces au rayon des pains de mie et
autres en paquet de 500 g. Je pense que l'on peut mettre un peu moins
de beurre, 200 g par exemple mais je n'ai pas testé. Cette terrine peut
se préparer la veille. De plus même, si vous n'avez une terrine de
taille adaptée à la quantité, vous pouvez très bien la faire, la preuve
sur la deuxième photo, je n'ai pas rempli la terrine mais elle se tient
très bien et l'on peut s'aider avec le papier film pour la former. Les
raisins secs que j'avais étaient très gros, aussi je les ai coupés en
deux pour faciliter la découpe des tranches.
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
Commentaires
Ca ne peut etre que tres bon!!
Elle est tres originale cette terrine..
Très sympa comme idée, merci choupette :)
Très original et comme toujours superbe !
Je suis fan!
Tu as raison, la présentation est superbe.
C'est vrai que cette terrine est vraiment originale et tentante!
Très beau et super comme idée, bravo!
Hummm avec du Gorgonzola ce doit être succulent....me reste plus qu'à trouver - ou à faire - ce pain noir!
C'est vraiment une idée à retenir. Je pense même servir cette terrine de fromage en entrée.
NB : le brie a eu beaucoup de succès à la maison.
Superbe terrine, bravo
c'est superbe choupette comme toujours
Excellente idée pour les repas de fête!!
Audrey
Quelle jolie terrine ! j'aime beaucoup les préparations au fromage et suis aussi entièrement d'accord pour qu'elles remplacent le traditionnel plateau.
Plus d'appetit pour le fromage ? Impossible !!!
Le Brie noir est mort...je te raconterai comment je l'ai recyclé !
génial !
je l'avais repéré sur le livre de Trish ! ça me rappelle que je ne l'ai toujours pas fait !!!
Excellente idée ! Je prends la recette.
Wow! C'est vraiment très très beau et ç'a l'air simple comme bonjour en plus. J'adopte, merci beaucoup!
Super beau. Mais a la fin d'un repas de Noel ce serait trop pour moi. Par contre pour celui du lendemain, quand on finit tous les restes de foie gras, d'huitre, de saumon, etc...
Ca doit être très bon. J'adore le vollkornbrot, particulièrement avec le fromage. Mais c'est vrai que comme le disent certains, il ne faut pas avoir fait un gros repas avant. Je verrais ça plus le soir, avec une sale. Point barre.
celle la je vais la tenter pour sure!
Superbe recette mais on voit que tu ne m'a jamais invité à manger chez toi ;-) Le plateau de fromages, c'est sacré et c'est tellement bon, transition entre un plat principal et les dessert...petite pause salée avant un festival de sucrerie... bref, que du bonheur.. mais j'aime beaucoup ta préparation qui sort du commun, un grand bravo chère Choupette !!!
Amitiés
Claude
question
votre blog est un de mes preferés.il rejoint la cuisine que j'aime faire.auriez vous une recette de chutney?merci
j'aime bien l'idée de cette terrine, il faut dire que je suis une inconditionnelle de ce pain wolkchnchnbrot dont je ne me rappelle jamais du nom et que je ne sais pas prononcer même en le lisant (je suis une latine, :-)))
merci beaucoup!
ciao ciao
Original et sympa, il faut que je teste!!
Ca m'a l'air délicieux ! Ce pain ressemble fortement au Pumpernickel, j'en mangeais souvent étant plus jeune, tartiné de Tresana :)
J'en connais une qui va sûrement sauter sur son écran en voyant ta recette !!
J'adore !! Là tu me donnes faim à un point que tu ne peux pas imaginer ... arghhh du fromage
Quelle excellente idée pour remplacer le sempiternel plateau de fromages! merci beaucoup de nous la faire partager!
oui très belle réalisation, bravo elle donne bien envie!
Alors là, bienvenue au Club. C'est un grand classique à la maison que je fais en grande quantité pour les buffets. Extra!
