08 décembre 2006
Soupe meringuée de mangues et fruits de la passion au rhum blanc
Après le dessert de l'écume de pistache qui ne vous a pas laissés indifférents, revenons à de la cuisine plus classique et oh combien goûteuse. J'ai trouvé cette recette sur un petit livret Femme actuelle et je dois dire que j'ai vraiment apprécié, je me demande même si je ne vais pas la refaire pour les fêtes. Alors que l'on conseille de déguster cette soupe tiède dans la recette, je dois dire que je la trouve bien meilleure à mon goût quand elle est froide. Les parfums des fruits ressortent beaucoup plus.
Soupe meringuée de mangues et fruits de la passion au rhum blanc
Préparation 30 mn
Cuisson 7-8 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 mangues
2 kiwis
4 fruits de la passion
40 g de sucre en poudre
1 citron
5 cl de rhum blanc
Pour la meringue :
4 blancs d'oeufs
4 c à s de sucre glace
Eplucher les mangues et prélever la chair. Peler les kiwis.
Mixer
la chair de 2 mangues et des kiwis avec le sucre et le jus d'un 1/2
citron ( j'en ai mis un peu plus trouvant le coulis trop sucré à mon
goût j'ai préféré donner un peu plus d'acidité). Parfumer le coulis
obtenu avec le rhum blanc.
Couper les 2 mangues restantes en petits cubes et les citronner aussitôt.
Couper et évider les fruits de la passion avec une cuillère. Ajouter la pulpe des fruits de la passion au coulis.
Préparer
la meringue en montant les blancs en neige ferme et en incorporant le
sucre glace à la fin en continuant à fouetter pour obtenir un meringue
dense.
Verser le coulis de fruits dans des poêlons individuels ou des ramequins et répartir les dés de mangue.
Recouvrir
la soupe de fruits avec la meringue mise avec une poche à douille
cannelée et enfourner à 210° 7 à 8 mn en surveillant pour faire dorer
la meringue. Dans mon four 7 mn ont suffi, mais je vous rappelle que
tout cela peut varier suivant le four alors il faut surveiller.
Comme je vous l'ai dit précédemment je vous conseille de déguster ce dessert froid à température ambiante. Il ne vous reste plus qu'à vous régaler.
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Commentaires
Cette soupe est terriblement tentante!
Tentatrice ! ;o)
La 2e photo est terrible !
Magnifiquement tentant...
On en prend plein les yeux!!! et ça a l'air délicieux!
c'est extra car grace à tes photos, on voit que la soupe n'est pas trop liquide, elle a l'air généreuse, un peu dense et avec la meringue... j'imagine à merveille le contraste des textures et saveurs!
Magnifique
J'en prendrai bien un ramequin !
Ce dessert aux parfums des îles m'irait très bien pour les fêtes , il a tout : léger , joli et neigeux !
Extra, en plus facile a preparer a l'avance et leger. Tu as raison, pour un des repas des fetes c'est une excellente idee.
Miam ! ça a l'air si bon. Il faut que j'essaie.
bien sur qu'on va la deguster sans attendre....
je t'emprunte la recette car ça me fait trop envie!! ça va être dur d'attendre que ce soit bien frais!
J'aime beaucoup ce genre de dessert !
îles flottante très de chez nous dis donc !
pour fêter la condamnation de nos syndicalistes voyous je trouve que cette soupe va parfaitement.
Si c'est un clin d'oeil de ta part merci beaucoup!
je me plonge dans tes billets de la semaine, ton "éponge verte" m'amuse beaucoup :-))
Comme une sensation d'être sous les cocotiers alors que le sapin s'expose dans le salon. c'est normal docteur?
JE suis sous le charme....!
Superbe!!!!
C'est terrible cette cuillère tendue vers nous et qu'il est impossible d'attraper.
Un dessert qui me plait bien et qui trouvera bien sa place aprés un bon repas trop copieux, merci.
Un dessert qui mêle exotisme et tradition! Un régal qu'il faut garder ds ses tablettes!
Vraiment étonnant et exotique!
Parfait pour les fêtes. J'aime beaucoup les desserts à base de fruits surtout pendant les fêtes. La bûche de Noel, j'ai toujours beaucoup de mal en fin de repas. Superbe photo.
Ce dessert me plait vraiment beaucoup ! :-)
L'exotisme est à son apogée :)
C'est à la fois festif et très léger! Bravo!
Aux photos, j'imagine qu'il a fallu patienter un peu avant de déguster de beau dessert... C'est pas moi qui aurait pu les prendre, je n'aurais certainement pas pu reposer ma cuillère !... ;o)
Aux photos, j'imagine qu'il a fallu patienter un peu avant de déguster de beau dessert... C'est pas moi qui aurait pu les prendre, je n'aurais certainement pas pu reposer ma cuillère !... ;o)
fruits de la passion, mangue, rhum ...ect..... j'adopte immédiatement.
huuuuumm!!choupette!!
tous tes plats me font rêver!!ils sont splendides bon week end! micheline
J'aime beaucoup !!!!
bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Avec cette belle couleur jaune, cela fait un dessert ensoleillé !
ah là là tu nous prends par les sentiments ! C'est coloré, aéré, léger, parfumé je ne doute pas, classe, un dessert idéal pour Noël ;)
tu me prends par les sentiments là!
La texture a l'air sublime. Et en plus, sans crème et sans farine, c'est pour moi! Merci Choupette.
J'adore les soupes de fruits, surtout en hiver, ça allège les fins de repas, je garde donc préceusement cette idée pour les fêtes
J'aime beaucoup et hop dans mes favoris !
rafraîchissant en ces périodes de débordements chocolatés ! D'ailleurs puisque tu l'aime froide et je suis d'accord avec toi il suffit de caraméliser la meringue au chalumeau pour éviter le passsage au four !
C'est superbe, j'aurais bien plonger ma ptite cuillère dedans moi aussi!!!!
hhhuuuummmmmm !
C paradisiaque !!!
Et hop, encore un dessert pour moi ! Je crois que je la préfèrerais froide également, en tout cas ça me fait terriblement envie !
Ce que cela doit être parfumé....
Hmmm, ça a l'air divinement bon !!
OooooooooooooooooooooooOOOOooo !
c'est divin, divin, divin chez toi!!! bizoooooooox adorable choupette!
je me régale je me régale !!
Tu vois, en fait, j'adore quand je prends un peu de retard sur la blogosphère, je découvre d'un coup mille et un délices qui me font tourner la tête...
J'adôôôre cette petite merveille Choupette. Mais dis-moi quelles sont les recettes que j'ai vraiment détestées chez toi ? Merci pour tout ça.
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