courge butternut - Péché de gourmandise

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courge butternut

3 novembre 2014

Gratin de butternut à la fourme d'Ambert (ou roquefort)

Gratin de butternut à la fourme d'Ambert (ou roquefort)

Cette recette, tirée d'un ancien Cuisine et Vins, met en vedette la courge butternut dont c'est la saison. Elle est accompagnée de Fourme d'Ambert mais le roquefort irait tout aussi bien en donnant plus de parfum. Je verrais bien aussi du Stilton. J'ai...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquefort, noix, parmesan, Fourme d'Ambert, courge butternut

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27 décembre 2013

Crème de butternut aux Saint-Jacques rôties

Crème de butternut aux Saint-Jacques rôties

Cette recette tirée d'une fiche Elle à Table est très simple à faire et peut se préparer à l'avance, du moins la crème de butternut qu'il suffira, au dernier moment, de réchauffer doucement pendant la cuisson des Saint-Jacques. Dans la recette d'origine...

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Tags: Saint-Jacques, noisette, courge butternut

13 novembre 2013

Moelleux butternut, pommes et noisette

Moelleux butternut, pommes et noisette

J'ai fait cette recette tirée de mes classeurs la semaine dernière et je ne veux pas tarder à la mettre, d'abord parce que ces moelleux sont absolument délicieux, avec la fraîcheur apportée par la pomme et le parfum des épices, mais aussi parce que nous...

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Tags: oeuf, vanille, noisette, pomme, courge butternut

4 mars 2013

Flans de courge butternut au gorgonzola et aux noix

Flans de courge butternut au gorgonzola et aux noix

La courge butternut, je vous en parlais il y a peu pour une recette de velouté et je vous disais que j'avais vraiment apprécié la finesse de ce cucurbitacé. Voici une autre idée de recette avec cette courge, tirée d'une fiche Saveurs, qui, servie avec...

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Tags: oeuf, gorgonzola, noix, courge butternut

6 février 2013

Velouté de courge butternut,morilles et chavignol d'après Florent Gutterriez

Velouté de courge butternut,morilles et chavignol d'après Florent Gutterriez

Cette recette du chef Florent Guterriez officiant à Lyon , m'a permis de cuisiner pour la première fois la courge butternut. Je dois dire que nous avons vraiment apprécié, je trouve que la courge butternut est plus fine en goût que le classique potiron....

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Tags: fromage de chèvre, morille, recette de chef, courge butternut

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