Rôti de dinde au Boursin

Voici une recette tirée d'une ancienne fiche Modes et travaux,simple, économique et goûteuse. Mon seul conseil, parce que je trouve que la sauce n'est pas assez parfumée, le fromage semble perdre de sa saveur à la cuisson, serait de  faire comme indiqué dans la recette et au dernier moment remettre un peu de fromage sur le rôti pour le service et laisser cuire 2 mn pas plus.

Rôti de dinde au Boursin    

Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h

Les ingrédients pour 4-5 personnes :

1 kg de rôti de dinde sans barde
200 g de Boursin
4 oignons
500 g de champignons de petits champignons de Paris
10 cl de vin blanc sec
10 cl de crème liquide
20 g de beurre
2 c à s d'huile
1 bouquet garni
1 bouquet de persil plat
Sel et poivre du moulin

Nettoyer les champignons. Éplucher les oignons et les émincer.
Dans une cocotte faire chauffer le beurre et l'huile et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Le réserver sur une assiette.
A sa place faire dorer les oignons et les champignons coupés en morceaux si nécessaire. Remettre le rôti dans la cocotte avec le bouquet garni et le vin blanc. Assaisonner, couvrir et cuire 45 mn. Retourner la viande à mi-cuisson.
Écraser le fromage à la fourchette et en tartiner le rôti puis verser la crème. Couvrir et laisser encore mijoter 15 mn (conseil : remettre un peu fromage sur le rôti au dernier moment et cuire 1 à 2 mn )
Servi le rôti avec ses légumes et la sauce de cuisson.
Au dernier moment saupoudrer de persil ciselé.

Vin conseillé : un Corbières

Vous pouvez mettre un peu plus de champignons et éventuellement accompagner de quelques pâtes qui iront très bien avec la sauce aux champignons.

Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI , pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit aux 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.

Textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.

Imprimer la recette

Imprimer la recette avec photo

---

Comments

[Cath]

Merci beaucoup du partage de cette recette, à la fois simple et délicieuse !! Le rôti n'est ainsi pas sec du tout, et la sauce est excellente !!

[Chrystel]

Hummm, très appétissant ce rôti de dinde au boursin. A adopter bien vite

Merci

[Chris]

Ce doit être un délice !

[afaurore]

simple et délicieux. J'adopte

[Mely_Llewelyn]

Il est très appétissant, au Boursin, j'adore !

Bonne soirée, bises.