Bravo Choupette pour cette belle idée pour les fêtes !! :-)
J'ai vu une recette de ce style dans le dernier Elle à table, et je me suis promise de l'essayer. Comment est le goût du roquefort ? Moins fort que dans le fromage d'origine ou pas ?
J'aimerais bien goûter à cette terrine à plusieurs étages de fromages !
super idée , j'avais déjà fait une recette dans ce style mais il y a très longtemps et celle ci me semble vraiment sympa. Je note.
waaouuaw!!!
encore une recette super appétissante!! bravo choupette!! tu cuisine bien pour un chat!!(rire!!) bises micheline
Une recette très intéressante qui sort vraiment de l'ordinaire, je suis très tentée !
Vraiment génial comme idée et on peut varier à l'infini. Ça change vraiment de l'assiette à fromages.
Superbe recette, j'en salive... Hélas mon mari déteste le Roquefort.... grrrrrrrrr !
superbe idée a décliner avec les fromages que l'on aime!
C'est super, je garde l'idée, pas forcément pour les fêtes, mais ça peut toujours servir pour un repas chic ! Merci !
Vraiment super cette recette,je note !
ah ,je note c'est fabuleux...
Quand je vois tes recettes, j'en reste toujours comme deux ronds de flan.
Encore une superbe! :-)
Bein comme d'hab' carément top !!!!
Je suis totalement incapable de faire une si belle terrine, dommage... car à la vue elle donne bien plus qu'envi ;o)
Une des recettes prisée par ma copine menus propos, elle la fait tout le temps ! un peu riche pour moi quand même , mais ta photo est superbe !
Elle est superbe, comme toutes tes recettes, Choupette !
Bises
Hélène
super pour finir un repas, avec une salade bien assaisonnée!
je ne suis pas très originale
mais super me pend aux lèvres!!!simple en ingrédients et d'aspect succulent!!!
Ca me semble excellent ! Tout à fait à mon goût !
J'adore le pain noir ! (avec une grand-mère hollandaise difficile de faire autrement ;-))
... mais je pense que je ne pourrais pas attendre le 24 ou le 25 pour ça, je crois que je vais très vite en faire une terrine qui sera servie en plat principal avec une belle salade verte !
1, 2, 3... c'est parti !
J'ai une copine qui me l'a servie un jour cette terrine de fromage au pain noir, c'est vraiment délicieux et très créatif, je vais la faire pour un des repas de fête qui s'annonce!
Ça m'a l'air délicieux.Le pain noir c'est un pain de type allemand, n'est ce pas?? J'adore les pains allemands.
Quel délice cela doit être!
En balade sur ton somptueux blog....:-))) quelle merveille ce blog! ...je découvre ta terrine!!! Figure toi que moi aussi j'en ai fait une!!! mais avec trois fromages :-))) Pas aussi belle que la tienne...mais je suis en progrès!!!
Bravo encore et encore pour ton superbe blog...au risque de me répéter...:-)
je n'avais pas vu cette recette dis moi... c'est vraiment sympa ...
bis
Ah oui, je l'avais vu mais n t'avais pas dit que je la trouvais trop chouette ;o) lol
En plus, j'adore le vollkornbrot ;o)
Je note dans un coin de mes favoris, à côté de celle aux 3 fromages.
Bizz
Je connais cette terrine sous une autre forme avec mimolette, roquefort et un camembert. Depuis de nombreuses années, elle a sa place sur nos tables de fêtes et nous l'apprécions toujours autant.
Je craque complètement sur la tienne et l'idée d'y intercaler du pain noir au goût si particulier me plaît bien ! Pareil pour les fruits secs !
Mes prochains invités y goûteront, c'est certain !
Merci Choupette !
Amicalement blog,
Ingrid
elle en jète cette terrine, ele parait bien appétissante...
Pfffff, encore une bonne idée que je n'ai toujours pas eu !!!!!
Je suis contente de découvrir ton blog, je me sens un peu moins bizarre......
Je poursuivrais la lecture plus tard, là, c'est dodo !!!
Ika
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